치즈케이크 애비뉴
우리는 전문 건물 단 하나의 제품에는 모든 사람들이 감히 감히 저지를 수 없는 위험이 있습니다. 그러나 내기를 확신한다면 놀라운 결과가 나타날 수 있습니다. 베네수엘라 부부에게 일어난 일입니다. 마리아 에스더 펠체와 프란시스코 우르다네타 누구 - 그의 파트너와 함께 프레디 올리베로 - 합동으로 출범하기로 결정 마드리드 안토니오 아쿠냐 거리 10번 아마도 수도에서 맛볼 수 있는 최고의 장소 중 하나일 것입니다. 치즈 케잌: 치즈케이크 애비뉴.
다른 페이스트리 옵션을 찾기 위해 오는 고객은 이제 원래 있던 곳으로 돌아갈 수 있습니다. 치즈 케잌 . 하지만 이 전체 방정식의 가장 좋은 점은 다른 것이 필요하지 않다는 것입니다. 그들의 치즈 케이크는 죽을 것입니다.
치즈케이크 애비뉴
그리고 당신은 그것에 질리지 않을 것입니다! 이유? 그들은 처음부터 수십 가지의 다른 조합으로 그것을 제시하고 몇 달이 지남에 따라 레퍼토리에 새로운 옵션을 추가할 것입니다. 당신은 그것을 계속해서 반복하게 될 것입니다.
치즈케이크 애비뉴의 기원
그들은 2008-2009 학년도에 IE 비즈니스 스쿨 학생으로 학생 시절에 이미 마드리드에 살았지만 이 이야기의 주인공(원래 마라카이보 출신)은 2년 반 전까지 스페인으로 완전히 이사하지 않았습니다. 그들은 베네수엘라에서 경험한 복잡한 상황에 직면하여 그렇게 했습니다. 새로운 개인적, 직업적 기회를 찾고 있습니다..
일단 수도에 정착한 그녀는 마케팅을 전문으로 하고 그는 변호사였지만 그들은 인생의 180도를 바꾼 그들은 복원에 특화된 틈새시장을 찾아 나섰다..
"제 열정은 항상 제과였습니다. 비록 요리를 공부하지는 않았지만 어렸을 때부터 사랑했던 것이었고 결국 취미를 직업으로 바꾸게 되었습니다."라고 그녀는 Traveler.es에 말했습니다. 메리 에스더 펠체.
치즈케이크 에비뉴의 딸기 치즈케이크
기회는 부분적으로 그들과 함께 왔습니다. 파트너 프레디 올리베로 세계로 진출하도록 격려한 호스텔 함께 그리고 다른 한편으로 코로나바이러스 위기와 함께 이전에는 베팅할 기회가 없었을 일부 문이 열렸습니다.
그리고 왜 치즈 케이크 전문입니까? 무엇보다도 마드리드에는 이 제품만을 전담하는 시설이 없었고 두 번째는 이 제품의 제작자가 어렸을 때부터 특히 체인에서 이러한 유형의 케이크의 팬이라고 스스로 선언했기 때문입니다. 미국 치즈케이크 팩토리.
“이것은 우리가 찾는 미국적 개념으로 해석됩니다. 다양한 맛의 치즈케이크 그리고 그것이 초기 영감이었다고 말할 수 있습니다. 우리가 그것을 스페인으로 옮길 때 우리는 그것을 같은 방식으로 가져오고 싶지 않았습니다. 왜냐하면 패스트리의 개념은 매우 빠르게 움직이고 있으며 우리는 미국 패스트리를 결합하는 장소를 열기로 결정했습니다. 그러나 의 교차로 현대 과자 지금 가장 많이 걸리는 것입니다. 제안은 더 개인화 된 장식의 특별한 유형과 함께 작은 프레젠테이션으로 구성되어 있습니다." 마리아 에스더 펠체와 프란시스코 우르다네타 . 말하고 완료했습니다.
선택한 이름은 건물에 들어서자마자 분명합니다. 마드리드의 뉴욕 한 조각 . 그러나 열광적이고 시끄럽고 소란스러운 키에 있는 Big Apple은 아닙니다. 그러나 조용하고 따뜻하며 고객이 조용하고 좋은 서비스, 신중하게 고려한 재생 목록 및 요리 제안으로 가득 찬 공간에서 몇 시간 동안 머물도록 초대합니다. 치즈케이크 애비뉴를 최고로 만드는 멀티 토핑 치즈케이크, 홀빈 커피 및 다양한 차.
신기하게도 식당에 들어서자마자 발견되는 사진들은 뉴욕에 사는 주인의 친척이다.
"분명히 방문자가 편안한 경험을 할 수 있도록 모든 것을 생각하는 만남의 장소 . 우리는 문을 통해 걸어가는 사람들이 우리가 특별한 장소에 갈 때 우리가 느끼고 싶은 대로 느끼기를 원합니다. 이것이 바로 이것이 전부입니다.”라고 Maria Esther Felce와 Francisco Urdaneta가 설명합니다.
수십 가지 제안
그리고 이제 요점으로: 현재 우리가 치즈케이크 에비뉴에서 맛볼 수 있는 다양한 치즈케이크는 무엇입니까? 경직된 사업이 아니기 때문에 의도는 개월이 지남에 따라 진화하고 새로운 맛을 가져옵니다. -패션프루트 치즈케이크-가을의 호박, 12월의 누가 치즈케이크와 같은 계절의 대표 재료를 따라.
현재 시설에서 찾을 수 있는 총 9가지 버전이 있습니다. 모두 뉴욕의 유명한 노래와 문구의 이름을 따서 명명되었습니다..
크라운의 보석이자 고객이 가장 많이 요구하는 위치는 다음과 같습니다. 뉴욕, 뉴욕 . 휘핑크림 토핑과 바삭한 쿠키 베이스의 NY 치즈케이크 오리지널 레시피(딸기 토핑도 가능). 이 제안은 100% 글루텐이 없는 것으로 인증된 것은 아니지만 글루텐이 없는 비스킷으로 만들어졌습니다. " 내 작업장은 글루텐을 취급하고 교차 콘텐츠가있을 수 있지만 우리는 글루텐이없는 쿠키를 사용하여 과민증이있는 사람이 선택할 수 있도록합니다. "는 Maria Esther Felce를 나타냅니다.
치즈케이크 애비뉴 당근 케이크
게다가, 자유의 피스타치오, 누텔라 예술 작품, 쿠키펠러, I Love Dulce de Leche, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway and the Manhattan Pleasure.
오너들의 취향은? Maria Esther Felce가 가장 좋아하는 것은 레몬 웨이 (레몬 크림과 바삭바삭한 비스킷 베이스) 그는 감귤류 맛에 열광했고 어린 시절부터 항상 존재했던 맛입니다. 프란시스코 우르다네타는 저항할 수 없다 자유의 피스타치오 (피스타치오 무스와 바삭한 비스킷 베이스를 곁들인 피스타치오와 말차 치즈케이크).
소규모 고객이 선호 요리사 (오레오 무스와 바삭한 오레오 쿠키 베이스의 쿠키 치즈케이크). 동기? 그들은 당신에게 뛰어!
“나의 모든 창조물은 융합이다. 총 15-20권의 책 중 내가 가지고 있고 어디서 영감을 받아 그 조리법을 만들었는지. 재료를 꺼내고 만들고 있습니다.”라고 Maria Esther Felce가 설명합니다.
이곳이 수도 최고의 치즈케이크인 이유에 대한 비밀은 주인이 말했듯이 주로 질감에 있습니다. 다른 식당이나 장소에서 볼 수 있는 것과 달리 케이크의 맛에 따라 구성이 바뀝니다. 그러나 그 대신 치즈케이크 애비뉴 정사각형이든 원형이든 100% 같은 질감.
커피는 NOMAD(바르셀로나)에 의존하여 건물을 공급했습니다. 이유? " 곡물 선택에 신경을 많이 쓰기 때문에 , 보존이 달성되고 준비가 신중하며 결과가 절묘한 절차로 훈련 문제를 지원합니다.”라고 Francisco Urdaneta는 말합니다.
차도 바르셀로나에서, 이번에는 Sans&Sans: 바르셀로나의 찻집 . 다양한 종류가 있지만 현재 매장에는 8가지 종류가 있습니다. 무엇보다 커피와 차 모두 현장에서 구매하여 집에서 즐길 수 있다는 점!
무엇이 우리를 기다리고 있습니까?
최고는 아직 오지 않았습니다. “고객의 반응이 자연스럽고 진지하고 제품을 좋아하기 때문에 매우 기쁩니다. 우리는 매우 기쁩니다. 오픈날 막바지에 같은 날 반복하는 고객이 있어서 정말 기분이 묘했다”고 말했다.
그의 매우 단기적인 계획은 치즈케이크 애비뉴 배달 배달 플랫폼과 공식 웹사이트를 통해
곧 집에서 치즈케익 애비뉴
그리고 중장기적으로? 마드리드의 다른 지역과 스페인의 다른 도시에 도달하세요. . “이것이 우리가 원하는 대로 해결된다면, 우리의 원래 아이디어는 수도의 다른 지점, 아마도 더 많은 것을 테이크 아웃 스타일로 여는 것입니다. 살라망카 지역에 있는 이곳이 나중에 간단한 카운터로 우리 제품을 판매할 수 있는 다른 소규모 시설을 열 수 있는 본사가 될 것입니다. 또한 다른 스페인 도시를 통해 전국적인 범위를 가질 것이라고 예측합니다.
지금은 마드리드에서 치즈 케이크의 진정한 에덴을 발견하기 위해 10번 안토니오 아쿠냐 거리로 가야 합니다. 그들에게서 당신은 천국의 진짜 조각을 발견할 것입니다!
주소: Calle de Antonio Acuña, 10 지도에서 보기