Néstor 바에서 토마토 또는 피파라를 곁들인 Txuleta
같은 도시의 울려퍼지는 아름다움에 반하지 않기란 어렵습니다. 성 세바스찬... 그렇게 말하는 것이 당연하게 들리지만. 의 미라마 팰리스 그것은 La Concha 만에 위풍당당해 보입니다. 시끄러운 사람 구시 가지, 현지인, 외국인, 그리고 영광스러운 과다 복용의 pintxo 바 사이에서 길을 잃는 곳. 또는 항구에 있는 항구에서 어부들이 도착하기 거의 전날까지 상상하고 Montxo Armendáriz의 27시간의 장면을 떠올리게 합니다.
이 도시는 전 세계, 특히 프랑스인 이웃과 늘어나는 미국 팬을 유혹하고 있습니다. 그렇게 한다면 새로운 비전을 제시하는 현지인과 환영받는 인물의 손에 의해 스스로를 재창조할 수 있는 화려함 덕분입니다. 그의 비전. San Sebastián은 많은 명성을 얻은 전통을 남기지 않고 미래에 대한 영원한 가능성의 예입니다.
비평가이자 편집자인 Peio Aguirre
비평가이자 편집자 페이오 아귀레, 베니스 비엔날레 스페인관의 가장 최근 큐레이터. 아이기스 동네, 그 중 하나입니다. 바스크 근대성과 Jorge Oteiza 또는 Néstor Basterretxea와 같은 예술가들의 작품에 대한 위대한 감정가인 Aguirre는 그들을 보다 국제적인 맥락과 연관시키는 방법을 찾습니다. 우리는 요리사에 대해 비슷한 것을 말할 수 있습니다. 브루노 오테이즈, 그는 멕시코에서 20년 이상을 보낸 후 산세바스티안으로 돌아왔습니다. 갓수파 멕시칸 헤드 셰프, 오브라얀 루고.
그러나 여기의 연결은 문화와 스타가 박힌 주방과의 본질적인 관계를 넘어 새롭고 창의적인 핫스팟에서도 나타납니다. 답) 네, San Telmo Museum은 산업화의 도래와 함께 많은 협동조합의 발전이 어떻게 치솟았는지 설명하는 쇼케이스입니다. Mondragon과 같은 일부는 여전히 존재합니다. 간접적으로 다음과 같은 기업이 아리즈멘디, 에 설립된 협력 정신을 가진 독립 피자 전문점 타바칼레라 , 환대 산업 내에서 대안을 제공합니다.
산 텔모 박물관의 바스크 문화 역사
올해로 5주년을 맞이하는 이 현대문화의 중심지 한가운데에서, Egia와 Gros의 동네에서는 구식의 핀초와 다른 것을 제공한다고 주장하는 미식가 기업가, 지역 주민들이 관광 붐을 비난하는 곳. 예를 들어 키자, 큰 야망을 가진 작은 비스트로 카페, 충성도가 높은 고객이 먹어치웁니다. 그린 소스를 곁들인 대구 라비올리 또는 이미 유명한 사과 파이.
San Sebastián의 과거가 감탄할만한 가치가 있다면 그 미래는 유망한 것 이상입니다. 지금은 2021년에는 San Sebastian의 Cristina Iglesias가 산타클라라 섬의 오래된 등대에 오랫동안 기다려온 설치 작품으로 그녀의 흔적을 남길 것입니다.
그리고 다시 말하지만, 우리는 어디에서 멈춰야 하는지 알지 못할 것입니다. 그리고 감탄합니다.
Kinza 레스토랑에서 사과 파이를 먹지 않고 떠나는 사람은 없습니다.