Take Restaurant: 집에서 가장 좋아하는 레스토랑!
집에서 음식을 주문하는 것은 일상이 아니지만 많은 국내 순간의 일부입니다. 일요일 영화와 피자, 한밤중의 중국음식이 땡기고, 테라스에서 친구들과의 저녁식사...
그리고 예, 그것은 또한 우리를 다른 상황에서 구해주었습니다. 냉장고에는 레몬, 토마토, 그리고 약간의 잡초밖에 없었습니다.
글쎄, 당신이 알고 있던 배달 개념을 잊어 버리십시오. 왜냐하면 Take Restaurant은 레스토랑 경험의 모든 세부 사항을 거실로 전송하여 한 단계 더 나아갑니다. 팀과 지하실에서 주방용품과 장식까지.
집을 좋아하는 레스토랑으로 바꾸는 것을 상상할 수 있습니까? 그것이 가능하기 때문에 그것을 상상하지 마십시오!
Umo, 맛있는 일식-스페인 요리
이것은 배달이 아니라 훨씬 낫습니다.
Take Restaurant 이니셔티브는 테이크셰프의 공동작업 결과, 집에서 개인 셰프를 관리하는 세계 최고의 플랫폼, 앤슨앤보넷, 환대 및 미식 프로젝트를 전문으로 하는 비즈니스 컨설턴트.
“Take Restaurant은 레스토랑의 완전한 경험을 고객이 원하는 곳 어디에서나 즐길 수 있도록 전달하는 혁신적인 프로젝트이며, 가장 상징적 인 레스토랑을 선택하는 포트폴리오와 함께 "라고 말합니다. Alejandra Ansón, Ansón&Bonet 및 Take Restaurant의 공동 설립자.
이 프로젝트는 그들이 만든 홈 케이터링의 선구적인 모델입니다. “레스토랑의 모든 디테일을 프라이빗한 공간으로 옮겨주는 몰입형 경험” , Alejandra Ansón이 Traveler.es에 댓글을 남김
"이 모든 것이 각 미식 제안과 유사한 평균 티켓으로 웹 사이트를 통한 간단하고 사용자 정의 가능한 관리 프로세스"라고 그는 계속해서 말했습니다.
Alejandra Ansón과 Miguel Bonet, Ansón&Bonet의 창립 파트너
아르자발에서 코크와 아바라를 지나 고피오까지
30개의 레스토랑 선택이 Take Restaurant 포트폴리오를 구성합니다. 미슐랭 스타를 받은 클래식하고 아방가르드한 레스토랑, 국내 및 세계 각국의 요리... 모두 마드리드의 미식가를 상징합니다.
일본 음식을 좋아하는 사람들은 집에서 그 경험을 즐길 수 있습니다. 가부키, 노나메, 우모 멕시코 음식을 선호하는 사람들은 방울뱀 홀과 MX Roberto Ruiz.
그들은 또한 마드리드 최고의 이탈리아인 중 한 명을 보유하고 있습니다. (돈 조반니) , 맛있는 프렌치 프로포즈 카페 드 파리 그리고 신인의 이스라엘과 아르헨티나 요리 페이어.
Sandoval 형제와 합류 콜라와 바람둥이 Take Restaurant 이니셔티브에 Juanjo López (La Tasquita de Enfrente의 셰프) 그리고 우리 사랑 Safe Cruz가 앞에 있는 Gofio.
Arzábal : 장인의 요리, 제품, 원료 및 계절의 품질에 따라
더 많은 시그니처 요리를 원하십니까? 목록은 다음과 같이 계속됩니다. La Tasquería(Javi Estévez), Chirón(Iván Muñoz), Estimar(Rafa Zafra).
당신은 시장 요리를 좋아합니까? AskuaBarra, 세발자전거, Three by Four, A'Barra 및 Arzábal 답변입니다. 그리고 건강한 다이어트를 포기하지 않고 맛있게 먹고 싶은 분들을 위해, Olivia가 당신을 돌보고 Run Run Run이 그녀의 동맹이 될 것입니다.
클래식하고 절묘한 호처 그리고 전통 요리 쿠엔야스, 라 카르멘시타, 라 바케리아 이 식욕을 돋우는 목록을 완성하십시오.
A'Barra: 시장 고급 요리
맛있는 아이디어
Galder Kabiketa와 Rubén López는 2012년 Take Chef를 만들었습니다. 왜요? “많은 사설 셰프들이 이미 이 서비스를 자율적으로 제공하고 있다는 사실을 깨달았습니다. 우리는 모든 고객이 간단한 방법으로 개인 요리사를 예약할 수 있는 플랫폼을 만들기로 결정했습니다.”라고 Galder는 Traveler.es에 말했습니다.
“스페인에서 런칭하고 3년 동안 제품을 완성한 끝에 2015년에 우리는 전 세계 모든 고객에게 더 가까운 경험을 제공한다는 비전으로 다른 국가로 도약하기로 결정했습니다.”라고 그는 설명합니다.
환영은 훌륭했고 오늘날 그들은 40,000명의 셰프와 250,000명 이상의 고객으로 구성된 포트폴리오와 함께 100개 이상의 국가에 존재합니다. 이미 경험을 즐겼던 사람.
테이크 레스토랑의 경우, “현재의 사건들은 그 어느 때보다도 이제 환대 부문이 스스로를 재창조하고 다양화해야 함을 보여주었습니다. 각 유형의 클라이언트에 대해 맞춤형 응답을 제공합니다.”라고 Alejandra는 말합니다.
Take Chef의 창립자 Rubén López와 Galder Kabiketa
"이 라인에서 우리는 최근 몇 달 동안 많은 레스토랑이 배달 및 테이크 아웃 서비스를 선택하는 것을 보았습니다. 적절한 수익성을 확보하고 제품 품질 표준을 유지하기 어려운 모델이지만 동시에 우리는 좋아하는 레스토랑에서 매 경험을 즐기고 강렬하게 살고, 더 많은 것을 기대하는 쾌락주의자가 있습니다.”라고 그는 말합니다.
그들 모두에게 그것은 정확히 Take Restaurant, "그들이 좋아하는 레스토랑에 몰두할 수 있도록 하는 이니셔티브입니다. 자신의 집이나 사무실에서 셰프의 요리, 레스토랑의 분위기, 파이프 음악을 라이브로 즐기는 것”이라고 Alejandra는 말합니다.
목표? “사적인 공간에서 정기적으로 외식을 하는 새로운 방식을 만들고, 호텔리어를 위한 새로운 관련 소득선을 창출하고, 레스토랑의 역량을 확장하면서 본질, 비전 및 브랜드를 손상시키지 않으면서 고객과 연결될 수 있도록 하는 것입니다.”라고 그는 결론을 내렸습니다.
“Take Chef의 경험을 통해 8년 동안 요리사가 당신의 집을 방문하는 이러한 유형의 계획에서는 레스토랑에서 거의 재현할 수 없는 마법 같은 분위기가 만들어집니다.”라고 Galder와 Rubén이 덧붙입니다.
대차대조표 및 향후 계획
현재 Take Restaurant은 마드리드에서만 사용할 수 있지만 프로젝트입니다. Alejandra Ansón은 Traveler.es에 "장기적 전망"이라고 말합니다.
“그것은 용량이 감소하고 거리에서 약간의 두려움이 있는 매우 독특한 순간에 태어났다는 것이 분명합니다. 이 모델은 많은 의미가 있지만 우리는 이것이 유지되어야 하는 공식이라고 확신합니다.", 앤슨은 계속한다.
그리고 분명히 하라. "외식하고 싶은 사람들과 경쟁하는 것이 아니라, 특별한 순간을 위한 특별한 경험을 원하는 사람들과 경쟁하고 싶다".
또한 Alejandra는 이것이 레스토랑에 매우 좋은 모델이라고 지적합니다. “그들은 사업을 다각화하고 역량을 확장하며 또한 고객과 훨씬 더 개인적인 방식으로 연결합니다. 더 친밀한 환경에서 레스토랑의 비전을 전달하고 각 요리 뒤에 숨겨진 이야기와 메시지를 전달할 수 있습니다.”
견적: 항해 전통
두 공동 설립자는 이러한 유형의 경험이 좋은 반응을 얻을 것이라고 확신했지만, 미디어에서 이러한 놀라운 보도를 기대하지 않았으며, 무엇보다 레스토랑과 고객들 사이에서 그 컨셉으로 큰 호응을 얻었다.
"한편으로는, 각 레스토랑의 요리사들은 식사를 하는 사람들과 재회할 수 있는 것을 매우 즐깁니다. 레스토랑과 주방의 비전을 전달하고 그들과 특별한 순간을 공유하세요.”라고 Galder는 말합니다.
그리고 계속합니다: “고객은 손님을 위해 요리를 하거나 식당에 나가는 것 외에 다른 대안을 갖는 것을 좋아합니다. 즉, 좋아하는 레스토랑을 즐기는 다른 방법, 각 셰프의 비밀을 알고 가장 상징적 인 요리를 맛보고이 경우 집에있는 편안함과 함께.
런칭 이후 받은 예약은 대부분 6~10명 규모로 조용히 모이기를 원하는 대그룹이다. 친구 또는 가족과 함께 다른 계획을 세우고 서두르지 않고 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.
그런데 놀랍게도, “저희도 2명 예약을 많이 받았습니다. 예약의 30%는 커플 특별한 날을 축하하기 위해 집에서 경험을 즐기고 싶은 사람들”이라고 Galder Kabiketa는 말합니다.
삼륜차: 거실로 페달링
불확실한 이 몇 달 동안 Javier Goya와 그의 팀이 가장 그리워했던 것 중 하나는 그들이 돌아올 것이라는 확신을 가지고.
"특히 Triciclo에서 우리는 직원을 위해 다양한 회사에 서비스를 제공하면서 계속 일해 왔으며 앞으로 나아가는 데 도움이되었습니다. 경제적으로나 정서적으로나.”라고 Triciclo의 셰프이자 소유주인 Javier Goya는 말합니다.
그리고 그는 Traveler.es에게 계속해서 말합니다. “행복한 고객을 계속 만나고, 우리가 하는 일에 흥분하고, 우리의 일하는 방식에 대해 더 많이 알고 싶어합니다. 팀에 동기 부여의 중요한 원천이 되었습니다."
호스피탈리티의 세계에서는 생존을 위해 스스로를 재창조해야 한다는 생각이 이 몇 달 동안 많이 언급되었지만 Triciclo는 다음과 같은 상황에 맞는 참신함을 채택하는 것을 선호했습니다. Javier Goya는 다음과 같이 말했습니다.
지금까지 Triciclo에서는 이 개념이 지금까지 이해되는 방식으로 전달 옵션을 가지지 않기로 선택했지만, 상황이 허락하기 시작했을 때, 그들은 Javier Goya 자신이 고객의 집에서 "미식 파티를 준비"하기 위해 여행한 가정에 서비스를 제공하기 시작했습니다.
이러한 이유로 Ansón&Bonet이 그에게 전화를 걸어 마드리드의 일부 주요 레스토랑에서 이 개념을 구현하고 있다고 말했을 때 처음부터 다음과 같은 아이디어가 마음에 들었습니다. Javier는 "레스토랑에서든 고객의 집에서든 고품질 서비스를 제공하는 것은 우리에게 기본이며 Take Restaurant이 옹호하는 아이디어 중 하나입니다."라고 말합니다.
Triciclo와 함께하는 'Take Restaurant' 경험은 어떤가요? “고객에게 큰 유연성을 제공하는 케이터링에서 하는 것과 같은 방식으로, 우리는 각 고객이 가장 원하는 요리와 제철 제품을 즐길 수 있는 개방형 형식에 베팅하고 싶었습니다.”라고 Javier는 말합니다.
“우리는 Take Restaurant을 통해 우리를 신뢰하고 그들이 생각하는 바를 우리가 할 수 있다는 것을 알고 있는 고객 맞춤형 서비스를 즐기십시오.”라고 Triciclo 셰프는 말합니다.
물론, 마드리드의 Calle Santa María 지역에서 항상 즐기는 레스토랑의 가장 상징적이고 눈에 띄는 요리를 찾는 사람들은 찾을 수 있습니다. 유자를 곁들인 닛케이 세비체, 헌 옷 넴 롤, 적포도주로 조린 쇠고기 꼬리 카넬로니 또는 알과 계란을 곁들인 스테이크 타르타르.
Triciclo 클라이언트가 Take Restaurant에서 서비스를 선택할 때 집에서 찾을 수 있는 세부 사항에 관해서는, Javier Goya는 "그릇과 같은 장식 요소 외에도 집에 레스토랑 자체 팀이 있다는 것이 가장 중요합니다."라고 강조합니다.
“고객의 집으로 가는 것은 항상 식당의 주방이나 식당 팀원일 것입니다. , 그것은 엑스트라나 그 기회를 위해 고용된 사람이 결코 아닙니다.”라고 셰프가 설명합니다.
또한 "경험은 우리에게 다음을 보여주었습니다. 모든 것을 완벽하게 만드는 가장 좋은 방법은 레스토랑 자체에서 시작하는 것입니다. 마치 그들이 Triciclo를 방문하는 것과 같은 방식으로 경험이 완벽하게 롤링되도록 그는 결론을 내립니다.
가용성 및 세부 정보
Take Restaurant 경험을 위해 각 레스토랑은 완전한 자유로 만들어졌습니다. 두 가지 메뉴를 고를 수 있습니다.
그 중 첫 번째는 요약된 버전으로 레스토랑을 즐기고 발견하는 것입니다. 그리고 레스토랑의 일반적인 평균 티켓 내에서; 두 번째, 축제 메뉴 자신에게 경의를 표하고 싶은 사람들을 위해.
둘 다 다음으로 구성되어 있습니다. 레스토랑의 알아볼 수 있고 상징적인 요리 각 지역의 가격을 존중하면서 집에서 완벽하게 재현할 수 있습니다.
또한 고객은 다음과 같이 레스토랑에서 통합하기로 결정한 추가 항목 중에서 선택하여 경험을 보완하도록 선택할 수 있습니다. 전체 와인 목록, 칵테일 목록 또는 저녁 시간에 라이브 음악을 즐길 수 있는 가능성.
테이크 레스토랑은 반경 50km 이내에서 예약을 받습니다. 야심찬 장기 확장 계획이 있습니다.
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