Askua, 순수한 제품
몇 년 전부터 발렌시아 즐기고 싶은 사람들이 선호하는 목적지가되었습니다. 다양한 미식 제안 그리고 (오래전부터) 고품질: 세련된 요리, 고전적인 빠에야 또는 제품의 가치가 있는 요리.
여기서 제품이란 다음을 의미합니다. 그 품질은 의심의 여지가 없습니다 그리고 요리사의 솜씨가 관건인 위장할 필요 없이 탁월함을 강조합니다.
아쿠아 이러한 조건을 충족하는 레스토랑은 원재료에 경의를 표한다 자연광이 들어오는 조용한 공간에서 위장이 요구하는 것에 휩쓸리다 요리 하나하나에 성공한다는 신념으로
배를 놓아주는 것만이 중요한 고요한 공간
리카르도 가데아 , 이 프로젝트의 영혼은 머리에 있는 모든 조각들을 모아서 가고 싶은 식당을 짓는 것 등등 아수아는 1994년생입니다.
그들이 제공하는 모든 제품에는 이름과 성이 있습니다. Rafa López의 멸치, Alberto Ferreres의 호피 껍질, Patxi Larrañaga의 치스토라 소시지, Luismi Garayar의 고기, Manglano의 치즈, 무엇보다도 프로듀서 팀 Valencia, Donosti, Lasarte 및 Oiartzun의 일등석.
메뉴에서 원료의 아이콘은 그 안에 우리를 배치하는 더 가까운 요리와 함께 공간을 공유합니다. 대중적이고 캐주얼하고 즐거운 미식 현실. 샐러드, 고로케, 삼겹살, 브라바… 장어, 붉은 새우 또는 에스파르데냐와 같은 방법으로 조리합니다.
그만큼 편지에서 그것은 일반적으로 포기하기 어렵고 방문을 정당화할 수 있는 진정한 '보물'을 가지고 있습니다. 예를 들어, 아주 달콤한 내부를 가진 약간의 튀긴 모래주머니.
작은 요리를 선택하여 공유할 수 있어 눈길을 끈다. 소꼬리와 카레 고로케. 적당한 크기에 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기를 베이스로 한 내장 스튜와 은은한 카레향이 어우러진 깔끔한 튀김.
스테이크 타르타르 몬타디토 Askua가 너무 감사한 것은 '적은 것이 더 많다'는 또 다른 분명한 예입니다. 아주 딱딱한 빵 한 조각에 담긴 작은 사치품 크림 같은 질감과 세심하게 자른 고기 조각이 각각의 바이트에서 구별됩니다. 맛있는 간식.
고로케 코팅에 주의
그만큼 구운 호크 볼 그들은 강조될 가치가 있습니다. 그들은 질감과 풍미를 강조하고 훈제 된 것과 완벽한 원을 닫습니다.
높은 지점에 도달 고기 , 공통 분모를 가진 다른 컷: r 극도의 성숙함을 피하고 핵심에 집중한다. 숭고한 결과를 얻기 위해 세심한주의를 기울입니다. 이 동반되다 La Catedral의 칩 또는 고추 그들은 메인 요리로 최고의 선택입니다.
액체 공급은 멀지 않으며 광범위한 와인 리스트 특별한 섹션으로 소규모 생산자의 프리미엄 와인 또는 샴페인 자신을 애지중지하기 위해.
마드리드에 위치한 공간을 항상 활용할 수 있으며, 아쿠아바라 _(Calle Arlabán, 7) _ 철학에 대해 배우고 그곳에서 제공되는 미식 품질을 맛보십시오. 순수한 제품. 순수한 즐거움
비밀은 제품에 있다
주소: Calle Felip María Garín, 4 (발렌시아) 지도에서 보기
전화: 963 37 55 36