여기 바르셀로나 최고의 후무스가 있습니다.
밝은 곳에 있어요 미니멀한 장식과 아늑한 분위기 , Sant Antoni 지역의 중심부에 위치한 레바논과 바르셀로나의 로맨스.
우리는 Iakni에 대해 이야기합니다. 레스토랑 레바논 요리 무엇을 찾고 있었습니까? 다섯 글자 운이 좋은 모든 사람은 그 테이블 중 하나에 앉을 수 있습니다. 열정을 가지고 이야기하십시오.
미니멀하고 따뜻한
그래서 운명의 결과로 우리는 매력적인 인스타그램 계정- 입소문에서(더 나은 리뷰가 있을까요?), 마치 우리가 이 도시에서 최고의 후무스를 찾은 것 같았습니다. 병아리콩 타히니 크림, 다진 소고기, 구운 잣 중독성 있는 레시피의 재료입니다.
주방팀의 노하우 그리고 애지중지 랄프 -사업담당- 모든 세부 사항에 넣어 Iakni에서 준비한 각 조리법의 성공의 열쇠입니다. '야크네'는 '가정 요리'라는 뜻이다.
"한번도 맛보지 못한 사람에게 레바논 요리 -약간 매운맛과 약간 매운맛- 로 만든 후무스를 추천합니다. 살라망카산 유기농 병아리콩 , 그리고 샤와르마 , 고기라고 해도 다른 문화의 요리법에 더 가까이 다가갈 수 있기 때문입니다.”라고 이 프로젝트에 생명을 불어넣기로 결정한 Ralph는 말합니다. 그의 형 마이클과 함께.
그들은 둘 다 베이루트에서 태어났고 Ralph는 그가 처음이자 유일한 레스토랑을 만들기 시작하기 직전에 결정했다고 말합니다. 부엌에서 기차
“레바논에서의 어린 시절을 가장 두드러지게 만든 것은 자연과 음식. 바르셀로나에 도착해서 보니 거의 더 나은 제품이있었습니다 그곳에서 찾을 수 있는 것들은 이 기회에 어느 시점에서 우리 음식을 제공하기 위해"라고 그는 Traveler.es에 말합니다.
그리고 그들은 이미 그의 꿈을 실현하기 위해 2년 이상 , 그리고 그것을 하는 방법. 끝없는 편지를 기대하지 말고, Iakni에서 그들은 요점으로 곧장 갔다. 제안 구성 mezzes - 전형적인 중동 전채 - 및 반주 (눈에 알피코즈 오이 식초에 절인 것).
각자의 요리에 공통점이 있다면 바로 그 중독성 갓 갈거나, 흔들거나, 볶거나, 다지거나 반죽한 것 입맛을 침범하는 것. 왜냐하면 Iakni의 신선도는 성분 필수입니다.
쇠고기, 바바 가누쉬, 피타 빵을 곁들인 후무스
“지중해의 대표적인 과일 잣 그들은 기본입니다. 그들은 너무 bulgur, 밀, 옻나무... 우리는 천연 재료로 작업합니다. 그리스, 터키, 팔레스타인 및 , 물론이야, 레바논" 랄프 코멘트.
한편 그는 긴 스프로킷 스페인에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 다음과 같은 다른 향신료를 수입해야 했습니다. 옻나무 - 갈고 감귤 향이 나는 붉은 꼬투리 -. 반면에 품질은 다음과 같습니다. 파슬리 , 해당 지역의 농부가 재배한 것: "우리는 부드러운 그를 찾고, 공업용 제품은 맛이 같지 않기 때문입니다."
"도전은 신선했던 편지 , 레시피 포함 매일 만드는 메뉴에서 일부 요리"라고 지적합니다.
다육식물 mezzes(€8을 초과하지 않음) 그들은 다양하기 때문에 그들의 땅의 요리를 대표합니다. 무하마라에서 (볶은 고추, 구운 호두, 석류 당밀) 업 키베 (쇠고기와 불고기 반죽에 쇠고기와 잣으로 속을 채운), 맛있는 shawarma (계피와 와인에 절인 스테이크 스트립) 또는 절묘한 무사잔(수맥에 절인 친환경 닭고기).
“후무스를 제외하고 나는 말할 것이다. 스타 요리는 바바 가누쉬입니다. 여기 우리는 그것을 손으로 때렸다 , 그것은 그것을 특별하게 만듭니다. 일반적으로 일반적으로 더 크리미합니다. 반면에 shawarma와 moussajan은 매우 놀랍습니다.”라고 Ralph는 Traveler.es에 설명합니다.
쉬운 일이 아니라는 것을 알고 있지만 짠 음식을 한 입 더 먹고 싶은 유혹에 넘어가지 않는 것이 좋습니다. 달콤한 결말을 위한 여지를 남겨주세요.
그렇지만 디저트는 주에 따라 다릅니다. - 맛있는 것을 맛볼 수 있는 사람은 운이 좋다 캐롭 당밀 구운 빵과 함께 - 기본 중 두 가지가 향기로운 것입니다. osmalieh, 작은 치즈 케이크 카타피 페이스트로 덮고 홈메이드 코티지 치즈, 강판 피스타치오, 로즈워터 시럽으로 속을 채웁니다. 그리고 할바, 꿀, 참깨, 피스타치오, 바닐라가 들어간 일종의 누가. 축복받은 디저트.
추가 기능
격리 후에는 테이크 아웃 서비스를 제공하고 가정 주문을 수락합니다. 또한 오늘의 요리 - 참조 두 가지 요리에 콜리플라워 고수, tahini 및 harissa와 함께도 맛볼 가치가 있습니다.
음료의 경우 레스토랑에는 와인, 레바논 맥주(Almaza), 라크, 오렌지 꽃수를 곁들인 홈메이드 레모네이드.
반면 주방은 모든 유형의 공차에 적합합니다. 그만큼 맛있고 필수적인 팔라펠, Fattúsh(야채 샐러드, 구운 빵 및 옻나무), tabbouleh(잘게 썬 파슬리, 토마토, 양파 및 bulgur), 후무스, 바바 가누쉬 또는 키베(호박과 bulgur 반죽, 시금치 속을 채움) 일부는 비건 별미.
가야하는 이유
Iakni는 다음을 확인합니다. "짧은 것이 두 번 좋으면 좋은 것". 본연의 맛, 주방을 책임지는 작고 참여하는 팀, 캐주얼하면서도 합리적인 가격만큼 뛰어난 레시피북, 플래그로서의 미니멀리즘 집과 같은 편안함을 느낄 수 있는 환경.
“몇 달 동안 문을 닫은 후, 사람들이 우리를 고집했기 때문에 우리는 돌아가기로 결정했습니다. 우리는 매우 보호받는 느낌을 받습니다. 팀에서 저에게 말했습니다: 걱정하지 마세요. 우리 중 몇 명만 있어도 다시 돌아올 것입니다." 그리고 의심의 여지 없이, 우리도 할 것입니다.
주소: Carrer de Vilamari, 3, 08015 바르셀로나 지도에서 보기
전화: 672 29 47 93
일정: 화요일~토요일: 오후 1시~오후 3시 30분 및 오후 8시~오후 10시 30분
반값: 열 다섯