레바논 요리는 매일 더 많은 추종자를 추가하고 마드리드는 미식 사원 어느 곳에서 맛에 굴복하다 중동 . 소원성취: 레스토랑 무네 문을 열었습니다 도시의 미각을 정복할 목적으로.
그들의 연어색 외관 창문만큼 매력적입니다. 빛은 그 변덕에 몰래 들어온다 그리고 지나가는 사람들을 위해 이웃 추에카 그들은 호기심을 가지고 들여다보지 않을 수 없습니다.
루미너스 무네 바
적은 것이 아닙니다. Dalia Nahas가 디자인한 인테리어 디자인 , 함께 사업을 운영하는 사람 그의 파트너 Rabih Haddad, 문을 두드리는 사람을 흔들어 초대합니다.
여행 베이루트. 따라서 정의 무네 그것의 창조자. “장식은 제 아이디어입니다. 내 파트너는 부동산에서 일했고 나는 디자이너입니다. 우리는 이 공간을 만들기 위해 우리의 기술을 결합합니다.” 달리아는 우리에게 말한다.
로부터 공기 가구 포도 수확 썩어가는 노출된 벽돌 벽을 지나 향신료와 야채의 다채로운 항아리 선반을 장식하는 것. 모든 디테일은 베이루트의 미학에서 영감을 받았습니다.
항아리 뒤에 숨겨진 이야기는? 비즈니스에 세례를 준 사람 그 이상도 이하도 아닙니다.
"무네"는 고대 레바논의 의식입니다. 저장으로 구성된 유리 용기에 모든 종류의 음식 (과일, 야채, 허브, 식물, 동물성 제품...) 장기적으로 소비해야 합니다.
"이 전통의 기원은 산에서: 과거에는 마을 사람들이 만드는 방법을 찾아야 했습니다. 당신의 봄과 여름 수확은 혹독하고 추운 겨울을 통해 지속될 것입니다. ", Dalia가 설명합니다. Et voilà! 이것은 어떻게 레바논 요리 유산.
Mune: 전통적인 레바논 식료품 저장실을 일으킨 의식
아늑한 분위기의 주인공은 틀림없다 공용 나무 테이블, 재창조하기로 선택한 레바논 가족 식사에서 일어나는 요리 전시 , 주위에 식사를 모으는 코너 조리법 무네의 주인은 그들은 집에서 가져왔습니다.
식욕을 돋우기 위해 포도 애호가는 자신의 레바논 와인 , 예를 들어, 익시르 고도 2016 -카베르네 소비뇽, 칼라독, 시라, 템프라니요로 만든 레드-.
타불레, 파투시, 라헤브 및 다양한 콜드 메제
반면에 보리 애호가에게는 두 가지 유혹적인 옵션이 있습니다. Almaza와 Beirut 맥주는 모두 레바논에서 수입됩니다.
우리가 메뉴에서 찾을 수 있는 진미에 관해서는, 차가운 메즈 그들은 완벽한 스타터입니다: 후무스; labne (요구르트 크림) , foccacia 및 zataar와 함께 제공됩니다. 무함마라(볶은 고추, 호두, 석류 당밀로 만든 크림) , 레바논 빵과 함께 제공됩니다. 어느 하나 mutabal (가지 크림).
맛있는거 봐 트러플을 곁들인 병아리콩 크림 : 당신은 그것에 빵을 담그는 것을 멈출 수 없을 것입니다. 전화기 화면을 손가락으로 밀면 다음과 같이 표시됩니다. 메뉴에서 제공하는 대안 (각각 더 먹음직스럽게) 그들은 풍부합니다.
“재료가 다양하고 건강에도 좋은 레바논 요리와 마찬가지로 메뉴가 매우 풍부합니다. 우리는 많은 요리법을 가지고 있습니다 채식주의자 와이 완전 채식주의자"라고 달리아는 지적합니다.
"의 샐러드 , 가장 대표적인 것 중 하나는 타불레, 베이스가 파슬리인 사람. 당신은 또한 가지고 다양한 야채와 바삭한 jubz 빵을 곁들인 샐러드, 파투시 , 소스와 함께 석류와 옻나무 당밀 , 그것은 매운 느낌을줍니다. 정말 맛있다"고 말했다.
타히니 소스를 곁들인 팔라펠
파투쉬는 필수품 중 하나지만, 야채, 석류 및 석류 당밀 비네그레트를 곁들인 이국적인 프리크(퀴노아와 유사한 시리얼), 사탕무와 죽은 태아의 샐러드조차도 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
폭발하는 풍미와 즐거움을 만끽하세요. 그릇을 긁다 - 도자기 공방의 일 오늘의 예술-, 하지만 무엇보다도 뜨거운 물린.
우리의 추천은? 다양한 메제와 맛을 주문하세요 클래식 팔라펠, 키베 (바삭한 고기와 불거 고로케), 라카예크 (치즈 롤), 파타이어 (시금치 속을 채운 만두) 그리고 삼부식 , 육식 버전의 만두
키베를 요거트 소스에 찍어먹기 그것은 신성한 기쁨입니다. 우리가 증명합니다. "우리는 사람들이 모든 것을 즐기기를 원하기 때문에 모든 mezzes를 결합하는 부분, 뜨겁고 차갑습니다.”라고 Dalia가 Traveler.es에 설명합니다.
연회의 이 시점에서 당신이 여전히 Mune과 사랑에 빠지지 않았다면 마지막 호감이 올 것입니다. 카밥 카라즈 또는 레바논 미트볼 양고기와 소고기로 만든 체리 소스에 담근다.
스튜를 섞을 필요가 있습니다. 잣으로 바스마티 쌀을 붉게 염색하다 제대로 맛보기 위해. 다음은 때때로 최상의 결과가 불가능한 조합에서 발생한다는 증거입니다.
거기에서 우리는 간다 그릴: 다진 양고기와 야채 꼬치 , 쇠고기 안심 또는 절인 닭 가슴살. 그들 모두는 바스마티 쌀과 함께 제공되거나 마늘, 레몬, 칠리, 고수와 함께 볶은 감자.
체리 소스를 곁들인 미트볼
이것을 마무리 짓기 위해 베이루트 미식 여행, 무엇보다 전형적인 디저트, esmalliyeh: 치즈, 피스타치오, 바삭한 오렌지 국수를 꿈꿀 것입니다. 식당의 말인 Mune으로 돌아가야 할 정도로.
추가 기능
달리아가 매일 아침 정성스럽게 밝히는 촛불 아래서 점심을 즐기는 것도 좋지만 무네도 서비스 빼앗다 와이 집에서. 반면에 메뉴는 다양한 편협성에 적응합니다. 대부분의 메제는 글루텐 프리로 제공될 수 있습니다.
차례로 음료 메뉴가 완성됩니다. 아크와 시그니처 칵테일 절묘한 '르 가든 드 무네': 카모마일, 아라크, 레몬 주스, 설탕, 달걀 흰자가 들어간 진.
가야하는 이유
무네는 일상의 완벽한 해독제이자 탈출로입니다. 여행의 욕구를 충족시킬 수 있는 거주지, 베이루트와 마드리드를 잇는 관문. 그리고 음식은? 직접 확인하는 것이 좋습니다.
큰 테이블
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주소: Calle de Pelayo, 57, 28004 마드리드 지도에서 보기
전화: 913952056
일정: 월요일~수요일 오후 1시~4시 30분, 오후 7시~9시 목요일, 오후 1시부터 9시까지. 금, 토, 일요일: 오전 11시~오후 9시
추가 일정 정보: 주말 브런치.
반값: €20