안티구아 콘페이타리아 벨렘의 명물
장소가 존재하지 않는다면, 우리가 때때로 정의할 수 없는 향기, 질감, 풍미에 대한 기억이 살아 숨쉬는 내부 장소의 정확한 좌표가 분명히 있을 것입니다.
외적 쾌락에서 내적 쾌락, 자아로 가는 여정입니다. 어떤 면에서 그것은 존재의 깊숙한 곳에 머무는 여행입니다. 세상의 모든 장소에는 '아무도 없는' 자리가 있습니다. 리스본에서 벨렘 동네에서 찾았어요.
모든 일에는 항상 처음이 있으며 포르투갈 수도에 발을 들이는 사람은 거의 세 가지 기본 일을 해야 합니다. 알파마(Alfama)의 어촌에 있는 오래된 선술집에서 파두(fado)를 듣고, 라스 도카스(Las Docas)에서 조개를 짜십시오. 태양의 일요일; 세 번째, 가져 가라. 이 도시에서 가장 유명한(따라서 관광적인) 패스트리 가게 중 한 곳으로 데려다 줄 28번 트램 : 벨렘의 Pasteis.
예, 때때로 관광객이 많이 붐비는 곳에서 잠에서 깨어나는 것은 그만한 가치가 있습니다. 한마디로 표현하기 힘든 그 시절의 평범한 날. 그 언어의 경제에서는 때때로 "커피와 케이크를 주세요"라고만 말할 수 있습니다.
전설에 따르면 이것들로 인한 폭식의 책임이 있는 사람은 계피에 담근 페이스트리는 이웃과 아름다운 Monasterio dos Jerónimos의 승려에게서 온 것입니다..
1834년 수도원 위기의 한가운데서 포르투갈 수도원이 문을 닫기 시작했고 Jerónimos의 주민들은 먹을 빵이 없었습니다.
이것이 승려가 수도원에서 수년 동안 만들고 있던 페이스트리를 시장에 내놓기 시작하자는 아이디어를 생각해낸 방법입니다. 그런 맛있는 음식을 찾아 (당시) 리스본 교외에 접근한 선원과 무지한 여행자의 입맛에.
코카콜라 공식보다 더 잘 지켜지는 비밀
그때부터 오늘까지, 컵케이크는 극도의 비밀리에 만들어집니다. 그 공식은 "'비밀 고백''으로 전해지고 있습니다. 세 명의 신비한 장인 외에는 아무도 없습니다. 패스트리 셰프나 좋은 음식의 목격자는 그토록 훌륭한 진미가 무엇인지 압니다. 아홉시 정각이다.
사람은 거의 없고 턱을 괴고 자고 있는 독일인만 있을 뿐입니다. 착빙 설탕과 계피의 비와 함께 구름 물린. 그들이 우리를 허락한다면, 한 입 베어물 때마다 우리는 "맛있는" 맛이 무엇인지, 아마도 그들이 우마미라고 부르는 것이 이곳에 살고 있는지 보여줄 수 있을 것입니다. 좋은 아침!
*이 기사는 원래 2017년 3월 9일에 게시되었으며 2018년 6월 15일에 업데이트되었습니다.