당신이 놓칠 수 있는 야채, 보라지
야채를 좋아한다면 당신은 borage를 사랑하거나 당신이 그것을 몰라 . 많은 사람들이 그녀에 대해 알고 있는 유일한 것은 "피터 아웃" RAE는 "특히 처음에는 중요하지 않은 것처럼 보였을 때 거의 또는 전혀 중요하지 않은 것"으로 정의했으며 시도한 적이 없습니다. 글쎄요, 보라지가 별로 중요하지 않다고 믿는 것은 오해의 소지가 있습니다. 시작한다, 디스커버리 이후 미국으로 가져온 최초의 채소 중 하나.
보라고 오피시날리스 이 일년생 야채의 컬트 이름입니다. 다육질의 속이 빈 줄기 , 크기 범위 키 60~150cm 사이 . 가지다 흰색, 파란색 또는 보라색 식용 꽃 . 여러 번 휴경지, 강둑, 과수원에서 자연적으로 자랍니다. 미세한 가시로 가득 찬 표면이 처음에는 불쾌할 수 있지만 일단 껍질을 벗기고 청소하거나 단순히 삶으면 너무 부드럽고 소화가 잘되어 모든 것이 용서됩니다.. 보라지는 기분이 좋습니다.
**칼라타유드(사라고사) 근처의 **지역 ** 2,200년 전에 보리지가 이미 그 곳에서 소비되었다는 분석이 입증된 켈티베리아 선박이 발견되었습니다. Borage는 다음과 같이 설명했습니다. 플리니 고대에는. Linnaean 분류에서 이름은 "오피셜리스" 와 함께 사용된 모든 식물에 추가되었습니다. 의약 목적 따라서 사무실의 일부이거나 수도원 창고.
베이컨을 곁들인 맛있는 보라지타
보라지는 비타민 A와 C , 그것은 또한 철, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄이 풍부 . 속성 외에도 이뇨제, 완화제 및 항염증제 진정 및 스트레스 방지 효과가 있습니다. 또한, 제품 100g당 21칼로리.
보라주의 기수
보리지 영역과의 연결은 다음과 같이 엄청나다. 순무 꼭대기를 가진 갈리시아인 . ** La Rioja , Navarra ** 에서 아라곤 , ** 카탈로니아 및 발레아레스 제도 ** 일부 지역에서 보리지 애호가가 수천 명에 달합니다.
아마도 인스타그램에서 가장 많이 멘션이 쌓이는 채소는 아닐 것입니다. #차드나 #시금치처럼 사진 찍기 힘든 채소를 훨씬 능가하기 때문입니다. 하지만 그게 중요한가요? 우리 앞에는 맛있는 야채 , 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 성장하기도 어렵지 않습니다. 보라지 사령부 나바라에서 활동하는 환경 운동가 그룹에 붙여진 이름입니다. 보라지 및 기타 야채 일부 Navarran 마을의 불모의 타락한 parterres에서.
훨씬 더 엄숙한 장들은 보라지와 크레스필로 형제단 2012년 설립되어 이 야채를 기리기 위해 사라고사 주변의 녹색 망토 . 그들은 Virgen del Pilar에 과일을 전통적으로 제공하기 위해 borage 잎의 녹색 왕좌를 정시에 가져옵니다. ~이다 미식 형제애 높이려는 보라지의 미덕 그리고 그것이 고려된다. 이 야채의 아라곤 참조 국제적 수준에서.
보라지의 조리법과 용도
레시피북이 없다 아라곤 또는 나바라 요리 그것은 잎 사이에 보리지를 포함하지 않습니다. 고대도 현대도 아닙니다. Borage는 전통적으로 감자로 삶아서 준비했습니다. 생 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 물 . 맛있는만큼 간단한 레시피.
요리 창의성은 이 야채의 다른 용도를 찾는 일을 담당했습니다. 조개 보리가 거의 고전적입니다. . 그만큼 보라지, 치즈, 호두 고로케는 바삭바삭한 대안입니다..
와이 보라지 디저트 ? 이것은 야채가 다재다능함을 보여주는 곳입니다. 그만큼 crespillos는 구타와 달콤한 borage 잎 예 그리고 마요르카에서는 전통적으로 borage를 만드는 데 사용되었습니다. 달콤한 도넛.
borage, 심지어 형제애를 위한 모든 것!
이 야채는 어울리지 않는다. 아방가르드 주방 , 그것은 새로운 형식으로 포함되는 많은 준비입니다. 우리는 예를 들어 줄 것입니다: 면도날 십자가 이기는 표지다 XV 사라고사 타파스 대회 그리고 그 성분 중에는 산호 형태의 보라지 . 아삭한 잎은 추가하여 달성됩니다 옥수수 전분 가루와 기름 보라지 농축액으로, 나중에 팬케이크처럼 튀겨집니다. 의 독창적인 창작물 La Clandestina Restaurant(사라고사)의 Susana Casanovas.
프랑스 요리책을 뒤지다 보면 요리에 오래 언급된 보리지를 발견하게 된다. 셰프 미셸 브라스 . 예를 들어 다채로운 “7월 2일 조기 야채 가르구이” , 여러 가지 빛깔의 콩나물과 야채 플래터 브라스는 자연이 관대함과 관대함의 측면에서 최대에 도달하는 정확한 날짜에 있다고 생각하기 때문에 오늘 최고의 버전에 도달합니다. 다양한 야생 식물 종 그리고 원예.
XV 사라고사 타파스 콘테스트에서 우승한 Cruz de Navajas