Carme Ruscalla: 쉬운 것의 정복
당신은 어려운 것을 찾는 데 인생을 보냅니다. 박수, 고양, 청중의 예, 가장 어려운 아직 . 사람은 자신이 발명한 질문에 대한 답을 찾는 데 일생을 보냅니다. 1 킬로미터 더, 우리 말도 안되는 가슴에 메달 (또 다른). 내 생각에 우리는 깊은 곳에서 연설을 찾고 있다고 생각합니다. 존재의 방식.
Sant Pol de Mar. 바르셀로나에서 48킬로미터(어떻게 보느냐에 따라 더 가깝습니다). Maresme, Sant Pau, 기찻길, 바다, 지중해를 향한 정원, 대칭, 아름다움, 고요함, 부겐빌레아와 오픈 키친 앞 테이블의 연철. Carme Ruscalla의 부엌에는 오늘부터 오늘까지 에고로 가득 찬 무언가가 있습니다. , 목표, 소음 및 심지어 귀찮은 외모. 그의 빌라 데 산트 폴 데 마르와 그의 카탈로니아와 너무 연결되어 묶을 방법이 없는 무언가(그들은 나에게 말한다)를 묶고 싶습니다.
산트 파우 레스토랑
그의 삶의 방식인 그의 부엌은 절제되어 있고 작고 거의 스파르타적이다. . 이 영화에는 존 윌리엄스가 후세(어떤 후손)에게 판을 올리는 장면이나 교향곡이 없습니다. 그의 메뉴에는 철학의 흔적이 없습니다. 오직 무역, 단순함 및 부드러움. 도쿄와 코레도 니혼바시의 두 번째 고향과의 연결은 우연이 아니었습니다. , 또는 카탈로니아 어 본호미를 Yuji Shimoyama의 손에서 발견한 일본의 "잘한 일" 담론과 결합시키는 그 라인(내 일입니까?).
Ruscalla: 단순함의 정복
Sant Pau의 메뉴는 영원하지 않습니다. 애피타이저: 파슬리와 타라곤 쁘띠 슈, 토마토, 수박, 정어리와 레몬과 약간의 놀라움, 윙크 -더- 순무와 가다랭이 딤섬 . 4가지 추가 요리가 저녁 식사의 대부분을 차지합니다. 알단테 야채로 속을 채운 투명한 해수 카넬로니, 호랑이 우유 거품에 얹은 랍스터(밤의 요리 중 하나), 로메스코 다시(미역과 참치를 넣은 국물), 무딘 요리 , 근대와 유자를 곁들인 Challans 오리 롤 . 대비보다 조화로 작용하는 요리(모두). Stilton과 철도는 디저트와 쁘띠 푸르와 함께 도착합니다. 마레스메의 이 오래된 집을 감싸는 꽃이 가득한 테라스.
제품, 무역 및 단순성
제품, 무역 및 단순성 . 나는 Iki 미학과 John Maeda(단순함의 법칙의 저자)를 생각합니다. 나는 이 카탈로니아의 이 정원에 있는 그의 10가지 법칙을 생각합니다. 나는 그렇게 생각한다: 감소, 조직, 시간, 학습, 차이점, 맥락, 감정, 신뢰, 실패 및 본질.
"당신은 당신이하는 일, 당신이 어디에 있든 당신이하는 일에 살고 있습니다." , Munoz Molina를 확인합니다. 그리고 나도. 그리고 나는 Carme도 그럴 것이라고 생각합니다. 그래서 나는 쉽고 우리를 벗어나는 이 요리법에 (말없이) 건배합니다.
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"당신은 당신이하는 일입니다"