빵 애호가를 위한 사원에 오신 것을 환영합니다.
당신이 도착할 때 Fernán González 거리의 46번 냄새에 푹 빠져서 찾을 가능성이 매우 큽니다. 사람들이 줄을 서다 . 그 끝에는 **빵 애호가를 위한 천국**이 될 수 있으며, 이는 거의 우리 모두입니다. **마드리드 최고의 빵을 맛보지 않고는 혼자가 되는 것을 원하지 않기 때문에** 기다릴 가치가 있습니다.
카운터 뒤에는 한 팀에서 다른 팀으로 이동하는 팀과 트레이가 계속 순환하는 모습을 볼 수 있습니다. 그것을 감안하면 놀라운 일이 아니다. 빵은 대부분의 아침, 점심, 간식 및 저녁 식사의 주인공입니다. . 여기에 ** PANEM은 최근 수도에서 최고의 빵이라는 칭호를 받는 메달을 착용했습니다**. 단골 손님들이 이 빵집에서 요리한 음식을 맛보고 싶어하는 사람들과 합류한 것은 당연합니다.
“우리가 만드는 장인의 베이커리 매우 까다로운 작업입니다 , 우리는 많은 시간과 많은 집중을 하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. PANEM의 이름 안토니오 가르시아 로드리게스(Antonio García Rodríguez) . 원하는 사람은 힘들고 끊임없는 노력이 결실을 맺었다고 합니다. “이러한 유형의 인식은 우리를 매우 기쁘게 합니다.” , 수상에 대해 안토니오를 선언합니다.
컨트리 빵은 승자를 가정하는 빵입니다. , 그러나 그것은 정말로 누구라도 될 수 있었다. 공모전 출품 당시 이 품종이 선정된 것은 우연에 가까웠다. " 그날을 위해 우리는 또 다른 다양성을 선보일 계획이었습니다. , 하지만 마지막 순간에 우리는 밭빵이 더 이쁠 것 같아서 길을 바꿨어요.” 나머지는 역사다.
이 빵집의 핵심은 장인 정신, 좋은 일, 느린 불 . 운이 좋은 사람은 유기농 반통밀가루를 갈아서 사워도우로 24시간 발효 . 하지만 승자가 되어서가 아니라 PANEM에서는 레시피에서 최종 결과까지 모든 것이 중요하기 때문입니다.
여전히 가장 인기 있는 바게트이지만 고객은 이미 PANEM이 제공하는 무한한 가능성에 대해 조사하기 시작했습니다.
이제 본격적인 푸드 시대에 진입한 것 같은데 그 어느 때보다 준비가 중요합니다. 그러나 다양성도. 16가지 종류의 빵 , 하는 사람들 중에서 바게트는 계속해서 가장 많은 판매량을 기록하고 있습니다. , 하지만 다음과 같은 적분 호밀, 철자 및 밀의 것 그들은 점점 더 많은 점수를 얻습니다.
패스트리도 마찬가지입니다. 12가지 품종 중 **전통적인 크루아상** 뿐만 아니라 다음과 같은 더 특별한 것들도 있습니다. 팡 오 쇼콜라 또는 퍼프 페이스트리 브리오슈 . 빵 한 덩어리 먹으러 가신다면 기회를 잡으세요. 일년에 한 번은 아프지 않습니다.
이 완벽한 퍼즐에서, 정확히 어떤 것도 우연의 일치가 아님을 발견하면 조각이 맞춰집니다. 안토니오 안에서 가장 절대적인 소명이 자라난다 , 여기에 오는 책임이 있습니다. 그녀에게 언제 전통은 통합되어 있으므로 경험, 프로젝트는 저절로 나옵니다.
안토니오(오른쪽)와 그의 팀은 마드리드 최고의 빵을 손에 넣습니다.
그의 장인은 에스퀴비아스에서 3대째 제빵사였다. , 톨레도. 안토니오는 그의 경력의 마지막 4년 동안 그와 함께 일했고, 바로 그 순간 그가 다음과 같이 설명하는 것을 배웠습니다. “로얄 베이커리” . 새로운 기술과 과정을 훈련하고 배우기로 결심한 이것은 이미 발표된 "탄생"의 연대기였습니다. “그의 은퇴가 다가왔을 때, 내 열정을 찾은 느낌 "라고 Antony는 말합니다. 그리고 이 러브스토리로 2018년 3월 12일 PANEM이 도착했습니다..
빵은 충실한 동반자처럼 항상 당신이 필요로 하는 것을 위해 존재하며 우리를 한 가지 이상의 미식 문제에서 구해주었습니다. 이 빵집에서는 빵 부스러기도 남기지 않기 때문에 어떤 종류를 선택하든 상관 없습니다. PANEM에서 왔다면 빵을 주고 바보라고 불러!
시도하지 않고 머물 것인가?
주소: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 마드리드 지도에서 보기
전화: 917 95 91 07
일정: 화요일~금요일, 오전 09:00~오후 08:30 / 토요일 및 일요일, 오전 09:00~오후 02:30