오르차타를 곁들인 파톤스
우리는 특히 먹을 것에 대해 좋은 습관을 가지고 있습니다. 그리고 아침 식사는 하루 중 가장 특별한 순간 중 하나입니다. 우리는 심지어 같은 아침에 두 번 반복했습니다(순수한 악덕).
그러나 세계화는 또한 '초기의 부상자'이기도 하다. , 우유, 토스트, 오렌지 주스, 츄러스, 구운 크루아상 및 기타 패스트리를 곁들인 커피는 이미 지리의 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 그래서 오늘은 도전이 다릅니다.
아침 식사를 식별하십시오 -어떤 것은 전통적, 어떤 것은 칼로리가 높고 어떤 것은 아침 8시에 이해할 수 없는 것- 특정 지역 또는 지역과 독점적으로 관련된 . 궁극적으로 우리는 검색 외에는 아무것도 하지 않습니다. 여행과 식사를 위한 또 하나의 핑계 ; 가치가 있는 만큼 즐기려면 일찍 일어나야 하지만요.
1. FARTONS WITH HORCHATA - 발렌시아 알보라야
그만큼 방귀를 뀌다 , 발렌시아어로 말하는 법, 설탕 유약을 바른 길쭉한 달콤한 과자입니다 매우 전형적인 발렌시아지만, 무엇보다도 발렌시아의 발렌시아 지방인 알보라야가 그 발원지입니다. 그리고 우리는 파톤에 대해 이야기 할 수 없습니다 또는 horchata를 언급하지 않고 fartó, 타이거넛 드링크와 함께 즐기기 위해 특별히 제작된 만두이기 때문입니다.
가장 궁금한 점은 그들이 이상적인 과자를 찾기 위해 700년 이상 전설에 따르면 Jaime 왕 1세가 오르차타에게 '액상 금'으로 세례를 준 이후로 알보라야의 오르차타 제작자들이 함께할 완벽한 과자를 찾으려고 노력했기 때문입니다.
그리고 모든 것이 그들이 그것을 발견했음을 나타냅니다. 1960년대 이후로 겨울과 여름에 담그기에 완벽한 이 폭신폭신한 '판퀘마오' 빵이 없는 오르차타는 상상할 수 없기 때문입니다.
- Alboraya의 역사적인 Fartóns: Fartóns Polo, 1939년 이후
발렌시아식 아침식사의 신화: 물론 오르차타와 함께
2.**위빙스 - 론다, 말라가**
말라가 사람들의 허락을 받아 우리는 그들이 츄러스와 같다고 말할 것입니다. 사실 밀가루, 물, 소금 약간, 이스트 등의 재료를 사용하지만 그 재료가 달라서 독특합니다. 그것들을 만드는 데 사용되는 도구로 그건 그렇고, 그것은 그들에게 이름을주는 사람입니다. 직조 , 반죽을 붓고 팬에 붓고 튀기는 주사기 모양의 도구.
직조가 쉽게 알아볼 수 있기 때문에 그것은 일반적으로 갈대에 묶이거나 enristrado로 제시됩니다. , 그리고 일반적으로 핫 초콜릿, 우유가 든 커피 또는 아니스를 담그는 것과 같은 뜨거운 음료와 함께 제공됩니다. 후자는 용감한 아침 사람들에게만 해당됩니다.
_* 마실 수 있는 곳: 말라가 테헤링고스 커피 _
그들은 츄러스가 아니며 말라가에서 왔습니다.
삼. . SUSO, CHUCHO 또는 XUIXO - GIRONA
우리는 다음 중 하나로 시작합니다. 덜 가볍지만 동시에 이 목록의 더 정교하고 신중한 버전.
수소는 달콤하다 얇은 반죽, 튀긴, 크림과 설탕으로 채워진 일반적으로 우유와 함께 커피와 함께 제공되는 외부. 1920년 이웃 나라의 과자 장수가 Giron의 과자 장수에게 그 제조법을 가르쳤을 때 그 기원이 프랑스어라고 기록에 나와 있지만 Girona의 전형이고 매우 전형입니다.
지로나 너머, suso는 다른 인근 지방에서도 찾을 수 있습니다. 그런데 정말 신기한 것은 과자와 사탕 브랜드가 몇 년 전에 초콜릿을 가한 수소 버전을 대중화 시켰다는 것입니다. 80년대와 90년대의 스낵에 혁명을 일으키다 , 그리고 우리 어머니가 간식으로 주겠다고 고집했던 전통 초리조 샌드위치를 대체합니다.
_* 먹을 수 있는 곳: 지로나의 Pastisseria Càtering Castello _
Suso, Xuixo, Xuxo... 크림이 가득하고 잘 달게
4. 카츄엘라 - 바다호즈
우리는 **칼로리 순간, 모든 것(그리고 맛있는 모든 것)**의 초과 **에 도달합니다. 우리는 바다호스에 있습니다. 바다호스 주민들의 집에서 아침식사를 하는 것에 대한 집착은 미끼 : 마늘, 양파, 파프리카 및 기타 향신료와 함께 라드에 튀긴 돼지 간 , 으깬 후 마지막에 요리합니다. 거의 아무것도.
감정가들은 cachuela tostadas가 간과 라드의 비율이 좋아야 하며 웨이터가 우리를 이해하려면 다음과 같이 요청해야 한다고 말합니다. '빨간 모자' (버터 특유의 색 때문에) ; 마치 파테처럼 우리에게 서빙할 것입니다. 토스트에 바르고 일반적으로 우유를 곁들인 커피와 함께 제공됩니다.
빨간색과 달리 흰색 또는 버터 토스트는 아마도 바다호스에서 아침으로 먹을 수 있는 가장 가벼운 토스트일 것입니다. 참고: 지정하지 않는 한 잼이 동반되지 않습니다. , 그리고 버터는 각자가 제공하는 것이 아니라 부엌에서 합니다. _* 카추엘라를 맛볼 수 있는 곳: Churrería La Corchuela, Badajoz _ 5. 감자 케이크 - 마요르카
우리는 ensaimada가 기분을 상하게 하는 것을 원하지 않지만 coca de patata는 또한 마요르카에서 가장 전형적인 아침 식사 중 하나라고 말해야 합니다. 그리고 주재료는 감자이지만 짠맛과는 거리가 멀다기 보다는 달콤하고 아주 달콤합니다.
계란, 아몬드, 레몬 제스트, 설탕으로 만든 케이크입니다. , 하지만 특정 기능으로 : 밀가루가 들어있지 않습니다. 그것은 으깬 감자로 대체되었습니다. 그건 그렇고, 그것은 coeliacs에 적합합니다 -.
결과는 일반적으로 아몬드 우유 한 잔 또는 초콜릿 한 잔과 함께 제공되는 매우 육즙이 많고 푹신한 반죽입니다. 이것은 정말 아침 식사입니다 질투하는. _* 맛볼 수 있는 곳: Ca'n Molinas, Valldemossa(Majorca) _
Valldemossa에 있는 Ca'n Molinas의 감자 콜라
6. 버터 빵 - 소리아
좋아요, 언뜻 보기에 우리가 그곳에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 아침 식사 중 하나처럼 보입니다. 그러나 우리가 그것을 말한다면 Castilla y Leon의 정품, 3가지 품종으로 -자연스럽고 짠맛과 단맛- 로 인정 원산지 보호 지정, 일이 바뀝니다.
소리아 버터는 불리한 기후 및 고도 조건에서 자란 소의 우유로 만들어집니다. 평균 고도(1,026m)가 가장 높고 고원에서 가장 험준한 지역 중 하나이며 목초지의 구성과 함께, 단단하고 건조하며 그 특징적인 식물군, 그들은 우유가 버터에 전달되는 몇 가지 독특한 특성을 갖도록 하고, 진정한 질감과 풍미를 제공합니다.
* Soria 웹사이트의 버터, 원산지 명칭 보호
7. 우유와 또띠아 핀초를 곁들인 커피 - 마드리드
한 모금의 커피와 우유, 그리고 감자 오믈렛 한 입 ?
많은 사람들이 이해할 수 없는 단맛과 짠맛 그리고 일정 -아침과 점심-의 혼합으로 묘사하는 이 퓨전은 아주 이른 시간부터 마드리드의 모든 바에서 꼭 먹어야 합니다. 이것이 우리가 아침 식사 목록에 포함시킨 이유입니다. 독창성과 대담함을 위해.
_* 또띠아 핀초를 맛볼 수 있는 곳: 마드리드 라 아르도사 _
La Ardosa(마드리드)의 감자 오믈렛
8. MIGAS with CAVA - ALMENDRALEJO, BADAJOZ
예, 우리는 심각합니다. Migas는 Extremadura의 가장 전형적인 요리 중 하나입니다. , 다 익은 빵과 마늘을 올리브 오일에 잘 튀겨낸 요리입니다.
파프리카는 일반적으로 추가되고 돼지 고기, 소시지, 고추 및 정어리가 함께 튀겨지며 계절에 따라 포도 또는 무화과와 같이 입에 넣을 수있는 달콤한 것이 제공됩니다.
그 강력함에도 불구하고 이 지역의 바 아침 메뉴에서 흔히 볼 수 있으며, 규제 위원회에서 결정한 카바 지역, 그들은 조금 더 나아가서 감히 카바 한 잔과 결합합니다. 그리고 이런 조합을 시도할 때 가장 덜 중요한 것은 시간이다.
- _마시는 곳: El Abuelo, Almendralejo (Badajoz) _
Almendralejo의 포도와 카바가 있는 El Abuelo 카페테리아의 Migas
9. GOFIO가 함유된 우유 - 카나리아 제도
gofio는 카나리아 제도 밖에서는 잘 알려지지 않은 곳입니다. 그러나 거기에는 아침 식사에도 우유와 함께 시리얼처럼 먹을 수있는 모든 섬 주민들의 식단에서 가장 상징적 인 제품 중 하나라고 할 수 있습니다.
전형적인 카나리아 요리법을 모르는 사람들을 위해 우리는 그것이 곡물, 바람직하게는 밀, 기장 또는 보리로 만든 식품, 구운 식품 ; 잘 으깨지면 소금 한 꼬집을 넣습니다.
우유용 시리얼 혼합물뿐만 아니라 달콤한 '펠라'로 섭취하거나 고피오, 물, 사탕수수 시럽 , 아몬드, 건포도 및 기타 말린 과일이 추가됩니다. 꽤 잔치.
_* 아침식사로 고피오와 우유를 먹을 수 있는 곳: 테네리페의 보데가스 몬제 _
10. 치즈 또는 CEBREIRO - 갈리시아
갈리시아에서 그들은 치즈에 대한 진정한 열정을 느끼고 품종을 자랑 할 수 있습니다. ; 스페인 치즈의 25 DO 중 4개는 갈리시아 토양에 집중되어 있습니다. 그렇기 때문에 수프가 아니라 아침 식사에도 치즈가 들어있는 것이 놀라운 일이 아닙니다. 아침에 가장 먼저 가장 감사하게 생각하는 것 중 하나는, 애피타이저나 디저트에서와 마찬가지로 O Cebreiro 치즈입니다. 언뜻 보기에는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 요리사 모자를 닮았다. 약간 신맛이 나는 우유를 주원료로 하며 방부제나 첨가물이 전혀 들어가지 않은 완전 자연산으로 높은 평가를 받고 있습니다. 꿀, 모과 과육 또는 단순히 과일을 기본으로 한 달콤한 맛을 더하면 가장 맛있습니다. 이미 칼로리를 생각하고 계신 분들은 하루가 너무 길어서 다 태울 수 없다고 생각하세요. 걱정하지 마세요. _* O Cebreiro 치즈를 사용한 50가지 레시피 _
열하나. 소바오 파시에고 - 칸타브리아
동쪽 밀가루, 설탕 및 많은 버터로 만든 전형적인 단맛 , 파스의 칸타브리아 계곡에서 기원합니다. 글쎄요, 그것은 스페인의 다른 지역에서 아주 흔한 과자입니다. 소바를 먹기 위해 칸타브리아까지 여행할 필요는 없다 ; 가장 가까운 슈퍼마켓으로 내려가 모든 준비를 마쳤습니다. 그러나 우리는 감히 포장된 하나를 갓 만든 다른 것과 비교할 수도 없고 감히 비교할 수도 없습니다. 주목해야 할 것이 있다 r 100년 이상의 가정 전통 , 칸타브리아 가족들 사이에서 대대로 전해져 내려오는 전통 양식으로 만들어졌습니다. 그 맛과 향은 매우 특징적이며 우유 또는 일반 우유가 든 커피와 함께 할 가치가 있습니다. 여기서 중요한 것은 적셔주는 것이기 때문입니다.
정신 차리고 소바 파시에고 드세요