우리는 빌바오를 먹는다
아이젠. 호텔 멜리아 빌바오 (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
훌륭한 비스카얀 셰프 중 한 명인 Josemi Olazabalaga의 인장이 있는 멋진 호텔 주방.
호텔 멜리아 빌바오에 있는 이 레스토랑은 트릭스터 스테이징 톤, 따뜻함, 편안한 가구의 완벽한 조화로 인해 이 호텔은 자신의 관심사를 표현하고자 하는 셰프와 호텔리어에게 럭셔리 호텔이 제공하는 가능성의 좋은 예입니다.
여기, 올라자발라가와 아수아, 비즈니스 딜러는 가장 뿌리 깊은 풍미가 주요 주인공인 업데이트된 전통과 여유로운 창의성 사이의 틀림없는 결합을 기반으로 그들의 확실한 미식 스타일을 형성했습니다. . 장식적으로 붉은 삼나무 나무 스트립은 시가 상자에서 영감을 받았습니다.
아이지안의 수칼키
바스쿡 _ (Barroeta Aldamar, 8 전화 944 00 99 77) €€€_
위대한 Aitor Elízegui와 그의 여행 요리가 있는 빌바오에서 가장 현대적인 미식가.
아이토르 엘리제기 그는 Biscayan 요리법의 위대한 발기인 중 한 사람이며 지역 개념의 뛰어난 디자이너입니다.
Bascook은 식당에서 집으로 가져갈 수 있는 타블로이드 신문 형태의 독특한 편지에 자신의 철학을 표현합니다.
셰프의 고민과 반성, 주변 풍경, 공급하는 장인, 전 세계의 제품 비밀 , 이 독특한 통신 수단의 일부입니다. 그리고 치약에 관해서는 채식, 바스크 요리 및 전 세계 요리가 혼합되어 있습니다.
이곳의 또 다른 매력은 쿠르딩 클럽, 다양한 시식에 초대받은 사람.
문어귀소바스코크 먹물건조
김추 (하나이, 17 전화. 946 52 78 92) €€€
그것은 최근 빌바오 오프닝 중 센세이션 중 하나입니다. 세련된 퓨전.
스파르타식 장식과 개방형 주방이 있는 중부 바스크-아시아식 선술집으로 Iván Abril이 현지 취향에 맞게 동양적 취향을 조정한 셰프가 공연합니다.
아주 적당한 가격과 놀라운 와인 리스트와 함께 Kimtxu에서 그들은 미뢰를 상쾌하고 자극합니다. 훈제 다시 국물과 절인 레몬을 곁들인 멋진 굴, 그린 카레, 베이컨, 헤이즐넛을 곁들인 조개 또는 된장 겨자와 칠리 멸치 딥을 곁들인 바삭한 전갈 생선과 같은 것들로 훌륭한 튀김 기술을 나타냅니다. 동쪽 계획의 빌바오.
김치의 진수를 즐기는 좋은 방법은 바에서 타파스를 맛보십시오. , 더 저렴한 가격으로 제공됩니다.
많은 스타일과의 완벽한 퓨전
내 거 (마르자나 부두 전화 944 79 59 38) €€€€
매우 명확한 재료로 요리사가 즉석 고압 요리.
알바로 가리도 그의 건물을 테이블이 있는 주방으로 정의합니다. 완벽하게 고려될 수 있는 레스토랑에 쇼를 집중시키는 탁월한 표현 반도의 북쪽에서 올해의 가장 흥미로운.
인스턴트 요리 시장이 지시하는 제품 , 대담하게, 한계를 넘지 않고 각 창작물에서 거의 동일한 스크립트로 구성되어 회사와 함께 기껏해야 2~3개 제품의 주요 성분을 강조하고 약간의 배경 또는 흥미진진한 주스를 사용합니다.
데일리 쇼를 생중계로 보기 위해 키친 바 스툴을 확보하기 위한 싸움이 있습니다..
고전압 밥솥
네루아 (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
의 또 다른 큰 매력이다. 구겐하임 미술관 . 아방가르드 요리 조산 마르티네즈 알리야.
그만큼 식당 누드 , 세계에서 가장 인상적인 건물 중 하나의 시선과 회사에 절대적인 자유를 남겨 두는 것처럼 네루아에서 준비하는 요리의 비유가 될 수 있습니다.
우리 나라에서 독창적인 개성을 지닌 몇 안 되는 셰프 중 한 명인 Alija. 그것은 제품을 향상시키기에 충분할 정도로만 닿기 때문에 제품의 취급을 존중하는 데 한계가 있습니다. 이것은 미묘한 요리, 매우 현대적, 완전히 민감한, 이러한 현대 미술 현장에 적합합니다.
여기에 모든 세부 사항이 일치합니다. . 기회가 된다면 "작업"을 라이브로 보면서 바에서 식사를 하십시오.
네루아
포루에 (Alameda Recalde, 4 전화 944 23 13 13) €€€€
확고한 발걸음으로 그것은 빌바오에서 제품 숭배로 찬사를 받은 레스토랑 중 하나가 되었습니다.
오픈 이후 이곳의 미식 슬로건은 명확했다: "fetén" 제품, 공급업체 또는 지역의 이름과 성을 포함하고 성별 친화적인 준비.
여기에 일부 장식에는 현대적인 감각이 부족하지 않으며 무엇보다 Unai Campo를 발산하는 그릴에 대한 열정 , 요리사, 하지만 알려진 바와 같이 이 로스팅 기술은 복잡합니다. 굴, 조개, 총독, 도미 또는 주목할만한 쇠고기 갈비는 모닥불에 올려지는 진미 중 일부입니다. 매우 암시적인 장식입니다.
그런 장엄한 원료 후에 스코틀랜드 니트로로 마무리 할 가치가 있습니다.
풍부한 조개까지!
** Yandiola ** (Alhóndiga Bilbao Building, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
예전 La Alhóndiga였던 Azkuna Zentro의 메인 레스토랑입니다. 미슐랭 스타와 뉴욕 룩.
훌륭한 셰프인 리카르도 페레즈(Ricardo Pérez)는 그는 그의 첫 번째 Yandiola에서 매우 성공적이었습니다. 이 프로젝트는 그가 다양한 스타일과 가격으로 모든 수복물을 처리하는 이와 같은 더 강력한 다른 프로젝트에 대한 이름과 캐시를 제공했습니다.
디자이너의 환상적인 열주식 안뜰이 내려다보이는 필립 스탁 , 당신은 항상 Keia 훈제 생선, Karmelo Toja 멸치 또는 Riofrío 캐비아와 같은 고급 장인 제품으로 스타터를 시도해야합니다.
빌바오 하늘을 향해 열려 있는 테라스는 음료를 즐기기에 가장 좋은 장소 중 하나입니다.
자라테 (Licensed Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
그의 첫 번째 미슐랭 스타 수상은 큰 놀라움이었습니다. . 우수한 제품.
Aitor Zarate는 Lekeitio에서 빌바오에 상륙했습니다. . 그리고 무엇보다도 전통적인 방식으로 집행되는 좋은 음식을 사랑하는 사람들에게 주권 해산물 제품을 제공하기 위해 그렇게 했습니다. 이 땅에서 매우 인기 있는 것.
그것은 도착하고 빨간 장미와 흥행 성공의 창공에 키스했습니다. 시간이 지남에 따라 그의 주방은 매우 매력적인 장식. 비스케이만의 가장 가까운 항구에서 매일 도착하는 생선구이를 있는 그대로 맛보는 것은 여전히 필수입니다. 로컬 약간 좁은 공간.
26~120개월의 경화 기간을 제공하는 수직 파마산 치즈로 가장 좋아하는 치즈에 이상적입니다.
여기서 그들은 굽는 것을 좋아합니다.
조르치코 (Alameda Mazarredo, 17 전화 944 23 97 43) €€€€€
도시에서 가장 학문적인 시그니처 요리. 고급 원료와 요리사 다니엘 가르시아 앞.
교실이 포함된 3개의 다른 공간이 이 레스토랑을 만듭니다. 마을에서 가장 아름다운 장소 중 하나 스타 아니스 오일을 곁들인 오징어 조각, 바삭바삭한 부스러기와 바다 젤리를 곁들인 바삭한 굴, 5번 요리한 비둘기 또는 멸치 스폰지 케이크를 곁들인 사전 판매 양고기 랙과 같은 요리를 맛보고 맛보세요.
모든면에서 기억에 남는 요리, 그리고 그 중 일부는 몇 년 동안 이 레스토랑의 메뉴에 있었습니다. 누가 이 경이로움에 저항할 수 있겠습니까? 아직도 그것을 프랑스어화라고 부르는 사람들. 그들의 손실.
작지만 부러운 지하 저장고에서 점심 또는 저녁 식사를 즐기십시오. 진정으로 특권이 있는 곳.
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