세 번째 판 파네토네 월드 챔피언십 , 주최 Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , 이미 승자가 있습니다. 파비오 알바니아 에 대한 상을 수상했습니다. '세계 최고의 파네토네' 2021년 '클래식' 카테고리에 선정되었습니다.
네 작년에 프란체스코 루니(파스티세리아 에스텐세) 및 루지에로 칼리(보르사리 매장) 이탈리아 도시로 향하는 'Miglior Panettone del Mondo'에서 금메달을 땄습니다. 파도바와 바디아 폴레신 , 각각 올해 가장 높은 상은 프레지아타 포르네리아 알바네시, 파비오 알바네시가 자신의 마법을 굽는 피아노 로마노(로마 속주).
에서 개최된 콘테스트 Palazzo Rospigliosi 의회 센터 로마 10월 10일에 있었다 전 세계 300여명 참가자 (일본에서 호주를 거쳐 미국으로) 4개 부문에 출전한 선수: 클래식하고 혁신적이며 장식되어 있으며 글루텐이 없습니다.
그만큼 배심 세계 파네토네 챔피언십은 10명의 세계 페이스트리 챔피언으로 구성되어 있습니다. 로버트 라스타니 , 심사위원장과 함께 Matteo Cutolo, Paolo Molinari, Enrico Casarano, Claudia Mosca, Gianluca Cecere, Francesco Luni, Luca Borgioli, Pasquale Pesce 및 Ruggiero Carli.
저항할 수 없습니다.
카테고리에서 '혁신적' , 승자는 루카 포레토, 파스티세리아 베베라라 (볼로냐).
수상 '베스트 데코레이션 파네토네' 그것은 케이크 디자이너를 위한 것이었다 플라비아 가레파.
마지막으로 카테고리에서 '글루텐 없이' , 승자는 사크로몬테 Srl.
의 말로 로버트 라스타니 , 심사 위원장과 Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria 및 패스트리 세계 챔피언의 회장은 "우리는 결과에 만족합니다. 이 경쟁은 많은 사람들을 위한 출발점이거나 경로의 확인이 될 수 있습니다. 그리고 무엇보다 보험 이 콘테스트를 통해 제과의 예술을 세계에 발신합니다."
파비오 알바네시: 세계 최고의 파네톤
"사람이 자기 자신을 깨닫기 위해서는 당신이 인생에서 가장 잘하는 일을 하십시오." 웹에서 읽을 수 있는 첫 번째 단어입니다. 파비오 알바니아.
그의 직업이 되기 전, 그만큼 빵 파비오 알바네시의 구원이었다 (로마, 1966), 그의 형제들과 그의 어머니 비앙카를 위해.
“나는 일곱 살 때 처음으로 반죽에 손을 댔다. 근처 빵집에 일하러 학교를 빼먹었을 때.” 그는 불안정한 경제 상황으로 인해 집에서 돕기 위해 그렇게 했습니다. Fabio는 "나에게 빵은 직업의 산물이 아니라 예술 형식이라는 것을 알고 그렇게 했습니다."라고 말합니다.
느리게, 밀가루와 누룩은 그의 삶의 동반자가 되었습니다. 그리고 그는 전문가가 되어 다음과 같은 제과점에서 이를 절단했습니다. 로마의 Bonesi Giuseppe, Rossini Pietro, Valli Giuseppe, El Gianfornaio 및 Zefferino.
그의 가장 큰 프로젝트는 의심할 여지 없이 프레지아타 포르네리아 알바네시 , 그의 첫 번째 건물은 2005년 로마에 문을 열었습니다. 2015년부터 그들은 새로운 판매 포인트인 베이커리를 통합하기 시작했습니다. 세니갈리아의 소중한 알바네시 , 다른 피아노 로마노의 프레지아타 포르네리아 알바네시 그리고 세니갈리아에도 있는 프레지아타 포르네리아 알바네시.
또한 그는 컨설턴트 및 교사로 일하고 있으며, 대통령 Confartigianato Imprese Rome (세지오네 파니피카토리) 와 협업했습니다 RAI와 미디어셋.
파비오 알바네시(Fabio Albanesi)는 2021 Campionato Mondiale del Panettone에서 금메달을 획득했습니다.
알바네시(Albanesi)라는 이름이 붙은 것은 이번이 처음이 아니다. "아티스틱 베이킹의 대가" (예술 빵집 석사) 그의 뛰어난 재능으로 인해 수여되었습니다. 여러 이탈리아 및 유럽 상이 그보다 앞서 있습니다.
그의 첫 번째 인정은 1998년 스위스에서 수상하여 2위를 차지했습니다. 르 그뤼이에르 국제 콩쿠르. 그 이후로 성공을 거두는 것을 멈추지 않았습니다.
그는 에서 1등상을 수상했다. 이탈리아 예술 빵 선수권 대회 (이탈리아 예술 빵 선수권 대회) 동안 4년 연속 (2000년부터 2003년까지) 및 1위 예술적 빵의 유럽 선수권 대회.
풍부한 파네토네에게!
이탈리아 페데라치오네 파스타세리아 젤라테리아 치오콜라테리아
그만큼 Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (이탈리아 페이스트리, 아이스크림, 초콜릿 연맹)은 Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC)는 이탈리아 영토에 뿌리를 두고 있으며 각 지역의 대표자와 각 지방의 하위 대표자를 두고 있습니다.
그의 사명은 다름 아닌 "도매업자, 전문 학교, 케이터링 학교, 모든 전문가와 함께 기존의 모든 연관 현실과 협력 (예외없이) 우리처럼 점점 더 강해지고 싶은 사람 이태리에서 만듦 "라고 스스로 설명합니다.
내부적으로는 'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria' 국제 및 세계 대회에서 580개 이상의 금메달을 획득한 수많은 회원들로 구성되었습니다.