그리니치 빌리지 미술관에 숨겨진 레스토랑, 프레보.
프랑스 화가 Toma-L의 그림 뒤에 숨은 것은 프레보(Frevo), 브라질 셰프 프랑코 삼포냐가 이끄는 그의 파트너인 Bernardo Silva와 함께 뉴욕의 식당에 혁명을 일으키고 있는 Greenwich Village 레스토랑의 공동 소유주입니다. 그리고 자신만을 위한 것이 아니라 미술관을 통한 은밀한 접근 임시 전시회가 있지만 독창적 인 고급 요리가 계속 좋은 평가를 받기 때문에 (예 : 두 개의 별 리뷰 뉴욕 타임즈의 레스토랑 평론가).
현대식 6가지 메뉴가 제공됩니다. 오픈 키친이 내려다보이는 친근한 분위기의 바에서 "단순함과 제철에 중점을 둔 고품질 재료에 중점을 둡니다"라고 Sampogna가 확인한 바와 같이 니스 요리 학교와 프랑스에서 온 몇몇 저명한 셰프의 주방에서 훈련을 받았으며, Alain Ducasse 및 Fabrice Vulin 포함.
뉴욕의 프레보 레스토랑 바.
음식점
로큰롤의 전설 Jimi Hendrix의 상징적인 Electric Lady Studios 옆에 위치한 프레보는 셰프의 작품을 볼 수 있는 좌석이 18석에 불과하고, 그러나 최대 6명을 수용할 수 있는 두 개의 테이블도 있습니다.
브르타뉴 커리와 딜을 곁들인 노르웨이 레드 킹크랩, 잎새버섯과 회향을 곁들인 홋카이도 성게 또는 라르도를 곁들인 문어, 이베리아 초리조, 고추 등이 그 중 일부입니다. 특별한 와인과 함께하는 창작 요리 소믈리에가 완벽하게 선택한 쿠엔틴 볼레옹, 2017년 프랑스 최고의 영 소믈리에 상을 수상했습니다. 탐나는 빈티지부터 평범하지 않은 생산자의 다양성.
Frevo의 노르웨이 레드 킹크랩.
프로듀서
프레보에서는 환경 보전 음식물 쓰레기를 최소화하기 위해 노력하는 프랑코 삼포냐(Franco Sampogna)는 출처 및 현지 생산자와 협력: "Amagansett Sea Salt의 소금과 동부 Long Island의 야생 생선부터 Norwich의 Norwich Meadows Farms의 신선한 야채에 이르기까지 모든 파트너는 지속 가능성에 대한 약속 그리고 우리의 철학과 일치하는 유기적 관행."
Frevo의 개인 테이블 중 하나입니다.
ㅏ 끊임없이 '끓는' 레스토랑은 프레보, 그의 이름은 포르투갈어 단어에서 왔기 때문에 정확히 그것을 나타냅니다. '끓다'를 의미하는 ferver: "로 뉴욕시의 활기찬 에너지, 그들의 창조자를 비교하십시오. 바로 다음 주에 새로운 전시회를 열려고 할 정도로 아티스트 Khari Turner의 서명, Destinee Ross-Sutton이 기획한 이 전시회는 Brooklyn Street Art의 Franco Sampogna와 Bernardo Silva는 뉴욕 예술에 내기를 걸었습니다.
운명인 Ross-Sutton과 아티스트 Khari Turner 우리를 뉴욕시로 끌어들인 이유를 상징합니다. 처음에는. 여기에서 번성하는 믿을 수 없을만큼 재능있는 젊은이들 그들은 진정으로 특별한 것을 만들고자 하는 의지에서 시작합니다. Destinee가 어린 나이에 달성한 것과 다른 사람들을 성장시키면서 그녀를 안내하는 가치 놀랍고 고무적이며 Frevo의 가치와 일치합니다." , 레스토랑의 소유자를 결론 지을 수 있습니다.
주소: 48 W 8th St, New York, NY 10011 지도 보기
전화: 646-455-0804
일정: 화요일~토요일 저녁만 가능
반값: 식스 패스 메뉴 1인당 $158 / 와인 페어링 1인당 $105(세금 및 팁은 포함되지 않음).