국립 자허 케이크의 날: 비엔나 최고의 케이크를 맛보고 싶다면 어디로 가야 할까요?
그만큼 오스트리아 페이스트리 세계에서 가장 잘 알려져 있고 가장 맛있는 곳 중 하나임을 자랑할 수 있습니다. 가장 인정받는 제안 중 일부는 다음과 같습니다. 자허 케이크 (자허토르테라고도 함), 애플 슈트루델 (사과 슈투델), 부흐텔른 (달콤한 만두) 또는 카이저슈마른 (달콤하고 두꺼운 팬케이크) ... 비엔나를 통과하는 도중이나 멀리서 그들의 조리법을 재현하여 단것을 기쁘게합니다.
이 모든 것 중에서, Sacher 케이크는 항상 눈에 띕니다. 로 인식 세계 최고의 디저트 중 하나 , 그 명성은 오스트리아인들이 이 케이크를 기념하기 위해 12월 5일을 할당하기로 결정한 것과 같습니다.
오리지널 자허 토르테
처음에는 그렇게 보이지만 간단한 디저트 , 결합한 순수한 과자 연금술입니다. 초콜릿 스폰지 케이크, 살구 잼의 얇은 층, 그리고 층 다크 초콜릿 글레이즈 ; 이 모든 것이 접시에 샹티이 크림과 함께 제공되며, 그렇지 않은 경우 휘핑 크림이 함께 제공됩니다. 맛의 순수한 폭발.
전 세계 대부분의 지역에서 여러 버전을 찾는 것이 일반적이지만 이 제과 제품을 직접 보고 싶다면 비엔나로 여행을 떠나야 합니다. 모든 것의 기원을 경험하다 -그런데, 도시에 대해 알아보세요-.
CAFE SACHER _(필하모닉 4번가) _
Demel 페이스트리 가게와 몇 년 동안 계속해서 레시피 소유권을 놓고 싸운 끝에 마침내 자허 호텔 의 이름으로 케이크를 판매할 수 있습니다. 오리지널 자허 토르테 (Demel은 아래에서 수행해야 합니다. 에두아르드 자허 토르테 ) . 따라서이 두 카페에서 케이크가 원본의 지시에 따라 요리됩니다. 1832년 프란츠 자허.
같은 이름의 호텔에 위치한 Café Sacher는 손님과 찾아오는 사람들 모두에게 즐거움을 선사합니다. 이 전통 디저트 독특한 분위기와 10년을 더할 수 있는 데코레이션을 즐기는 다이닝 꼬리에 웨이터 와이 천장에 매달린 샹들리에.
레시피의 역사는 1832년 , 당시 젊은 초보 제과업자인 프란츠 자허(Franz Sacher)가 왕자를 위해 이 케이크를 준비했을 때 클레멘스 벤젤 폰 메테르니히 . 나중에 그는 비엔나로 돌아와 델리카트슨과 와인 가게를 열었습니다. 수십 년 후 그의 아들 Eduard가 빵집 견습생 Deme , 다음과 같이 케이크를 준비하기 시작했습니다. 그의 아버지의 레시피 그리고 1876년에 Hotel Sacher를 설립하여 계속해서 자허토르테.
이에 케익 소유권을 놓고 두 제과업체 간의 법적 분쟁은 결국 양측의 합의로 해결됐다.
오리지널 자허 토르테
** DEMEL PASTRY SHOP _(콜마르크트 14) _**
수십 년 동안 Café Sacher의 가장 큰 라이벌은 의심의 여지없이 오늘날 Café Sacher의 주요 장소 중 하나입니다. 제과 애호가의 순례 그리고 이 달콤한 비엔나의. Demel 제과점은 호텔에서 몇 걸음 떨어진 곳에 있습니다. 장엄한 호프부르크 황궁 , 도시에서 가장 크고 합스부르크 왕가가 600년 이상 거주한 곳입니다.
데멜은 에 설립되었습니다. 1786 독일 제빵사에 의해 루트비히 덴 . 오늘날까지도 이 과자는 '씨씨스 카페' , Astro-Hungarian Empire의 최대 찬란한 시기에 과자의 주요 공급업체였기 때문입니다.
Demel Patisserie의 자허 케이크
구체적으로, 오스트리아의 황후 나는 맛있는 것에 약간 약했다 설탕 제비꽃 그의 명예를 기리기 위해 원래 조리법에 따라 식당에서 여전히 판매되고 있습니다.
영감의 세심한 천장을 감상하기 위해 잠시 멈출 가치가 있습니다. 바로크 또는 수백 개의 전시 업체가 미식 제안 가장 까다로운 미각도 달게 할 수 있습니다.
** MOZART CAFE _(알베르티나 광장 2) _**
도시의 또 다른 필수 요소는 Hotel Sacher에서 불과 몇 걸음 거리에 있습니다. 가장 많이 요구되는 두 가지 과자는 자허토르테와 압펠슈트루델, 나 상쾌한 여름날에 어울리는 그들이 지금 준비하는 수제 레모네이드 또는 겨울에는 커피나 초콜릿과 함께.
창가에 테이블이 있어서 운이 좋다면 주저하지 말고 가져가야 합니다. 시간이 멈춘 것 같은 100년 된 비엔나 스타일의 식당에서 우리 자신을 발견하면서 지나가는 사람들을 바라보며 간식을 먹을 수 있을 것입니다. 더 제국주의적인 과거.
가장 제국주의적인 과거에 살아라
센터커피 _(헤렌가쎄 14) _
에서 열다 1876년 비엔나에서 가장 상징적 인 카페 중 하나입니다. 역사, 전통, 품질 각각의 미식 제안에서. “우리의 모든 디저트와 케이크는 갓 준비한 집에서 매일 우리가 매우 자랑스러워하는 우리 제과점을 위해; 우리는 약 연간 500,000명의 고객 "라고 Café Central의 커뮤니케이션 및 마케팅 부서에서 나타냅니다.
자허토르테를 판매하는 비엔나의 다른 업소와 달리 당신의 케이크의 조리법을 퍼뜨리십시오 , 에서 만들어진 초콜릿, 버터, 계란, 가루 설탕, 바닐라 설탕, 밀가루, 과립 설탕, 소금 및 살구 잼. 그들이 사용하는 케이크를 덮는 층을 위해 녹인 다크초콜릿, 설탕시럽, 포도당시럽 . 맛있게 거부할 수 없는 달콤한 폭탄.
전통적인 Sacher 케이크 외에도 우리는 케이크와 같은 다른 고전을 찾을 수 있습니다. 센터 카페, 그것의 꿀벌 (하절기에만 사용 가능) 및 라즈베리하모니.
Café Central의 자허 케이크
GERSTNER K.U.K 호프주커베커 _(Kärntner Str. 51) _
에서 열다 1847, 원래 공급 황실에 그들의 제품 그리고 현재, 그것은 위상의 기관들에 그렇게 하고 있다. 비엔나 국립 오페라 및 비엔나 음악 협회 . 화려하고 세심한 장식 디테일이 도시를 가로지르는 길에 우리가 휴식을 취하고 즐길 수 있는 완벽한 장소입니다. 즙이 많은 아침 식사 또는 간식.
케이크의 훌륭한 구색 - 그 중 자허 케이크- 그들은 우리를 말문이 막히게 만들 것입니다. 그리고 우리는 이미 경고했습니다: 당신은 떠나고 싶지 않을 것입니다 Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker 그리고 당신을 초대하는 세련된 객실 가장 화려한 객실.
Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker의 글래머러스 살롱
** 임페리얼 커피 _(Kärntner Ring 16) _**
유서 깊은 곳에 위치한 임페리얼 호텔, 의 성격 안톤 브루크너, 휴고 볼프, 요하네스 브람스, 구스타프 말러 또는 지그문트 프로이트 . “비엔나의 우아한 카페 임페리얼은 철학자, 작가, 음악가, 교사 및 거물에게 영감을 준 곳 한 세기 이상 동안. 카페에서 시간을 보내는 것은 항상 시민과 비엔나 방문객들이 가장 좋아하는 오락이었습니다. 이 시설은 그 대표적인 것입니다. ", 그들은 Imperial Hotel의 통신 부서에서 나타냅니다.
이 기회에 우리는 자허토르테에 대해 이야기하는 것이 아니라 자허토르테에 대해 이야기하는 것입니다. 독점 제국 케이크 에서 생성 1874년 그리고 첫 번째 케이크로 증정 정사각형 형식 어느 하나. 전설에 따르면 당시 어린 클리커는 자비에 로이브너 그는 4월 28일 밤에 황제를 위한 완벽한 케이크를 만들겠다는 단 하나의 생각으로 깨어 있었습니다. 프란츠 요제프 1세 , 그 다음날 권위있는 Imperial Hotel을 개장했습니다.
"나는 창조하는 것을 상상했다. 다른 페이스트리 셰프가 따라할 수 없는 독특한 케이크 . 그는 주방용품을 사용할 수 없었기 때문에 제안서를 준비해야 했습니다. 손으로 . 그래서 그는 모든 용기를 모아 비밀리에 준비했습니다. 첫 번째 사각형 케이크 , 다른 모든 케이크와 차별화되었습니다. 다음날 오스트리아 황제는 이 특별한 디저트에 매료되어 일부를 제공하도록 요청 "라고 호텔에서 알려줍니다. 나머지는 역사이다.
현재 우리는 세 가지 종류의 임페리얼 토르테: 다스 오리지널 (아몬드 포함) , 슈바르츠 오렌지 (오렌지 마지팬 포함) 및 Feine Himbeere (라즈베리 페이스트로 만든 최신 제품) .
한마디로 우리는 식당 앞 전통적이고 아늑한 , 탁월한 서비스로 절묘한 비엔나 고전 요리를 요리합니다. 설립 자체에서 그들은 우리에게 Imperial Cake와 함께 할 것을 조언합니다. 커피 한 잔 또는 샴페인 한 잔.
이 주소로 오스트리아 수도로 가는 길에 자허 타르트를 맛보기에 충분하지 않은 경우 다음 경로를 따라갈 수도 있습니다.
- ** Landtmann Cafe ** _(Universitätsring 4) _
- 커피 알트 빈 _(백커슈트라쎄 9) _
- ** Cafe Sperl ** _(Gumpendorfer Str. 11) _. 아름답고 섬세한 영화의 그 장면을 기억하기 위해서라도 방문을 추천합니다 날이 새기 전에 -리처드 링클레이터(Richard Linklater)가 제작한 - 멋진 에단 호크(Ethan Hawke)와 줄리 델피(Julie Delpy)가 영화의 주인공으로 등장합니다.
Sacher Tart는 요컨대, 미각에 스며드는 즐거움이 될 것입니다. 역사, 품질, 맛 및 우아함. 비엔나에서 다음 휴가 동안 누가 그녀를 저항 할 수 있습니까?
에단 호크와 줄리 델피