포카라의 타이거 마운틴 로지 주방에서 오늘의 메뉴를 결정하는 Buddhiram Mahato와 Nar Bahadur Tamang
**타이거 마운틴 포카라 롯지**의 손님들이 새벽에 일어나 첫 번째 태양 광선이 안나푸르나의 봉우리를 비추는 것을 볼 때, Nar Bahadur Tamang은 이미 보통 부엌에서 장난을 치고, 빵과 빵, 케이크를 반죽하여 아침 식사와 연속 안주로 즐거움을 선사합니다.
“방금 오븐에서 치즈와 양파빵을 꺼냈는데 정말 맛있었어요.” , 그는 정원의 일상 업무를 계속하기 위해 떠나기 전에 자랑스럽게 말합니다. 하는 동안, 부주방장 Buddhiram Mahato, 심황 갈기 위해 고군분투 좋은 명반 한 접시가 결코 부족하지 않아야 한다는 것을."
방이 18개밖에 없지만, 모든 것이 수제이기 때문에 항상 할 일이 많다”고 방심하지 않고 말했다. 점심에는 전통 카레와 푸짐한 뜨거운 수프와 페와 호수 고기 또는 생선 요리법을 저녁 식사로 제공합니다.
“저는 디저트 만드는 것을 좋아하고 무엇보다 키시 . 내가 가장 좋아하는 것은 훈제 송어와 아스파라거스를 곁들인 것입니다.”라고 셰프는 고백합니다.
Buddhiram과 Nar는 21년 전에 문을 연 이후로 롯지에서 일하고 있습니다. 그들만이 아니다. “그때 거의 모든 스태프들이 거의 같은 시간에 도착해서 가족의 연장선 같은 느낌이 들었다”고 한 목소리로 동의한다.
이 나라의 책임 있는 관광의 선구자이자 수많은 보존 계획의 촉진자인 이 롯지는 멋진 트레킹 전(또는 후) 며칠간의 휴식, 아유르베다 마사지 및 맛있는 음식을 제공하는 완벽한 장소, 포카라 계곡의 졸린 시골 리듬과 편재하는 산맥과 연결됩니다.
“마차푸차레, 다울라기리, 마나슬루... 산은 우리의 정체성이며 네팔의 상징입니다. 거기에서 신들이 우리를 보호합니다."
*이 보고서는 Condé Nast Traveler Magazine 136호(1월) . 인쇄판을 구독하십시오(902 53 55 57로 전화하거나 당사 웹사이트에서 인쇄본 11개 및 디지털 버전 €24.75). Condé Nast Traveler 1월호는 ** 디지털 버전으로 제공되어 선호하는 기기에서 감상하실 수 있습니다. **