튀긴 꽃
이슬람 유산, 수녀원 요리 및 전통 축제가 자양분 카스티야 라만차 페이스트리 레시피 북 , 스페인에서 가장 "탐욕스러운" 커뮤니티 중 하나, 거의 모든 도시에서 전형적인 과자를 찾을 수 있는 곳 . 이것들은 가장 대표적인 것 중 일부입니다.
** 톨레도의 마지판 **
스페인 전역에서 크리스마스에 제공되는 아랍 뿌리 과자는 적어도 1512년부터 일년 내내 톨레도에서 소비됩니다.
또는 더 일찍, 당신이 당신의 의견을 고려한다면 클레멘트 팔렌시아 꽃 , 전 시립 기록관, 마지팬이 산 클레멘테 데 톨레도 수녀원에서 발명되었다고 주장하는 사람 1212년 라스 나바스 데 톨로사 전투 이후
IGP의 혜택을 받으려면 톨레도 전체 지역에서 생산되는 마지판의 함량이 최소한 50% 아몬드와 천연 설탕.
톨레도의 마지팬
산 레벤톤 데 알바세테의 프리틸라
밀가루, 물, 기름, 소금, 계란, 그리고 마지막으로 뿌린 설탕으로 만든 그들은 바퀴 매주 참회 화요일과 함께 초콜릿 컵입니다.
분지의 알라주
카스티야의 전형적인 케이크 모양으로, alajú는 아몬드 반죽, 구운 빵가루, 고급 향신료 및 조리된 꿀로 만듭니다. , 양쪽에 두 개의 웨이퍼로 덮여 있습니다.
호두나 잣을 드셔도 됩니다.
시우다드 리얼 후라이드 플라워
"후라이팬 과일"은 지역의 매우 전형적인 칼라트라바 필드. 그 모양은 플뢰르 드 리스(fleurs-de-lys)가 얹힌 네 개의 팔이 있는 칼라트라바 십자가의 모양과 비슷합니다. 그것은 계란과 때로는 우유를 섞은 밀가루 반죽을 튀겨서 준비됩니다. 그들은 아니스로 맛을 낸다.
알바세테의 미겔리토스 데 라 로다
원래 알바세테(Albacete)의 그 마을에서 온 그들은 고급 퍼프 페이스트리로 만들어지고 크림을 채우고 착빙 설탕을 뿌립니다.
*2018 미식 및 와인 가이드는 귀하의 기기에 맞는 디지털 버전으로 다음에서 찾을 수 있습니다. 만자나 , 지늄 와이 구글 플레이 .
미겔리토스 데 라 로다