이 호밀빵과 문어는 스스로 말해요
갈리시아에서 가장 잘 보관된 비밀이 너무 많이 사용되어 폭발했습니다. , 대배심의 사랑처럼. 지금의 일들과 테라스로 돌아가고 싶은 마음으로 우리만의 맥주와 수제 음식의 만남 , 갈리시아 땅의 남쪽에서는 분쟁과 의견 교환이 시도되었습니다. 그러나 가장 큰 질문은 여전히 공중에 떠 있습니다. 푸란초가 무엇입니까?
우리는 오래 전에 여기에서 말했습니다. 그리고 우리는 그것을 다시 보여줍니다. 푸란초는 수확한 어린 포도주를 구실로 삼았던 오래된 집(또는 그 일부)이었습니다. 포도나무 그늘에서나 헛간에서나 무슨 일이 있어도 함께 음식을 나누다. 이 관행은 3세기 동안 알려져 왔지만 생활에서와 마찬가지로 법적 개념은 오늘날까지 발전해 왔습니다. 1997년에 규제 시도가 있었는데 그때까지는 비밀리에 , 그리고 2008년에는 푸란초를 복원 회사로 포함했지만 법률 7/2011이 도착할 때까지 상황이 제대로 작동하지 않았습니다. Furancho는 Rosalía de Castro와 같은 갈리시아의 전형적인 것과 같이 매우 특별한 것으로 명명합니다..
와인과 포도밭, 산과 구불구불한 길 사이에 푸란초가 있다.
좋아, 하지만 여전히 나에게 아무 말도 하지 않는다. 알겠습니다. 계속 진행하세요. 갈리시아 관보와 법령 215/2012에 따르면 푸란초는 " 주로 개인 주택으로 사용되지만 소유주가 자신이 수확한 잉여 와인을 판매하는 건물 , 개인 소비를 위해 집에서 만든, 모자와 함께 그들에 의해 정기적으로 준비되는 식품으로, 반주 역할을 합니다. 이러한 목적을 위해 자체 소비의 잉여로 간주됩니다. 포도밭 표면에 0.65리터의 최대 수확량을 적용하여 얻은 양을 초과하지 않는 와인의 양 평방 미터당". 요리라고 들었어?
푸란초 또는 루레이로스 (문에 Loureiro (월계수) 잎으로 광고했기 때문에) Rías Baixas 전역에 분포 그리고 그들의 번호는 알기 어렵습니다. 일부 출처는 거의 400에 대해 말합니다. 많은 푸란초는 결국 일년 내내 봉사할 수 있는 레스토랑으로 탈바꿈했습니다. 왜냐하면 푸란초는 광고할 수 없으며 일년에 몇 달만 영업합니다. . 특히, 그들은 3개월 이상 할 수 없습니다. 누군가에게는 짧은 시간처럼 들릴지 모르지만 와인 생산이 매우 제한된 작은 집이라고 생각해야 합니다. 사실로, 일부 푸란초는 한 달 반 또는 두 달 동안 거의 열지 않으며, 이 시간은 젊은 와인이 배럴에서 지속되는 시간입니다. 법적으로 제한 사항 중 하나입니다. 와인이 떨어지면 파티는 끝납니다.
수확의 잉여, 푸란초의 기원.
DOG에 따르면, 시즌은 12월 1일에 시작하여 6월 30일에 끝납니다. , 그러나 7월 31일까지 폐쇄로 이어질 수 있는 예외적인 상황이 있습니다. 당신이 알아야 할 또 다른 사실은 푸란초가 원칙적으로 제한된 수의 타파스를 제공한다는 것입니다. 샤퀴테리 및/또는 치즈 보드, 파드론(Padrón) 다양한 고추, 귀 및/또는 초리조, 조르자 또는 허리, 갈비, 계란 후라이, 구운 정어리 또는 전갱이, 병아리콩 또는 콩을 곁들인 트리프, 감자 오믈렛, 엠파나다 또는 엠파나딜라 및 고로케 . 이 목록에서 5가지를 선택해야 하지만 그들이 제공할 수 있는 요리 외에도 음식을 직접 가져갈 수 있다는 것도 알아야 합니다.
영 와인은 병으로 제공할 수 없으며 배럴에서 직접 제공해야 합니다. . 그리고 갈리시아 포도 재배 등록부에 등록된 포도밭. 보건 기관의 적절하고 일상적인 방문 외에도 보안 및 대피 계획 및 근접성과 편안함과 상충되지 않는 안전한 장소를 만드는 모든 것.