산성 빵집 방금 상을 받았다 2021년 마드리드 최고의 빵 , 에 의해 만들어지고 조직된 이 연례 콘테스트의 네 번째 판에서 투우사 클럽.
를 목표로 탄생한 상은 주장하다 제빵사의 무역 만큼 잘 장인의 빵, 느린 발효 및 천연 제품으로 만듭니다.
4년이 지난 지금, 수도의 주요 요리 행사 중 하나 그리고 충실하다 빵에 대한 그의 변호 , 스페인 문화와 요리법에서 필수적인 제품입니다.
선택하려면 '2021년 마드리드 최고의 빵' , 미식 평론가가 위원장을 맡은 심사위원 호세 카를로스 카펠 , 다음을 고려했습니다. 모양, 요리, 부스러기, 냄새 및 맛. 블라인드 테이스팅에서 평가된 5가지 기준.
나머지 배심원단은 다음과 같은 미식 세계의 전문가 5명으로 구성되었습니다. 텔모 로드리게스 (와인메이커 겸 클럽 투우사 부사장), 에스텔라 구티에레스 (에스텔라 퍼프 페이스트리 제공), 클라라 P. 빌라론 (음식 기자), 존 마누엘 벨버 (라비니아 이사이자 미식평론가)이자 마지막 판의 승자, 베이커리 백삼십도 (알베르토가 배심원으로 참석한 미라골리 형제가 운영함).
산 5명의 다른 결선 진출자와 경쟁했습니다. 르뱅 장인 타호나, 빵 조수, 샌프란시스코 워크샵, 빵집 와이 파넴 마드리드.
산성 빵집.
마드리드 최고의 빵
네 작년에 미라골리 형제 그들은 상을 빵집으로 가져갔습니다. 백삼십 (Calle Fernando El Católico 17의 워크샵 및 Mercado de la Paz의 포장 마차 포함) 및 2019년, 외부 파넴 상을 수상한 (Fernán González, 46), 이번에는 Acid Bakehouse가 위치한 Las Letras의 이웃이 인정을 받았습니다.
ACID는 마드리드에 Barrio de las Letras에 두 개의 공간이 있습니다. 애시드 커피 (베로니카 9) 및 ACID 베이크하우스 (막달라 27장).
애시드 베이크하우스는 두 번째 지점 폴라 시니어를 헤드 베이커로 하는 베이커리 및 페이스트리 전문 브랜드입니다. Acid Café는 2017년에 문을 열었고 불과 1년 전 장인 빵과 패스트리를 전문으로 하는 작업장인 Acid Bakehosue를 열었습니다.
을 위한 믿음 그라시안 , Acid Bakehouse 소유자 사샤 자브고로드니아이아 , 이 상은 "우리 같은 작은 빵집들이 소중하게 여겨져서 영광이다."
심사위원장, 호세 카를로스 카펠 , 그는 "탄력이 있는 벌집 모양의 빵으로 황금빛으로 바삭바삭한 크러스트, 매우 조절된 산도, 매우 부드러우며 마지막에 약간 맥주를 떠올리게 하는 강렬한 시리얼의 풍미가 있는 빵"이라고 강조했습니다.
ACID는 '마드리드 최고의 빵' IV 판의 우승자임을 증명하는 인증 외에도 게스트 회원이 되었으며, 1년 동안 Club Matador의 공식 공급업체입니다.
2021년 마드리드 최고의 빵 수상자인 Acid Bakehouse
대회
'마드리드 최고의 빵'은 최고의 바게트를 뽑기 위해 25년 동안 파리에서 개최된 콘테스트 승자가 제품의 공급자가 되는 도시의 엘리제 궁전 1년 동안.
누가 마드리드 콘테스트의 상을 신청할 수 있습니까? 자체 작업장이 있는 모든 마드리드 전문 빵 장인.
참가자는 콘테스트에 제출해야 합니다. 1킬로 빵 두 개 로만 만든 동일 밀가루, 효모, 물, 소금 그리고 제시된 모든 제안 중에서 결승에 진출하는 여섯 개의 빵.
마드리드 최고의 빵을 맛보기 위해 무엇을 기다리고 있습니까? XXX에서는 오븐이 준비된 상태로 여러분을 기다리고 있습니다!
빵에 대한 사랑