참치 예배
세상엔 넘쳐나는 곳이 있어 유토피아 ; 이야기 시나리오, 여행자를 유목민으로, (많은 면에서 길을 잃은) 코스모폴리탄을 토착민으로 꾸밀 수 있는 정신적 도끼. 감정적 인 핫스팟 , 목적지 "일이 일어나는 곳"과 당신이 직감할 수 있었던 당신의 일부가 번성하는 곳. 편도 여행 , Frank Kafka가 요청한 것처럼: “특정 시점 이후에는 반환이 불가능합니다. 그것이 우리가 도달해야 할 지점입니다."
스페인에서는 한 손의 손가락으로 셀 수 있습니다. 50년대의 이비자 , Serra de Tramuntana, 가을의 Cadaqués 및 거의 모든 밤 마드리드; 마법의 그라나다, 아스투리아스의 '푸에르토 데 라스 타피아스'와 아타비스틱 카디스 .
그 카디스 델 포풀로, 가데스의 항구 도시(기원전 1104년으로 거슬러 올라감)와 참치 소리에 맞춰 알마드라바 두드리는 소리와 '상승' 매년 5월에 지중해를 거의 덮는 대서양 바다에서, 바르바테에서 해협으로.
39개체는 4,000km(72.5km/h) 이상을 여행한 후 5월 1일 카디스 해역에 들어온 최초의 야생 참다랑어였다. 따뜻함을 찾아 집으로 돌아가고 싶은 충동과 생식 본능을 : 이것 야생의 자연 지구상의 모든 동물보다 뒤쳐지는 바다를 건널 수 있다는 것이 아름답지 않습니까?
수천 년 동안 우리 바다에서 당신을 기다리고 있습니다. 알마드라바와 론케오의 전례, 연결하는 고대 낚시 기술 일본과의 카디스 , 역사와 세계와 함께(일본 시장이 Cadiz 어획량의 80%를 차지하는 시장이라는 것은 우연이 아닙니다).
론케오의 전례
그만큼 금속과 톱의 소리 참치의 등뼈를 찢는 것이 용어의 기원 '쿨쿨' 물고기를 잡은 후 열어서 자르는 것으로 구성되어 있습니다(불행히도 종종 관광객을 위한 서커스가 되었지만 전통적으로는 존경심이 있으며 Instagram의 사진에는 no-) 각각의 조각을 활용하십시오..
맞다 사차 호르메체아 (내가 가진 것, Sacha는 항상 옳습니다), "그것은 단순하고 지속 가능한 고대 예술 ; 우리는 세계 최고의 야생 참치를 보유하고 있으므로 우리의 문화, 맛, 낚시 및 요리 방법을 주장해야 합니다.”
그러나 먼저, almadrabas에서 '기름'; 항구 Cádiz, Chiclana, Conil de la Frontera, Barbate, Rota, Zahara de los Atunes 또는 La Línea de la Concepción 물은 "때리거나 싸우는 곳"(안달루시아 아랍어에서 알마라바 ), 그물이 올라가고 자연은 고대 전투에 복종합니다.
이것이 중요한 이유입니다.
그렇기 때문에 당신은해야합니다 참치에 경의를 표하다 그리고 이 싸움은 낚시 기술 그 이상이라는 것을 이해하십시오. 그것은 어촌의 정체성과 텔루릭 문화, 피와 살의 일부입니다. 정확히 그것을 위해 'levantá'는 또한 파티, 친교 및 헌신과 동의어입니다.
알마드라바 참다랑어의 명물 중 단골
Cádiz는 어촌이자 **아름다운 생활의 수도**입니다. 그렇기 때문에 각 항구는 파티가 되고 Cadiz 해안의 각 구석은 바다의 소리에 대한 경로와 타파스가있는 Ronqueo.
** Zahara de los Atunes의 XI Tuna Route는 2019년 5월 14일부터 19일까지 ** 지역 호텔 업계의 상당 부분이 알마드라바 참다랑어를 주인공으로 하여 끝없는 타파스를 준비하는 데 전념하는 컨퍼런스에서 개최됩니다. Barbate, Conil 또는 Tarifa와 동일합니다. 이제 Cádiz로 내려가 **안토니오 레스토랑**으로 돌아가고, 참치 박물관이나 해산물 요리를 사랑하는 우리 모두의 유산인 사원으로 돌아갈 시간입니다. 호세 멜레로의 캠페로.