런던에서 피카딜리의 소란스러움과 소호 사이에 HEDONE을 숨기고
장착 광범위한 미식 문화 , 깊이 있는 제품 지식과 비정상적인 감도 그에게 왔다 , Jonsson이 변환했습니다. 헤돈 – 이름은 이미 좋은 단서를 제공합니다 – 전 세계의 팬들을 위한 순례지.
Hedone은 그 단순함에 놀라움을 금치 못합니다. 방에서 그토록 특징적인 북유럽의 엄격함을 위해, 어느 정도 편안함이 없다면: 선택한 사람들을 위한 바가 있는 축으로 열린 주방 그리고 12개의 나무 테이블이 빈 공간에 잘 배치되어 있습니다.
최고의 원료를 진원지로 하여 그리고 하나 수술 정밀도 조리 지점, 보이는 주방에서 기술적으로 완벽한 요리를 남기는 메뉴가 공개됩니다. 명백한 단순성의 물린 로 피쉬 앤 칩스 완벽에 가깝거나 더 호화로운 스테이크 타르타르 골수, 생크림 아이스크림, 캐비아와 함께.
사과 국물과 헤이즐넛 마요네즈를 곁들인 게와 같이 미묘한 균형을 이루는 요리 또는 다음과 같이 완전히 맛있는 요리 버섯을 곁들인 송아지 고기와 카넬로니와 화이트 트러플을 곁들인 멋진 토끼 스튜 . 몇 가지 재료와 간단하고 깔끔한 프리젠테이션으로 간신히 강화된 만족스러운 제품.
와인에 대한 Jonsson의 감수성 몇 파운드를 지출한 후에는 일부 음식을 즐길 수 있는 멋진 메뉴로 변환됩니다. 부르고뉴의 위대한 이름 . 조언과 안내를 받으십시오. 그러면 길이 더 즐거워질 것입니다.
서비스는 따뜻함과는 거리가 멀지만 자연스럽게 움직입니다. 그것의 일부입니다 비공식의 독재 이는 유감스럽게도 큰 테이블에서 장벽, 프로토콜 및 식탁보를 제거하는 추세로 전 세계적으로 부과됩니다.
헤돈의 식탁에서
*이 보고서는 Condé Nast Traveler Magazine(10월) 110호에 게재되었습니다. 인쇄판(**인쇄판 11개 및 디지털 버전 24.75유로, 902 53 55 57로 전화 또는 웹사이트에서**)을 구독하고 iPad용 Condé Nast Traveler의 디지털 버전에 무료로 액세스할 수 있습니다. Condé Nast Traveler의 10월호는 디지털 버전으로 제공되어 원하는 기기에서 즐길 수 있습니다.