로라 베라과스
간식 하나 창의적이고 진취적이며 헌신적이며 재능 있는 여성의 긴 목록 , 그 차원은 셀 수 없지만 각각의 무게가 여기에 더해집니다. 목소리를 높이기 위한 합동 투쟁 . 그의 경의를 표하는 것보다 더 적은 것은 노력과 일 우리가 여전히 그것에 대해 이야기하고 있는 우리 자신을 발견하지 않도록 남녀 평등.
다른 많은 도시와 마찬가지로 바르셀로나에서도 위대한 여성의 문화가 뜨겁게 끓어오르고 있습니다. 셰프, 소믈리에, 인테리어 디자이너, 와인메이커 도시에 생기를 불어넣고 미식을 경험으로 발전시키기 위해 매일 노력하는 다른 전문가들.
논리적인 진화와 세계에 가치를 더하기 위한 강력한 약속은 언제나 그렇듯이 **우리를 한 테이블에 묶었습니다. **
덕분에 주방이 변하고 있다
독특하고 다른 여성, 취향은 다양성에 있습니다. 그리고 우리가 맛에 대해 이야기하거나 오히려 맛, 우리는 누가 열심히 일하는지 발견합니다 도시에 색다른 것을 제안하다 앉아서 먹거나 사교하는 것과 같이 우리가 너무 좋아하는 지루한 일을 하지 않습니다.
CARLOTA CLAVER: LA GORMANDA의 셰프이자 소유자. 주방의 세심함과 동정심.
일이 시작된다 열정 . Carlota는 자신의 프로젝트를 결합하여 점점 더 확고하고 견고해집니다. 엄마가 되어 . 초능력이나 마술을 사용하지 않고 헌신과 배려 . 이 요리사에게 모든 세부 사항은 필수적이며 그녀가 취하는 모든 단계와 그녀를 동반하는 모든 움직임에서 볼 수 있습니다. 요리사가 문으로 걸어 들어갈 때부터 학교에 딸을 데리러 작별인사(달리기)할 때까지, 집중하는 몸짓과 미소가 표정에서 사라지지 않는다.
La Gormanda는 가족 역사의 결과로 탄생했으며 도시에서 인정받는 두 개의 프로젝트를 통합한 후, 알바 파리와 알바 그라나도스 . 수년간의 희생과 이제 자신의 가족이 생긴 Carlota는 부모님과 함께 지은 것을 뒤로하고 자신의 프로젝트를 만들기 위해 자신을 새롭게 하고 싶었습니다. 이전에 그는 호프만 학교 그가 비자발적 상속을 풍부하게하고 전문화 한 곳.
일단 개혁 모든 삶의 동네 식료품 점 , Carlota는 가장 성숙한 내기의 문을 열었습니다. 그녀는 자신이 가장 잘하는 방법을 알고 있는 시장 요리를 선택했습니다. 그녀는 아주 어리지만 Claver 딸은 유지하는 방법을 알고 있습니다. 현재의 평온한 스테이징과 함께 전통적인 형태의 복원.
라 고르만다의 카를로타 클라버
라 고르만다에서 전제 중 하나는 요리를 잘하는 것 외에도 새로운 기술로 혁신적이거나 보수적이라는 것입니다. 사람들은 집에서 느낀다 . 누구라도 테이블 토크를 계속할 수 있고, 그 장소는 자신의 아이덴티티가 있으며, 잘 먹을 수 있지만 정직과 좀 먹음이 숨쉬는 큰 레스토랑에서 도망칠 수 있다는 것.
함께 나누는 요리의 형태로 고상하고 정직한 시그니처 요리. 를 바탕으로 한 레시피북으로 카탈루냐 전통 요리 무엇을 뿌리와 기억을 껍질을 벗기다 Carlota의 주방은 대부분의 재료가 현지산이고 건강하고 지속 가능한 방식으로 조리되도록 노력합니다. 그만큼 자조 로 보장된다 당신은 carn d'olla, 달팽이 a la Gormanda를 즐깁니다. (하우스 브랜드) 또는 피킬로 고추를 곁들인 구운 참치 파르파타나.
Carlota는 확실히 그녀의 파트너와 함께 La Gormanda에서 자신의 길을 찾았습니다. 이그나시 세스페데스 . 함께 그들은 결합 일과 사랑, 일에 대한 사랑.
Carlota Claver의 집에 오신 것을 환영합니다
IRADIER 레스토랑에서 요리하는 LAURA VERAGUAS
셰프의 성격, 순수한 감성을 그녀의 주방으로 옮겼다. Laura는 미각을 미각, 시각적, 감성적 . 감각적으로 자극을 줍니다. 그의 부엌은 예술에 비유될 수 있다.
셰프와 주방은 모든 면에서 다재다능합니다. 그의 작업과 상상력은 그가 책에서 발견한 광범위한 참고 자료를 기반으로 합니다. 무용, 문학, 음악 또는 그것을 둘러싼 다른 입력. 의식적으로든 무의식적으로든 마음을 움직여 모든 우주를 채널링하여 독특한 장르를 달성합니다.
언제 미리암 페르난데스 , Iradier 레스토랑의 소유자(Metropolitan Iradier 클럽 내부에 위치), 로라 베라과스 , 레스토랑의 셰프이자 주방의 영혼은 이 공동 모험을 시작했고 그들은 자연스럽고 진실한 요리를 제안하고 싶었습니다. 언제나, 무엇보다 그 자체로 제품을 빛나게 하고 싶은 마음. 처음부터 원했던 고요함과 균형이 숨쉬는 환경과 무대를 만듭니다. 방에 들어오기만 해도 빛이 들어와 공간을 적신다.
이라디에르의 과수원
역설적이게도 로라의 마음을 휘감는 광란의 리듬 뒤에, 그녀의 요리법은 편안하고 스트레스가 없습니다. 원점으로 돌아가 재료 본연의 맛을 살리고자 하는 가벼운 요리. 그리고 그것을 이루기 위해, 모든 공급업체를 개인적으로 대하십시오. 누가 성장하고, 돌보고, 나중에 작업할 원료를 전달하는지 직접 알 수 있습니다.
그만큼 인식과 우려가 크다. 레스토랑에는 자가 공급을 위한 자체 채소 정원이 있습니다. 각 제품을 수확, 요리 및 제공하기에 가장 좋은 시기를 알기 위해 원산지부터 프로세스의 일부가 되기를 원합니다. 로라는 내기 생생하고 지역적이며 지속 가능한 메뉴를 수반하는 윤리적이고 영양가 있고 정직한 요리.
그녀의 재킷에 집게를 걸고 요리사와 그녀의 팀은 간단히 요리하고 취급을 최소화하고 제품의 특성을 강조하기 위해 적절한 기술을 적용합니다. Laura Veraguas는 자신이 다음과 같이 설명하는 프로젝트를 이끌고 있습니다. 자연과 유기를 추구하는 "필수".
시행착오의 반복을 바탕으로 투명한 작업방식으로 직감에 이끌려 로라는 끊임없이 탐색한다. 놀람과 놀람, 통제된 통제 부족을 기반으로 결과를 생성합니다.
으로 식당에 도전 겸손하고 겉보기에 단순한 제안 그러나 그것은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 접시의 친밀함을 통해 대화를 만들어내는 것을 목표로 합니다.
RAQUEL SOGORB, 호텔 및 레스토랑 인테리어 디자이너
물질, 빛, 노하우. Raquel은 조명, 재료 및 공간의 변형과 함께 움직입니다. . 그의 머리에는 지층이 겹쳐지고, 직물이 결합되고 나머지 필멸자들에게는 결합되지 않는 재료가 공존합니다. 그의 프로젝트는 항상 컨텍스트를 기능에 연결한 결과입니다. 인테리어 디자이너에 따르면 " 좋은 프로젝트는 디자인 프로세스의 연속성의 결과입니다. 그리고 강렬한 대화 참여하는 사람들 중에.
종이에 그린 도면이나 먼지와 잔해로 뒤덮인 공간에서 시작하여 살아있는 시나리오가 어떻게 투영되는지 상상하는 것은 불가능해 보입니다. 표시된 신원 다감각 경험을 제공할 준비가 되어 있습니다.
레이첼은 시나리오 생성 및 변환 호텔과 레스토랑과 같은 미식가 세계와 관련된 매력적인 공간의 모든 종류. 경험이 우세한 곳, 미학이 지배하는 곳, 기능성과 실용성이 핵심인 곳.
레이첼 소고브
그의 아이디어는 대리석, 호두나무, 황동 또는 새틴 직물과 같은 고귀한 재료와 천연 직물의 형태로 구체화될 때까지 진화합니다. 광대하고 광대한 우주 스타일과 개인 도장이 있는 곳 레이첼 소고브 그들은 흔적을 남기고 개성을 발산합니다.
각 프로젝트의 도전과 의지가 설정의 기원과 역사를 존중 그것을 변환합니다. 과거를 잊거나 포기하지 않고 새로운 이야기에 길을 내도록 진화합니다. 그 증거는 두 가지다. 유르반 체인 호텔 , 섬유 세계에 뿌리를 두고 있으며 각 건물의 특성과 개성에 대한 잠재력을 추구한 바르셀로나의 중심에 위치하고 있습니다.
Raquel은 오늘날 우리가 언급하는 여성과 세계의 다른 대부분의 위대한 여성과 마찬가지로 개인 생활을 일과 결합하고 자신의 성격을 후자에 통합합니다. 당신 것? 재미와 sybaric, 인생을 행복이 목적지가 아니라 여정이라고 생각한다..
이것은 바르셀로나의 새로운 '소호'에서 먹는 방법입니다.