파리에서 소중한 프랑스 치즈를 구입할 수 있는 곳
우리는 경로를 제공합니다 파리 최고의 치즈 가게 그들의 연인은 그 이상 중 하나에 굴복하게 될 것입니다. 365개의 다양한 클래스 이 귀한 유제품.
파리의 프롬제리
이 치즈 기관은 에릭 르페브르 4세대에 속하는 fromagers . 의 휘장을 수여함 Meilleur Ouvrier de France 2004 일드프랑스 우유 및 치즈 생산자 조합 회장은 180가지 치즈를 제안합니다.
그의 세계에서 높이 평가되는 그의 선택은 계절, 기원 및 그의 프로마주 경화에 대한 존중이 특징입니다. 그 중에는 Vacherin Mont d' Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire 또는 남서부, Saint-nectaire, brie de Meaux and Melun, pavé de la Ginestarié 및 다양한 콩떼가 있습니다.
프로마제리
프롬마제리 콰트르옴므
마리 콰트르옴므 그녀는 **Meilleur Ouvrier de France(MOF)** 훈장을 받은 최초의 여성입니다. 현재 그녀의 두 자녀가 부티크를 책임지고 있습니다.
그것은 수도의 훌륭한 테이블을 제공하고 프랑스 고전과 잘 알려진 장인 작품에 대해 고객에게 조언합니다.
당신 자신을 놀라게 니카 위스키에 훈제 및 절인 샤롤레 , 트러플 몽 도르, 피스타치오 브리 또는 카멤퐁; 사과 페이스트와 계피로 속을 채운 생우유 카망베르.
Marie Quatrehomme은 가장 독창적 인 매장 중 하나를 담당합니다.
로랑 뒤부아
Meilleur Ouvrier de France 2011 3개의 파리 부티크에서 프로마주를 제공합니다. 다음과 같은 위대한 고전에서 첼리에 타렌타이즈 comté millésimé 또는 vieux gruyère de chalet 또는 마르멜로를 곁들인 이미 전통적인 Roquefort와 같은 기타 미식가.
와인의 향을 더 잘 감상할 수 있도록 와인 선택을 안내해 드립니다. 페어링하는 방법 Brillat Savarin과 Chaource를 곁들인 샴페인, 또는 카망베르와 사이다. 알, 브리는 과일향이 나는 레드와인과 잘 어울린다.
그들은 또한 제안합니다 신선한 치즈와 짭짤한 수제 버터 pétit déjéuner à la française를 즐기기 위해.
** 앤드루에트 **
파리에서 가장 오래된 치즈 공장 중 하나입니다. , 1909년으로 거슬러 올라가며 1920년대에 호황을 누렸고 오늘날 여러 위치에서 수도에서 가장 잘 알려진 곳 중 하나입니다. 그 책에서 그들은 소규모 프랑스 생산자와 다른 나라의 장인 작품을 발표합니다.
이 마스터 치즈메이커의 특산품 중에는 브릴리앗 사바린, 잉글리시 스틸턴 블루, 바농, 브로소팀, 12/15개월 콩테가 있습니다.
치즈의 세계를 알고 싶다면 입문 과정에 등록할 수 있습니다. 숙성될 때까지의 제조 과정, 다양한 종류의 치즈, 떼루아에 따른 특산품의 기원을 설명합니다.
안드루엣
** 알레오스 **
이 mâitre fromager는 개선문(Arc de Triomphe) 근처에 있으며, 수도에서 가장 큰 양생 저장고 중 하나 , 대형 프랑스 및 외국 레스토랑을 공급합니다.
아버지로부터 아들에게 바치는 전통을 지켜라 다양한 조미료, 아로마 및 질감을 지닌 다양한 쉐브르 Abbaye de Citeaux affiné 또는 Bethmale des Pyrénées 생 우유 Midi-Pyrénées와 같은 다른 유형의 치즈.
그래서, 할 세계의 독특한 치즈 rue Poncelet 시장의 번잡함 속에서 이 유제품을 사랑하는 이들에게 기쁨을 선사합니다. 전형적인 파리 분위기!
Alléosse는 유명한 프랑스 및 세계 각국의 레스토랑을 공급합니다.
** FROMAGERIE 보필 **
이 유서 깊은 부티크는 주로 다음을 제공하는 치즈 제작자 팀이 운영합니다. 영국 치즈 . 그들은 또한 제안합니다 스위스 진미 , 특히 Friborg 주의 Fromagerie Moléson에서; Pecorino Sardo Maturo와 같은 이탈리아 요리, 맥주로 숙성된 사프란 치즈 또는 Dolomitico, 오리건주의 Rogue River Blue 또는 Barely Buzzed와 같은 미국 요리도 있습니다.
땅이 그리운 사람들에게는 그들에게도 있습니다. 스페인 치즈 선택 Urdina, Melgoso, Cabrales 또는 Roble de Campollano와 같은.
파리의 두 젊은 지역에 위치한 애니메이션 9와 인기있는 20 시간이 지남에 따라 유행하는 동네가 될 것을 약속하는 은 절묘한 국제 선택을 이웃에게 공개합니다.
파리 두 지역의 인터내셔널 치즈, 프로마제리 보필(Fromagerie Beaufils)
FROMAGERIE 그리폰
가까운 우아한 부티크 나는 그들을 무효화했다 전 세계의 200가지 이상의 치즈와 홈메이드 제품을 제공하여 미식가들의 기쁨을 선사합니다. 그 중 한 명은 에뚜왈레 셰프 에릭 프레숑, 미슐랭 3스타로 장식되어 있습니다.
다음과 같은 계절 특선 요리를 주문하지 않고는 떠날 수 없습니다. 다미에 로즈 (Reims의 roquefort와 분홍색 비스킷), 간식에 이상적인 달콤하고 짭짤한 혼합물. 다른 아이디어는 기네스로 맛을 낸 체다 인 아일랜드 포터입니다. 당신의 아주 오래된 mimolette 계란 피스타치오 부스러기와 함께; 사과와 카망베르; 꿀, 헤이즐넛, 아몬드를 곁들인 가을 염소 또는 사보야드 퐁듀를 위한 준비로 겨울철에 완벽합니다.
프로마제리 공쿠르
신세대, 최신식 치즈공장 파리 11구 다양한 제안 프랑스 전역의 치즈 선택 . 그 주인은 그녀의 부티크에서 최고의 제품을 제공할 치즈 생산자와 장인을 찾기 위해 전국을 누볐습니다.
구체적으로 자랑하는 사보이 지역의 넓은 범위 Persillé de Tignes, Tomme des Bauges 또는 Dent du Chat과 같은. 그리고 Munster, Bleu d'Auvergne, Époisses 및 Pont l'Evêque와 같은 다른 지역에서.
신선한 우유의 팬을 위해, 그들은 일주일에 두 번 노르망디에서 그것을받습니다. . 그리고 치즈 문화를 잘 통제하지 못한다면 상황과 취향에 따라 선택하도록 안내할 것입니다.
프랑스 전역의 완벽한 치즈 선택
마틴 뒤부아
그 주인은 그녀가 태어난 거리에 가게가 위치한 파리의 유명한 전문가이며, 17구에 있는 rue de Tocqueville.
그녀는 자신의 직업에 열정적이며 Tomme de Savoie와 같은 맛있는 치즈를 제공합니다. . 그는 무화과 퐁당, 검은색과 흰색 건포도를 곁들인 포메담베르 밀푀유와 같은 맛있고 독창적인 수제 제품을 만들었습니다. 호두를 곁들인 쿨로미에, 트러플을 곁들인 퐁레베크 또는 페코리노, 미각에 대한 진정한 기쁨.
미각을 위한 진정한 기쁨
치즈
이 작은 부티크는 다음과 같은 유명한 프랑스 요리사의 공식 공급 업체입니다. 야닉 알레노 . 그 소유자 Gilles Clayeux는 대략적으로 구성된 그의 선택을 자랑스럽게 생각합니다. 100화 (주로 염소) , 올해의 계절에 따라.
또한 완벽한 vin-fromage 듀오를 위해 소규모 프랑스 와인 메이커에서 엄선한 밀레시메 와인을 소량 제공합니다.
그리고 보너스로, 부티크는 "Made in France" 제품이 있는 식료품 섹션을 제공합니다. 잼, 초콜릿, 최고의 생산자의 꿀과 같은 과자 및 프로방스 오일과 같은 기타 풍미있는 것들.
그 플러스는 한 달에 한 토요일에 조직한다는 것입니다. 활기찬 치즈와 와인 시음 아마추어들이 이 풍부한 프랑스 전통에 대해 조금 더 배울 수 있도록.
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필수 클래식: La Fromagerie