무르시아 미트로프처럼
파파라호트 : 레몬잎(밀가루, 계란)을 반죽하여 튀긴 후 설탕과 계피를 뿌립니다. 그는 반죽만 먹는다. , 깊은 레몬 향이 나는데, 현지인들은 종종 관광객들에게 잎사귀를 먹으라고 초대하여 장난을 칩니다.
숭어 : 스페인의 많은 지역에서 멸시받는 물고기지만 Mar Menor에서 높이 평가됩니다. . 다른 지역에서 발생하는 것과는 달리 무르시아 숭어는 깨끗한 물에서 자라며 물고기가 갇힌 미로를 짜는 것으로 구성된 로마 시대의 전통적인 포획 시스템인 encañizadas에서 낚시됩니다. 구이 또는 구이는 예외적인 간식입니다.
설탕을 넣은 파파라호트
라트비아인: 우유알이라고도 하고 물고기의 정액 가방입니다 . 무르시아에서 그 인기는 봄 동안 판매하지 않는 생선 장수나 바가 없습니다..
떡갈비: 두 개의 도우로 굽고 만든 미트 파이입니다. 바닥에 부서진 도우와 속을 덮는 퍼프 페이스트리입니다. 나는 이미 비슷한 것에 대해 이야기하고 있었다. Marcus Porcius Cato의 저서 De Re Rustica 이 지역의 로마 지배 시대에 나폴리의 sfogliatellas를 연상시키는 것은 헛되지 않지만, 그 창조물이 아랍 패스트리와 직접 연결되는 것은 사실입니다.
아로프와 호박: 삶은 무화과의 차가운 요리로 구성된 무르시아 요리법의 과자입니다. 칼라 바조트 또는 호박, 모과, 멜론, 고구마의 혼합물을 석회로 처리하고 조각으로 자른다. 설탕을 첨가하지 않은 무화과의 단맛이 납니다. 그것은 일반적으로 무엇보다도 모든 성인의 축일에 소비됩니다.
소금에 절인 에피타이저인 모자마
미시론 : 카르타헤나 특유의 다양한 마른 강낭콩을 끓여서 준비한 것입니다.
모자마와 알: 두 가지 가장 인기있는 소금에 절인 생선입니다. 알은 숭어와 모자마는 소금에 절인 말린 참치의 허리입니다. 전형적인 것은 튀긴 아몬드와 함께 전채로 먹는 것입니다.
와인 치즈: 이 지역에서 유일하게 원산지 명칭이 있고 무르시아산 염소젖으로 만든 제품입니다. 껍질은 물로 두 번 씻는다. Jumilla, Yecla 또는 Bullas의 세 D.O. 무르시아나스, 따라서 그 특징적인 색상을 얻습니다. 무르시아의 경화 치즈와 신선한 치즈도 있습니다. 안타깝게도 모두 생우유가 아닌 저온 살균 우유로 만들어 훨씬 맛있습니다.
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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