고속도로와 생선 튀김
출발합니다. 6마리의 정어리를 낚싯대에 꿰어 놓은 것이 이렇게 많은 것은 처음입니다! 모래로 가득 찬 배, 강 갈대 몇 개, 신선한 정어리 , 올리브 나무 불씨와 완벽한 소금 포인트 . 그들은 좋은 espeto malagueño의 주요 성분입니다. 정어리는 산란 후 가늘어지는 겨울이 지나면 오류 없이 달이 도래하여 광채와 풍미를 주는 모든 지방을 회복합니다. 말라가 지방에는 수십 개의 해변 바가 있습니다. 1.5유로에서 10유로에 이르는 이 간단하지만 절묘한 요리와 가격을 즐길 수 있는 곳입니다. 그래서 우리는 옛길을 걷습니다. Nerja에서 Manilva까지 해안에서 해안으로 우리를 안내하는 340번 국도 , 정어리 얼굴이 될 때까지.
천연 정어리
네르하 푸른 여름의 도시 거리가 영국 악센트 안달루시아와 유럽 전체가 아프리카를 바라보는 발코니 이상으로 들립니다. 그 해안은 말라가 전체에서 가장 매력적입니다. 수정같이 맑은 바닷물 때문만이 아니라 Maro 및 Cerro Gordo 절벽의 자연 지역 , 또한이 지방에서 가장 인기있는 해변 바가 있기 때문입니다. 그의 고전 중 하나는 가정 교사 , 에 부리아나 비치 그리고 Chanquete가 출연한 시리즈의 좋은 부분이 녹음된 곳입니다. 젓가락이 없어서 아쉽지만, 구운 정어리만 , 비슷하지만 같지는 않습니다. 향수를 불러일으키는 필수 코스입니다. 또 밥 먹고 싶은 만큼 반복하고 싶은 분들을 위해: 빠에야 첫 코스를 주문하면 같은 가격에 질릴 때까지 반복할 수 있습니다.
네르하 해안의 전망
하지만 우리 쪽으로 가자. 서두르지 않고 즐기고 싶은 최고의 에스페테라 루트는 네르하에서 시작하여 국도 340번 . 마을 외곽에는 Playazo 해변이 있으며 큰 주차장이 있어 큰 걱정 없이 차를 떠날 수 있습니다. 150m의 짧은 도보 거리에 첫 번째 정어리 사원이 있습니다. 마우리 비치 바 . 오늘은 형제가 운영하는 식당 프란시스와 마누엘 , 그의 부모가 1990년 6월에 열었지만 그 이후로 코스타 델 솔에서는 보기 드문 환경이 거의 그대로 남아 있어 매우 특별한 코너가 되었습니다. 거의 같은 방식으로 꼬챙이로 손가락을 덮을 정도로 50년 : 안에 잔디 정원 해변의 모래 옆에 있고 몇 미터 떨어진 곳에서 부서지는 파도와 함께.
"프랜시스가 만드는 꼬치는 매우 풍부하고 자연 조건이 경험을 더욱 향상시킵니다. ", Manu는 말합니다. 동반하기 위해 마우리에서는 말라가 바다 최고의 일부인 분홍색, 오징어, 레조, 가지, 오징어 알, 새우 튀김 또는 단독 등의 일부 음식이 잘 어울리는 튀긴 생선을 추천합니다. 꼭 시도해보세요. 여전히 어머니의 조리법으로 만든 필 필 새우 또는 장작불로 만든 빠에야.
그만큼 N-340 거기에서 원형 교차로, 커브, 주택 단지 사이를 서쪽으로 이동하며 때로는 지중해 바다와 너무 가까워 폭풍우가 치는 날에는 운전하기가 약간 무섭습니다. 그러나 이 해안의 날씨는 온화하므로 잊어버리고 운전을 즐기십시오. Torrox Costa, Algarrobo Costa를 통과합니다. 그리고 마지막으로 대다수의 관광객들이 알아차리지 못하는 작은 장소: Velez의 코브. 당신에게는 생소하게 들릴지 모르지만, 많은 말라가 레스토랑이 가장 좋아하는 수산 시장이 그곳에 있습니다.
가장 많은 것 중 하나는 마니 해산물 레스토랑 , 수산 시장의 문에 실제로 위치하고 있기 때문에 근접성을 활용합니다. 그곳에서 그들은 매일 밤 현지 어부들의 노동의 열매를 잘 선택하는 방법을 알고 있습니다. 레스토랑 문에 있는 작은 참바오는 낚싯대를 꽂고 정어리 몇 개를 꼬치에 꽂는 배 역할을 하며 이곳의 진미입니다. 제품의 품질에 대해 이야기하는 것은 여기에서 분명합니다. : 생선이 신선하다는 것을 보기 위해 진열장을 둘러보는 것만으로도 충분합니다. 1963년 개업 , Manuel Peláez와 그의 가족은 말라가에서 온 맛있는 튀김과 마찬가지로 이 지역의 기관입니다. 테이크 아웃도 주문할 수 있습니다.
4km만 가면 도로가 계속 이어집니다. 바다 타워, 항상 독립을 원했던 Vélez-Málaga 지역. 에 의해 안드레스 토레 토레 거리 긴 해변으로 내려갈 수 있습니다. 그곳에서 우리는 모두가 그곳에서 알고 있는 플라야 트로피칼 레스토랑에서 특별한 정차를 할 것입니다. 카르멘 레스토랑 . 21세기 초에 문을 연 이곳은 Paseo Marítimo 자체에 위치하고 있으며 Axarqui 지역의 훌륭한 선원 솜씨의 예입니다. 또한 그 품질이 훌륭한 프레젠테이션, 높은 가격 또는 현대적인 장식과 항상 상충되는 것은 아닙니다. 여기에 전통 규칙과 정어리 꼬치가 진정한 반영입니다. , Veleña 수산 시장에서 나는 풍부한 생선이나 구운 오징어의 놀라운 맛과 같은.
근처에는 또 다른 고전인 치링귀토가 있습니다. 보케론 , 1971년에 오픈하여 집과 같은 맛의 주방을 계속 유지하고 있습니다. 원하는 경우 곧 두 제안을 모두 시도하고 Prodigy, Los Fabulosos Cadillacs, Nada Surf, Iván Ferreiro 또는 La Pegatina의 음악과 짝을 이룰 수 있는 독특한 기회를 갖게 될 것입니다. 주말 해변 . 7월 5일과 8일 사이에 Paseo Marítimo de Torre del Mar의 끝자락에서 아주 가깝게 기념됩니다. 축제에 이보다 더 좋은 반주가 있을까요?
꼬치 정어리
다시 340 , 좋은 옵션은 N-340a가 될 때 북쪽으로 운전하여 역사적인 중심지를 방문하는 것입니다. 벨레즈-말라가 또는 A-356을 타고 심장부로 진입할 수도 있습니다. 라 악사르퀴아 지역 . 이 길에서 하얀 마을로 우회할 수 있습니다. 그 중 Comares가 눈에 띄며 말 그대로 언덕을 덮고 있습니다. 그것은 또한 도달 카니야스 데 아세이투노와 세델라 , 정상의 기슭에 밧줄 . 하지만 이 산들에서 꼬챙이가 꼭 주인공은 아니듯이 맛있는 정어리 구이를 먹고 싶을 때 가장 재미있는 것은 340으로 돌아와서 들어가는 것입니다. 알마야테와 베나자라페 , 거의 모든 해변 바에서 훌륭한 정어리를 제공합니다.
Sloop이 눈에 띄고, 멋진 테라스, 모던함의 미식, 지팡이에 구운 완벽한 정어리. 파도 소리를 메인 사운드 트랙으로 하여 완벽한 낮잠을 위한 해먹과 발리식 침대가 있습니다. 최고의 작은 물고기에서 새로운 다이빙을 하고 싶다고 느끼면 바로 해변 바에 들러야 합니다. La Cala(Rincón de la Victoria)에 있는 Advance Claro. 그들이 작업하는 절묘한 제품은 그곳에서 식사를 경험하게 만듭니다. Conil 숭어, 도둑질, coquinas, 가장자리 잘라내고, búsanos, peregrinas... 그리고 물론 꼬치.
안달루시아 악사르퀴아
다음 목적지는 우리를 수도에 더 가깝게 만듭니다. 코스타 델 솔, 말라가 , 아직 해산물 요리가 아시안 퓨전으로 바뀌지 않은 동네가 있는 곳. 에 관한 것입니다 막대기, 아마도 20세기 최고의 것이 남아 있는 말라가의 몇 안 되는 모퉁이 중 하나일 것입니다. 도처에 있는 어린이, 해변에서 오후를 보내는 어부, 플라멩코 기타 소리, 문이 열리는 집, 해안 산책로에서 새벽까지 Parcheesi를 연주하는 가족. 인쇄는 높이 평가됩니다. 그리고 그 향기도.
해변 모래 위에 있는 테이블 중 하나에 앉기만 하면 됩니다. 엘 자갈 비치 바. 그곳에서 그들은 도시에서 최고의 espetos 중 하나를 제공하기 위해 반세기의 지혜를 저장합니다. 그들의 에스페테로스는 아르헨티나인이지만 팔렌시아의 마음을 가지고 있습니다. 정어리를 취급하고 나무 보트에서 불씨를 돌보는 보살핌은 당신이 잊지 못할 세부 사항입니다. 꼬치에 든 생선의 맛도 아니다. 도미, 농어, 오징어 등은 올리브 나무의 느린 불에 타서 숭고한 맛을 냅니다. 당신이 그것에있는 동안 말라가에서 좋은 조개 또는 맛있는 튀김을 주문하는 것을 잊지 마십시오. 그들이 당신에게 빠에야를 제공한다면 접시를 요청하십시오. 그리고 상쾌한 것을 마시고 싶다면 샹그리아로 가십시오. 당신은 돌아올 것이다.
자갈
또한 엘 팔로에서 주목할 만한 것은 최근에 개장한 페냐 바르셀로나 . 타이타닉호를 타고 여행하는 정어리와 교환하여 색상을 잊어야 하는 해변 바. 그곳에서 신화 속 바다 라이너의 모양으로 조정된 전통적인 스핏 보트가 있습니다. 오두막을 통해 물고기를 볼 수 있습니다. 배의 네 굴뚝에서 연기가 피어오르는 것 같다. . 아이디어는 몇 년 전에 가족 식당의 주방과 연결되어 있던 이 해변 바를 며칠 전에 다시 열었던 Adrián Rosa에게서 나왔습니다. 이제 바위에는 맛있는 고기, 가져갈 수 있는 생선 카트리지 및 새로운 메뉴도 있습니다. 그리고 모두 저렴한 가격으로 말라가를 지날 때 집에서 요리하는 것보다 매일 여기에서 먹는 것이 여전히 저렴합니다. 바꾸고 싶다면 엘 팔로에서 가장 외국인 옵션이 있습니다. ** 엘 틴테로 **, 스페인의 절반(과 세계)이 음식을 물고기처럼 외치게 하는 신화적인 곳입니다. 시장과 고전을 듣고 "나는 청구합니다...".
무노즈 브라더스
다리를 건너면 비누 제조기 크릭 , 다음과 같은 고전적인 해변 바의 훌륭한 작품을 즐길 수 있는 동네인 Pedregalejo의 영역으로 들어갑니다. 라스 팔메라스, 무뇨즈 형제 또는 가장 오래된 것 중 하나 안드레스 마리쿠치. 이 이름을 사용하면 의심할 여지 없이 말라가에서 생선을 먹기에 가장 좋은 곳 중 하나를 찾을 수 있습니다. 그리고 얼마 전까지 매일 바다낚시를 나갔던 에스페테로 후아니가 쌓은 지혜도 많다. 어부의 손자와 아들, 그와 선망이나 정어리와 같은 낚시 도구에 대해 이야기하십시오. 모두 전통에 대한 찬사입니다. 다른 어부들과 함께 해변에서 모닥불을 피우고 그날 잡은 고기를 구울 수 있는 방법에 대한 그들의 이야기도 마찬가지입니다.
그 모든 선행은 그의 핏줄을 타고 흐르고, 이런 이유로 그는 에스페토스의 기술을 가장 잘 아는 사람 중 한 명입니다. 그리고 감히 더 많은 부분을 주문하고 싶다면 무엇이든 감히하십시오. 여기 제품은 품질을 보장합니다. 그리고 로맨틱해지면 들러 네레우스 조선소 , 그들은 과거의 사진으로 아름다운 전시회를 조직했습니다. 조각, cenacheros 및 정어리는 현대가 아마 다시는 볼 수 없는 일부 스냅샷에 등장합니다.
마리쿠치에 침을 뱉다
해안도로를 따라 서쪽으로 돌아오면 1980년대 말 말라가에서 독립한 오래된 어부 동네인 토레몰리노스(Torremolinos)에서 한 번 가볼 만하다. 카리우엘라, 그 주민들은 항상 바다의 열매를 먹고 살았습니다. 지난 세기의 50년대 관광 개발은 또한 이웃 사람들이 지식을 표현하는 레스토랑과 해변 바를 열면서 낚시 그 자체를 넘어 새로운 가능성을 열었습니다. 그리고 그들은 어디에서 맛있는 것을 제공 할 수 있습니까? 말라가 만의 이 모퉁이에서 잡은 어패류
미구엘은 그것을 잘 알고 있습니다. 어린 시절 항상 해변 바의 테이블 사이를 뛰어 다니던 라이온스 , 그의 할아버지는 1962년에 문을 열었습니다. "어릴 때 가장 관심을 끈 것은 꼬치 만드는 방법이었고 항상 모든 세부 사항에 관심을 기울였습니다." 지난 여름 말라가 지방. 그의 설명에 따르면 핵심은 정어리에게 올바른 포인트를 주는 것입니다. "생지 않거나 건조하지 않도록 관리하면 절묘할 것입니다." , 그는 확신합니다. 그러나 불씨에 대한 근접성 또는 소금을 첨가하는 양과 순간도 영향을 미칩니다. ~ 안에 라이온스 당신은 정어리에 대해 옳거나 옳을 것입니다. 그러나 Miguel이 다른 물고기를 꼬치에 꽂는 것을 보면 당신도 그에게 하나를 요청할 것입니다. 특산품은 꼬치에 든 농어인데, 이렇게 요리하면 특별한 맛이 납니다. 그리고 푹 빠졌더라도 걱정하지 마십시오. Miguel은 또한 어떤 행사에든 맛있는 꼬치를 가져다 줄 사업을 가지고 있습니다. 결혼식이든, 생일이든, 친구들과의 큰 파티이든, 집에서 웨이터 해변의 모래와 좋은 감람나무와 갈대와 많은 정어리를 가득 실은 작은 배와 함께 나타나서 당신이 어디에 있든, 당신은 해변에 앉아.
계속하려면 내셔널 340 Cádiz 지방과 이미 국경을 접하고 있는 Manilva로 가는 A-7 고속도로와 병합 및 병합되는 지방 자치 단체인 Fuengirola까지 계속됩니다. 그 과정에서 꼬치에 든 정어리를 계속 즐길 수 있는 방법은 천 가지가 넘습니다. 푸엔히롤라의 엘 리모네로에서 마르베야의 로스 카니조스까지 , 모래와 불타는 통나무로 가득 찬 모든 배를 지나갑니다. 정어리가 당신을 기다립니다!
무노즈 브라더스