갈비뼈
예, 때문에 실린더 일이 간다 페루 요리, ~의 마리오 세스페데스, 약 2년 동안 벨을 눌러주신 셰프님 마드리드 ~와 함께 그의 Chifa-Nikkei-Asturian 퓨전 레스토랑 Ronda 14, 살라망카 지역에서.
수도에서 온 사가에서 두 번째였습니다. 대성공 후 자연스러운 진화로 탄생한 첫 번째, Avilés의 것, 마리오와 콘치가 주인인 아스투리아스에서 그는 페루 사람입니다. 아스투리아누스 그녀-, 그들은 시작했다.
심플하고 언제나 터지는 곳, 같은 그들은 롤과 티라디토인 사이다에 카초포나 초리조를 제공했고, 그리고 도시의 주민들이 미식 비평가들과 섞인 곳 그러한 단일한 친교에 매료되다 또는 들불처럼 소문을 퍼뜨리는 도깨비 여행자.
실린드로 레스토랑 바
론다가 마드리드에서 성공했습니다. 제안은 독창적이었고 서비스는 매우 헌신적이었고 가격은 마드리드보다 아스투리아스였습니다. 그렇기 때문에 다시 자연 진화가 이루어졌습니다. Mario와 Conchi는 세 번째 레스토랑인 Cilindro를 오픈합니다. 마리오가 잉크병에 남아 있던 나머지 두 개를 모두 꺼내는 곳입니다.
Cilindro는 Nikkei가 적고 Chifa가 적고 Creole입니다. 여기에도 Asturian의 존재가 있습니다. 특히 한 입에 먹는 두 가지 "필수"요리가 있습니다. 소꼬리, 크리올 소스, 고추로 속을 채운 옥수수 케이크, 아스투리아누스 롤.
하지만 무엇보다 이곳에 와서 먹는 것은 스튜와 내장을 더 많이 넣은 페루 요리, 그리고 항상 마리오의 인장과 함께 최신 버전의 실린더를 사용합니다. (즉, Jospers) 느린 요리와 요리에 개성을 부여하는 훈제 음식, 이곳의 재료로 만들고 그곳의 재료로 맛을 낸다.
올루카 스튜를 곁들인 문어
아이디어(론다에서와 같이)는 시내에서 비공식 식사: 부분 및 반 부분, 모든 것을 시도하십시오.
필수적인 것으로, 로코토와 아보카도 크림을 곁들인 세비체, 더 많은 안데스 산맥과 더 적은 리마 딱 적당한 양의 양념으로 ; 오리지널 로모 살타도; 올루카 스튜를 곁들인 문어 그리고 부드럽고 육즙이 풍부한 보티자 올리브는 올루퀴토와 샤르키를 곁들인 버전에 불과합니다. 안데스 감자와 함께.
또한 훈제향이 가미된 치킨 칠리, 그리고 그 편지의 진짜 별, 소 혀 모트 소스, 민트, 로코토, 양고기 감소. 와인리스트, Conchi의 책임, 다양한 선택과 함께 매우 합리적인 가격으로.
단 하나이지만 실린더가 둥글려면: 우리가 자르고 싶은 빵 보트, 범선 및 원양 정기선을 만드는 각각의 소스.
치즈 소스를 곁들인 티라디토
주소: Don Ramón de la Cruz, 83, 마드리드 지도에서 보기
전화: 910 66 33 56
일정: 오후 1시 45분부터 오후 4시까지 그리고 오후 8시 30분부터 자정까지. 월요일과 일요일 밤은 휴무입니다.
반값: €30-35