Tres leches: 메뉴에서 가장 베네수엘라 디저트.
테케뇨, 아레파스, 찰루파스, 카차파스, 할라카... 베네수엘라 요리에 익숙하지 않은 사람들에게는 낯선 단어, 시작되고 맛있는 요리에 대한 단어가 될 것입니다. ~을 위한 게다가 셰프 레오 아라우조는 베네수엘라에서의 어린 시절을 추억한다. 그리고 그들은 모두 그들에게 봉사합니다. 아파트, 그의 기억과 육감, 그리고 메뉴판 서비스를 위한 셰프로서의 훈련을 담은 마드리드의 두 번째 레스토랑 "100% 전통적인 베네수엘라".
“우리는 스스로를 조금 생각하기 때문에 선택했습니다. 우리 나라 미식 문화의 대사”, 그의 아내를 포함하여 복수로 말하고 말한다. 이반호바 훈피에르, 그리고 나머지 Apartaco 팀은 "모든 베네수엘라 사람"입니다.
Arepas 및 더 많은 arepas.
“우리는 고객이 이곳에서 우리의 전통 요리를 맛보게 해야 할 책임을 느끼고 있습니다. 마드리드의 베네수엘라 조각처럼 될 것” , 설명.
매우 엄격한 베네수엘라의 두 비트, 왜냐하면 Apartaco, Araujo 및 Hunpierres가 열리기 전에 숟가락 살라망카 지역에서.
다양한 소스를 곁들인 테퀘뇨.
8년 만의 성공 이미 열려있다 (그리고 그 공간의 리노베이션을 막 시작했습니다), 요리 제공을 늘릴 수 있는 "더 크고 편안한" 주방이 있는 다른 장소를 확장하고 찾는 것에 대해 생각하게 했습니다.
"개념은 동일합니다. 100% 베네수엘라 전통 음식, 하지만 Apartaco 주방에서는 공간 부족으로 인해 La Cuchara에서 할 수 없는 다른 요리를 준비할 수 있습니다.”라고 Leo Araujo가 설명합니다.
뭐 카차파스 또는 밀가루 대신 옥수수로 만든 케이크는 접시에 준비되며 예를 들어 별 요리 중 하나의 기본입니다. 보트, 치즈가 잘 녹은 라자냐의 일종. 그는 잊지 말아야 할 그 요리들과 그것이 Araujo를 어린 시절로 바로 데려가게 한다고 말합니다.
그들은 또한 Apartaco에 포함되었습니다 그릴 보드 "구운 닭고기와 다양한 고기".
베네수엘라의 대표적인 크리스마스 요리인 할라카스.
그리고 참신함으로 두 곳 모두 이제 주문과 주말에 있습니다. 베네수엘라의 전형적인 수프. 뭐 쇠고기 종기, "카사바, 고구마, 셀러리, 쇠고기와 같은 야채를 기본으로 합니다." 어느 하나 치킨 츄프, "야채, 아보카도, 옥수수, 크림, 야네로 치즈, 치킨". 어느 하나 여행, “마드리드에서 온 삼겹살과 비슷하지만 야채가 더 많이 들어 있습니다.” 어느 하나 성냥갑, "어패류가 들어있다고 해서 인이 많다고 해서 붙여진 이름입니다."
Araujo는 베네수엘라 미식 훈련 센터의 학생이자 교수였습니다. 그곳에서 그리고 그의 할머니와 어머니의 난로의 열기 속에서 그는 최근 베네수엘라의 붐에도 불구하고 마드리드에서 현재 제공되는 모든 것을 배웠습니다. 100% 베네수엘라인으로 남아 있는 유일한 곳입니다.
“우리는 우리 나라의 전통을 매우 존중하지만, 어떤 요리에서 우리는 현대성이나 창의성을 소개합니다.”, 인식하고 이야기하기 구운 검정, "일반적으로 둥근 쇠고기로 만든" 그리고 "더 달콤한 바베큐와 같은" 블랙 소스가 La Cuchara에서 돼지 갈비에 맞게 조정되었습니다.
Chalupa, 당신은 그녀의 꿈을 꾸게 될 것입니다.
가야하는 이유
기쁨으로 죽다 보트 진정한 베네수엘라 요리를 발견하십시오. tequeños 및 arepitas와 같은 가장 잘 알려진 스타터부터 quesillo 또는 tres leches와 같은 가장 고전적인 디저트에 이르기까지.
추가 기능
아파르타코는 베네수엘라에서 아파트를 말하는 구어체입니다. 그리고 그 아이디어에서 그들은 베네수엘라 건축가에게 의뢰했습니다. 조셉 베탄쿠르 설계하기 따뜻하고 환영하는 곳.
2개 층으로 나누어져 있어 둘 다 자연 채광이 풍부합니다. 아래로, 가지고 예약된. 그리고 위층, 모퉁이에, 소파 공간 레몬 한 자루를 들고 오후를 보내도록 초대합니다. 또한 La Cuchara의 장식 리노베이션으로 두 건물이 더욱 가까워졌습니다.
참베리의 전통 베네수엘라 음식.
주소: C/ 루차나, 7 지도에서 보기
전화: 686 974 916
일정: 월요일부터 토요일까지 12시부터 2시까지. 일요일 13시부터 17시까지.
반값: €20