당신은 그것을보기 위해 매우 관찰 할 필요가 없습니다 마드리드는 열이 난다 아르헨티나 엠파나다 . 수도에 연일 출점하는 기업이 많기 때문에 우리는 개척자 중 한 명인 Malvón과 이야기를 나누며 이 제품의 성공 비결이 무엇인지 이야기하고 싶었습니다..
"그들은 건강하고, 하루 중 다양한 소비 순간에 적응하고, 매우 다재다능하며, 48시간 이상 동안 높은 보존력을 가지고 있습니다."라고 그는 설명합니다. Malvón의 확장 및 신규 사업 개발 이사인 Javier Díaz , 2017년 10월 첫 설립된 그룹.
13가지 다른 충전재.
“첫 개봉은 의심할 여지 없이 성공적이었다. 좋은 제품과 매장 위치(Moncloa 지역), 교통량이 많은 지역, 거리 사람들, 학생 및 관광객 "라고 Xavier는 덧붙입니다.
거기에서 그들은 마드리드와 나머지 지역에서 계속 성장했습니다. 스페인 까지 포르투갈, 이미 3개의 매장이 오픈한 곳입니다. 아르헨티나 엠파나다 전문기업은 판매처 확대와 함께 신제품 출시, 연간 약 3회.
그들은 현재 13 가지 맛을 제공합니다 고전 , 그 중 우리는 유명한 카프레제, 푸가제타 (양파와 치즈) 또는 후미타 (옥수수, 양파, 고추, 치즈 및 베샤멜 소스); R+D+i 부서에서 만든 8가지 미식가 중 눈에 띄는 이베리아 비밀, 말본 버거 또는 트러플 ; 채식주의자를 위한 두 가지 제안도 있습니다. 비건 타이 (코코넛 소스, 카레, 태국식 야채로 조리한 헤우라) 또는 비건 크리올 (고추, 토마토, 야채를 곁들인 Heura).
트러플 파이.
그들은 어떻게 제품의 진정성을 잃지 않고 현지 시장에 적응할 수 있을까요? Javier는 어떤 경우에는 스페인 소비자의 취향에 더 잘 적응하기 위해 칠리와 같은 강한 향신료의 사용을 줄여야 했다고 지적합니다. "또한 우리는 전형적인 아르헨티나 풍미에 가장 가까운 스페인 장인의 제품을 찾아서 그 예를 들어, 우리는 갈리시아어 공급업체로부터 모든 모짜렐라 제품을 구매합니다. 왜냐하면 그들은 매우 유사한 제품을 만들기 때문입니다. "라고 그는 결론을 내린다.
제공하는 '집착' 부에노스아이레스 어디에서나 맛볼 수 있는 전형적인 아르헨티나식 엠파나다 여기서 끝나지 않습니다. 사실, 그것의 제품은 매일 만들어집니다 Las Rozas에 위치한 중앙 작업장 , 대대로 내려온 아르헨티나의 오래된 조리법에서 가져온 신선한 재료로.
“각 엠파나다는 무게를 측정하고 수동으로 닫습니다. - 각 엠파나다를 형성하는 초승달 주위에 작은 펄스가 있어 밀봉되어 편안하게 먹을 수 있습니다. 다른 매장에 도착하면 베이킹이 완료됩니다.", Malvón의 확장 및 신규 사업 개발 이사가 말했습니다.
하지만, 모든 프랜차이즈의 품질을 어떻게 제어할 수 있습니까? "우리가 가진 모든 사람들과 가까운 파트너 관계. 우리는 일련의 매개 변수를 기반으로 프랜차이즈를 지속적으로 감독합니다. 모니터링 우리가 제공하는 서비스의 일관성, 품질 표준의 유지 및 현지 상황에 대한 적응과 관련하여”라고 Javier는 말합니다.
패티 버거
그런 의미에서 예상한다. 그들은 다른 전략적 위치에 또 다른 작업장을 짓고 있습니다. 소유 및 프랜차이즈 매장의 성장하는 네트워크에 서비스를 제공할 수 있습니다.
말본 아르헨티나 엠파나다와 동의어이지만 음료 및 디저트 제안에서 아르헨티나에 대한 다른 끄덕임도 있습니다. 제안 퀼메스 맥주, 신중한 선택 말벡 와인, 원산지는 보르도이지만 남미 국가의 가장 중요한 품종은 다음과 같습니다. Rutini Cabernet, San Felipe 및 트럼펫; 물론 두 종류의 하바나 알파요르 : dulce de leche, 캐슈 및 호두를 다크 또는 화이트 초콜릿 층으로 덮습니다.
당신은요, 아르헨티나 엠파나다에 이미 미쳤습니까?
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