그만큼 라 팔마 화산 폭발 그것은 우리 모두를 긴장 상태에 빠뜨렸지만, 또한 우리 나라의 다양한 지역을 차지하고 있는 이 거인에 대해 더 알고 싶어했습니다. 우리는 그들이 무엇인지 며칠 전에 이미 말했습니다. 스페인의 다른 화산 의 영역에 대해 이야기하는 것은 불가피했습니다. 가로차, 40개 이상의 화산이 있는 자연 공간 그리고 용암이 흐릅니다. 이것은 아무리 줄잡아 말하더라도 활기찬 풍경을 형성합니다.
그리고 그 특권 지역에는 우회할 가치가 있는 소수의 마을이 있습니다. 베살루 그의 유태인 과거, 스페인에 존재하는 유일한 miqve가 보존되는 곳, Sant Joan de les Fonts, Olot... 그리고 그들 사이, 바로 중앙에 La Garrotxa 화산 지역 자연 공원 , 발견되었다 작은 마을, 산타 파우 울창한 숲과 화산으로 둘러싸인 이곳은 시간이 멈춘 것 같습니다.
산타 마르가리다 화산.
왜 모두가 그녀를 알고 있습니까? 화산과의 근접성 때문에 수천 년 동안 휴면 상태입니다. 산타 파우 그것은 가장 저명한 두 개의 화산에서 불과 몇 걸음 거리에 있습니다. 로마네스크 양식의 암자로 유명한 산타 마르가리다 분화구 중앙에 위치하고 있으며 말굽 모양의 Croscat 화산 내부를 완벽하게 볼 수 있는, 마지막 폭발, 이미 전에 11,500년.
방문하는 것도 잊지 못할 경험 중 하나입니다. 도보, 자전거 또는 말을 타고 , 조감도에서 그들을 아는 방법 열기구에서.
La Garrotxa와 그 마을.
하지만 그것만이 만드는 것은 아니다. 산타 파우 특별한 마을. 도 이에 속합니다 Fageda d'en Jordà 시정촌, 굉장한 너도밤나무 숲 , 신비주의와 아름다움이 결여되지 않은, 크로스카트 화산 폭발 그리고 가을 동안 천 황토 및 갈색 색상 , 걸어야 하는 마른 잎사귀가 깔려 있습니다.
자연이 가장 위대한 주장 중 하나라면 역사적 가치도 마찬가지입니다. 그것의 기초 날짜는 13세기 중반 , 남작들이 이곳에 정착하여 건립된 해 남작의 성.
산타 파우의 전경.
이를 둘러싼 방어적인 이유와 함께, 벽으로 둘러싸인 작은 도시, 오늘은 무엇입니까 마을 돛, 호기심 많은 중세 시대 앙상블 형성 불규칙한 레이아웃의 마요르 광장, 이전에 로 알려진 부스 박람회 , 중세 시대에 마을의 삶의 중추.
골목, 석조 집, 고딕 양식의 교회, 아케이드 갤러리 및 전망대, 로 바다의 문 , 이 작은 마을을 둘러싸고 있는 화산과 계곡을 감상할 수 있습니다.
가장 귀중한 미식 보물인 산타 파우의 페졸
샐러드에 대구와 소세지... 이 중세 도시의 풍토품이 있다면, 산타 파우의 페졸 2015년에 그들은 PDO(원산지 보호 명칭) , 따라서 미식 가치와 재배를 보호합니다. 그의 발견은 우연의 결과였습니다.
가뭄에 시달린 몇 년 동안, 밀이 대체되었다 이 지역에 전통적으로 심어진 이 야채를 위해 신세계에서 온 사람. 그들은 곧 그들이 놀라운 일에 직면해 있음을 깨달았습니다. 다공성 및 화산 토양 그리고 그것은 많은 가족을 먹였습니다.
산타 파우의 거리 중 하나입니다.
이것들 작은 흰 콩, 단백질 공급원 중 하나인 화산 요리의 주요 원료, 지역에서 촉진되는 요리 스타일 가로차 , 지역 제품에 베팅.
그 특유의 풍미와 그 버터 같은 질감, 카탈루냐 요리법의 소중한 요소로 자리 잡았습니다. 일년 내내 만들어집니다 에서 절정 1월 , 이랑 산타 파우의 Fesol의 박람회, 에 바쳐진 박람회 성 안토니오 수도원장 어느 곳에서 농부, 생산자 및 식당가 , 이 지역의 훌륭한 미식 보물 중 하나를 강조 표시합니다.
CAL SASTRE, 더 피플스 호텔
방문을 이용하여 숙박하고 만나보세요 라임 재단사 , 역사와 아우파의 요리가 있는 공간. 모든 것은 식당에서 시작되었습니다. 가족의 할머니, 마가리다 콜데카레라 그는 Olot에 여관을 가지고 있었고, 할아버지는 마을 재단사였으나 -따라서 이름이 - 그러나 그들은 Santa Pau에서 무언가를 갖고 싶어했습니다.
따라서 그들은 15세기 집 이미 전에 35년 이상, 그들은 그것을 개혁하고 아래 부분에서 그들은 식당을 열었습니다. 이윽고 지나가는 모든 이들에게 필수품이 되어 많은 사람들이 요구하게 되었다. 도시에 머물면서 잠을 잘 수 있다 , 그러나 그들은 선택권이 없었습니다.
Santa Pau와 오징어의 페졸 스튜.
그래서 그 가족은 식당이 있는 집 옆과 그 옆에 집을 사기로 결정했습니다. 매력이 있는 작은 호텔을 차리다 , 오늘은 Margarida의 며느리 Eva가 운영합니다. 방은 8개뿐이며 각각 다른 스타일로 장식되어 있습니다. La Garrtoxa의 화산과 Sant Julià의 산을 향한 전망.
그들은 또한 그들이 제공하는 매력이 부족하지 않습니다. 앤티크 가구와 헤드보드 Olot의 장인이 조각 한 침대뿐만 아니라 카탈루냐 예술가들의 그림 또는 그 재봉틀 그들은 할아버지의 무역을 기억합니다.
그러나 레스토랑으로 돌아가 봅시다. 마가리다 이후 오늘은 3대째 손에 들어왔기 때문입니다. 예수 퐁 앞에. 내부 공간과 아래에 설치된 테라스 모두 메인 광장의 아케이드 지역의, 그것은 실행 전통적이고 간단한 요리, 지역 농산물로 만들고 제로 킬로미터.
호텔 칼 사스트레.
Pont는 특히 그 레스토랑 중 하나를 자랑스럽게 생각합니다. Santa Pau의 fesols를 소중히 여깁니다. “여기서는 거의 필수품입니다. 그것들은 매우 특별하며 일년 내내 그것들을 가지고 있기 때문에, 그만큼 다양한 레시피로 정교화” , 그는 Traveler.es에게 설명합니다.
따라서 여름에는 전통 음식과 함께 먹을 수 있습니다. 포장, 대구, 고추, 올리브 소스와 함께, 가을과 겨울에 함께 하는 동안 베이컨이나 페롤 소시지와 함께 끓는 것과 콩과 함께 볶습니다.
그러나 여기에서 제공되는 유일한 것은 아닙니다. 수놓다 송아지 고기 그들은 무엇을 요리합니까 11시간 동안, 함께 제공되는 으깬 감자와 라타피아 소스 , 지역의 전통주.
그의 또 다른 별미 요리는 소시지와 버섯으로 속을 채운 전통 카넬로니 , 함께 제공되는 트러플 베샤멜 , 그들은 특히 자랑스럽게 생각합니다. 왜냐하면 그것이 제공되고 승리한 요리 중 하나였기 때문입니다. 런던 월드 트래블 마켓에서 저녁 식사. 배는 채우고 행복한 마음을 갖게 될 것입니다.