Oriol Balaguer는 바르셀로나에서 소금기에 항복합니다.
"우리는 행군 중입니다." 대답은 무엇입니까 오리올 발라게르 스페인 최고의 페이스트리 셰프 중 한 명이 되는 솔티 셰프로 전환하는 것이 어떤 것인지에 대한 질문입니다. 또는 세계의.
"그것은 도전입니다. 그것은 우리가 참여하는 것을 좋아한다는 것입니다." 그 "우리"는 그의 동료를 가리키며, 마사 램스 , 그의 아내이자 ** Quatre.coses ** 주방을 운영하는 다른 두 명의 셰프가 있습니다.
이 새로운 짭짤한 내기 의 결혼은 비공식적 인 개념, 간식 및 하루 종일 열려있는 부분, 타파스 및 숟가락 요리의 라이브 메뉴를 제공하는 주방입니다. Oriol Balaguer의 달콤한 창조물도 있습니다.
부라티나 하시나요?
Oriol은 "우리는 우리가 가진 모든 것을 혼합하여 제공할 수 있는 장소가 필요했지만 결국에는 부엌을 차리기까지 했습니다.
그는 계속해서 다음과 같이 말합니다. 여기서 우리는 빵 한 덩어리에서 초콜릿 몇 개까지 제공합니다. , 삼겹살, 고로케 또는 좋은 진토닉". 그리고 이 멀티스페이스의 컨셉은 주방이라는 것입니다. 논스톱 절대 안돼 아침부터 자정까지 , 그 모든 것을 의미합니다.
아침 식사, 전채 요리, 개별 부분, 샐러드 및 추차라 요리. “목표는 사람들이 음식을 즐기는 것입니다. 언제든지 , 편안한 방식으로 식사를 하거나 품질을 희생하지 않고 간단한 음료를 마실 수 있는 가능성이 있습니다.”라고 Balaguer는 말합니다.
물론 : 과자를 잊지 않고
** Quatre.coses **라는 이름은 Balaguer와 Rams 가족의 매우 개인적인 용어입니다. “외식할 때면 항상 '우리는 4분의 1초로 간식을 먹습니다'라는 표현을 사용하는데, 프로젝트를 시작할 때 그것이 우리 공간의 이름일 것이라는 것을 분명히 했습니다.", Marta Rams가 설명합니다.
메뉴에서 굴 루이와 같은 제안에서 맛볼 수 있습니다. 푸아 또는 소브라사다 테린; 모짜렐라와 아스파라거스 샐러드와 같은 가벼운 요리; 토마토와 청어; 토마토 또는 바질 부라티나; 삼겹살 요리, 깍둑썰기한 소시지와 겨자 또는 아시아 가지; 양파가 든 오징어, 검은색 소시지가 든 병아리콩 또는 프리카시와 같은 캐서롤 배급.
물론, Oriol Balaguer의 달콤한 창조물 , 메뉴의 디저트는 주방에서 퍼프 페이스트리로 바에 노출된 넓은 제안 -크로와상, 야자수, 양고기 또는 소라-; 초콜릿 컬렉션 또는 심지어 그 유명한 파네토네가 크리스마스가 오는 이유입니다..
거의 20년을 함께 한 가족, 두 자녀와 여섯 개의 제과점 이후, Oriol Balaguer와 Marta Rams가 합류하여 계속됩니다. : “나는 보류 중이었다. 소금기 있는 땅에 들어가다 . 나의 미식 시작은 Ferran Adrià가 이끄는 Talaia 레스토랑의 Marta와 함께 했으며, 우리는 어떻게든 우리의 기원으로 돌아가는 것을 의미하는 이 새로운 프로젝트에 대해 매우 흥분하고 있습니다.”라고 그는 덧붙입니다.
여기에서 우리는 별에 대해 이야기하지도 않습니다(미쉐린도 아니고 다른 유형도 아님). Balaguer는 자신이 원하는 것이 즐기는 것임을 분명히 합니다. , 그러나 복잡하지 않은: "우리는 사람들이 35-40유로의 평균 티켓으로 좋은 제품과 많은 맛을 즐길 수 있는 편안한 컨셉을 찾고 있습니다."
그리고 생후 1개월도 안된 곳의 인기를 바탕으로 성공을 거두고 있는 것 같다. 경험은 최고의 자기소개서입니다.
주소: Carrer de Consell de Cent, 329번 지도에서 보기
전화: 938 39 41 10
일정: 월요일~목요일: 오전 8시~오후 12시 목요일~일요일: 오전 8시~오전 02시
추가 일정 정보: 저녁식사 예약 가능
반값: €35