그것에 대해 이야기하자
하지만 커피. 아 커피. 우리는 측정없이 커피를 사랑합니다. 그리고 우리는 가능한 모든 관점에서 그것을 합니다. 우리는 그것이 어떻게 맛이 나는지, 어떻게 냄새가 나는지(어떻게 냄새가 나는지!), 우리는 뜨겁게 좋아하고, 우리는 차가운 것을 좋아하고, 우리는 혼자 있고 동반되는 것을 좋아하고, 우리는 빨리 먹는 것을 좋아합니다( 커피 한 잔, 이동 ) 그러나 토요일 아침의 길고 편안한 커피, 10분짜리 커피와 크루아상이 남은 신문지도 좋아합니다. 아침에도 좋아 오후에도 밤에도 좋아 , 상황이 복잡해지면(너무나도 여러 번 복잡해집니다...) . 좋아하기 위해 우리는 컵, 커피 머신(신품 및 구형), 그라인더 및 우리 삶을 조금 더 커피로 만드는 모든 장치를 좋아합니다.
이 모든 사랑스러운 러브레터 - 여기 또 다른 아주 예쁜 러브레터가 있습니다 - 뭐야? 자, 내일 9월 29일 성자에게 국제 커피의 날 . 네, 제가 위에 두 단락을 쓴 것을 압니다. 그러나 그들이 원할 때마다 스스로 모순될 수 있다면("나는 여자야, 메리. 나는 내가 원하는 만큼 모순될 수 있다"), 왜 나는 할 수 없는가? 어, 왜?
커피: 소수의 호기심
원산지는 더 멋질 수 없습니다. 미친 염소. 친구 여러분, 그것이 커피의 기원입니다. 설명하겠습니다. 가장 널리 퍼진 전설에 따르면 "Kaldi"라는 이름의 에티오피아 양치기는 오늘날 "커피 나무"로 알려진 "bunnus"라는 야생 덤불의 열매를 먹은 후 염소 한 마리가 미친 듯이 겁쟁이가 된 것을 관찰했습니다.
거기에서 우리는 기원전 575년으로 이동합니다. 이 날짜는 "과학계"(여기서 흰색 코트, 찌푸린 얼굴, 아치형 눈썹, 우유를 넣은 커피 컵을 가진 사람들의 그룹을 상상해 보세요)가 처음으로 커피를 수확한 날짜로 "과학적 공동체"가 인정한 날짜입니다. 예멘에서. 1600년에 베네치아 상인들이 수입하여 유럽에 도착했습니다. 첫 반응은 Ban! 죄! 색욕! (우리가 어떻게 커피를 좋아하지 않을 수 있습니까?) 그러나 교황 클레멘스 7 세 (약간 악의적 인 사람)는 성좌에서 어떻게 활을 착용했는지에 관계없이 그러한 진미를 금지하기를 거부했습니다. 그래서 베니스 최초의 커피숍인 "Bottega del Caffè"가 문을 엽니다.
1650년에 옥스포드에 최초의 영국식 카페테리아의 기초가 세워졌고, 그것은 Jacob이라는 유대인에 의해 이루어졌습니다. 그리고 그곳에서 천국으로: 전단지, 정치 회의, 비즈니스, 라켓, 밀수 및 커피 포트를 둘러싼 수백, 수천, 수십만 회의 . 어제까지. 모든 것은 카페에서 일어난다.
마드리드의 커피
역사를 위해, 윤리를 위해, 존경을 위해, 그리고 그것이 내 코에서 나오기 때문에 나는 선택해야 합니다. 커피 기존 . 무한히 더 나은 커피가 있다는 것을 알고 있지만(더 이상 가지 않고 La Piola 또는 Toma Café 커피가 더 좋습니다), 당신은 연장자를 존경해야 합니다, leñe. 나는 곤잘레스-루아노(González-Ruano) 선생님의 말을 인용합니다. “지난 세기 말부터 Gijón 카페는 크루통과 함께 생각과 초콜릿의 만남의 장소였습니다. . 여기에서 어느 오후 Galdós는 벼룩을 죽이고 자신의 수염에 매달려 Santiago Ramón y Cajal은 tanguista와 약속을 잡았고 Arniches는 비뚤어진 입으로 말하는 마드리드 사람들을 발명했으며 Jardiel Poncela는 가위로 글을 썼고 Umbral He는 호랑이 손톱에 하루 두 가지씩 매니큐어를 칠했어요, 아저씨.”
바르셀로나의 커피
나는 그를 정말로 좋아한다 올리비아 (게다가 그들의 당근 케이크는 신화적이다) 하지만 이 시점에서 당신은 호세 카를로스 카펠에 주목해야 한다. 선생님에 따르면(왜냐하면 저에게는 그렇습니다) " 바르셀로나에 살바도르 산이 있는 것과 같은 커피숍은 유럽 전역에 없습니다. : 장엄한 . 살바도르는 과테말라, 콜롬비아, 에티오피아 및 기타 여러 산지에서 매일 로스팅, 분쇄 및 판매합니다. 그러나 익명의 커피가 아니라 다양한 높이에 위치하며 이름과 성을 가진 농부가 수확한 특정 농장의 마이크로 로트입니다.”
산세바스티안의 커피
Donosti는 베르무트, 핀초, 바의 고향입니다. 그러나 물론 커피와 토스트를 위한 시간도 있습니다. 그러나 내가 두 번째 집에서 오고 가는 것에 충실하다면(어쩐지 도노스티가 그런 느낌이 들 정도로) 선택해야 합니다. 쿠르살에서 안돌리 루이스 아두리즈가 운영하는 바, Ni Neu . 진부한 말인 건 알지만 주리올라의 파도 소리를 들으며 우유와 함께 커피를 마시는 것. Muñoz Molina를 읽는 동안, 저 멀리 비스케이 만과 이구엘도 산이 안개를 안고 뻗어 있습니다...
발렌시아의 커피
나는 Ricard Camarena의 엄청난 미식 코코넛 뒤에 있는 장인 베이커리 및 패스트리 가게인 **Moltto**를 선택해야 합니다. 그리고 커피(훌륭함) 뿐만 아니라 크루아상, 크림 퍼프 페이스트리, 내 모든 아침을 밝게 해주는 그 빵들.
Dale Cooper는 이미 말했습니다. 커피 한 잔의 여유를 즐기십시오.