지속가능성을 향한 변신
이미 많은 새로운 호텔이 있습니다 지속 가능하게 태어나다 , 하지만 몇 년 동안 일했고 또한 되고 싶어하는 사람들은 어떻습니까?
우리는 이야기했다 엘레나 토토리카 , Eco-Hotel Doña Mayor의 이사는 2008년에 문을 열었지만 그녀는 2013년에 도착했다. “이 호텔은 우리 가족의 지인 소유였고 몇 년 후에 그는 그것을 팔고 싶어했습니다. 나는 21살이었다 , 저는 경영학 및 경영학을 공부하고 있었고, 관리할 수 있는 기회가 생겼습니다 … 그리고 가족들이 저를 지지해 주었습니다.”
Elena Totorica는 2013년에 호텔을 운영하기 시작했습니다.
에코호텔 도냐 마요르는 프로미스타 , 지역에서 티에라 데 캄포스의 팔렌시아. 그게 그가 가는 곳이야 카미노 데 산티아고(프랑스식) 그래서 그들은 전통적으로 많은 국제 손님 (팬데믹 이전에는 프랑스인, 영국인, 독일인, 이탈리아인, 미국인이 75%를 차지했지만 2020년부터는 무엇보다 현지 여행자(마드리드, 바스크 지방 또는 아스투리아스).
"사람들이다. 자연을 매우 감사합니다 그리고 그 지역의 역사적 유산(우리는 팔렌시아 로마네스크가 보석이라는 말에 결코 질리지 않을 것입니다), 왜냐하면 밖에서 보면 팔렌시아는 그냥 밀인 줄 알지만 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다."
Elena, 그녀가 이 일을 맡은 이후로 객실 12개 컨트리 호텔 , 만족스러운(그리고 필요한) 방식으로 작은 큰 변화를 만들어 왔습니다. 지속 가능성을 향해. 그리고 그는 이 로드맵을 연대기 형식으로 공유했습니다. 우리를 반영하고 영감을 줍니다.
2013년
"우리는 디스펜서를 설치합니다. 낭비를 줄이다 에 의해 생성 된 편의 시설 1회용이지만 전환이 전혀 쉽지 않았습니다. 비판으로 인해 1년 동안 전통적인 편의 시설로 돌아가야 했습니다. 익숙하지 않지만 반성해야 합니다. 이제 우리는 만 사용합니다. 유리 디스펜서 및 용기. 그 해에 우리는 폐기물 재활용 계획도 수립했습니다. 우리는 기름을 수집하고 플라스틱, 유리 또는 판지 및 유기 폐기물을 분리합니다. 직원들이 동물을 위해 데려갑니다.”
객실에서 전통적인 편의 시설이 제거되었습니다.
2014년
"우리는 고용 녹색 전력 그리고 우리는 손으로 짓습니다. 테라스의 가구와 레스토랑의 일부 재활용에서 사용된 펠릿.
2015년
"우리는 설치 태양 전지 패널 고성능 호텔 온수 난방, 의 사용을 줄이는 것 재생 불가능한 에너지. 그 당시에는 에코호텔이 없었지만 태양광 패널은 있었습니다. 이랑 일조 시간 팔렌시아에 있는 자원을 사용하지 않는 것은 말이 안 된다”고 말했다.
2017년
"우리는 넣어 정원의 자동 관개 불필요한 물 소비를 피하기 위해.
엘레나 토토리카
2019년
"우리는 벽난로를 설치합니다. 추가 팔레트 , 존경받는 깨끗하고 재생 가능한 에너지, 전통적인 난방을 대체하기 위해 호텔의 공용 공간에서."
2020년
“우리는 우리의 지역에서 더 많은 제품을 소개했습니다. 아침식사: 프로미스타에서 5대째 전통 제과점에서 만든 빵 (살라자르 베이커리), 이 지역의 소시지와 치즈, 제철 과일 , 수제 케이크… 그리고 어메니티로서도 리디아 가르시아의 유기농 화장품 , 호텔 팀의 일원(반사 요법 마사지도 제공)은 다음과 같은 천연 제품으로 만듭니다. 정원 라벤더 , 자체 브랜드로 세이바 할머니."
2021년
“우리는 글로벌 네이처 재단과 이를 홍보하고(소셜 네트워크와 호텔 자체에 고객이 보호하는 습지를 방문하도록 초대) 기금 마련을 위한 조치를 취하기로 협약을 체결했습니다. 우리는 또한 다른 회사와의 협업 손님에게 획득 가능성을 제공하는 재조림 탄소 발자국을 상쇄하기 위해 약간의 숲. 그들이 지금 심고 있는 것은 팔렌시아에 있고, 칼라호라 데 보에도.
카스티야 해협
현재와 영원한 위대한 도전? 인식을 높이다 Elena는 여행자의 사고 방식을 바꾸는 것이 얼마나 어려운지에 대해 말합니다. 오렌지 주스 , 제철 주스를 만들고 있습니다. 계절에 따라 다른 과일"
따라서 그의 아침 메뉴 , "제철 주스를 섭취하면 과일이 신선하고 지속 가능합니다. 에너지를 덜 낭비하다 (운송, 유통 및 저장). 각 계절에 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 봄과 가을에는 오렌지색; 여름에는 수박, 가을에는 당근과 민트"
팔레트는 정원 가구의 필수품입니다.
지역 활동의 제공, 근접성 및 관련 유산과 자연의 향상 , 기존의 것을 넘어 에코호텔 도냐 마요르의 또 다른 부가가치와 차별화 가치입니다. Elena가 그녀의 전염성 있는 열정으로 우리에게 모든 것을 말할 때, 상상 속의 카스티야는 달라 보인다. 그녀와 같은 젊은 기업가 덕분에 (엘레나는 30에 도달하지 않습니다), 카스티야는 이미 다른 사람입니다.
"우리는 방문을 제안합니다 현지 생산자 (에게 프로미스타 치즈팩토리 또는 Torquemada의 전통 와이너리), Santoyo Palomar Interpretation Center 및 비둘기장 루트, Canal de Castilla를 통한 전기 보트 타기(친환경), San Pedro Cultural의 Starlight 기념비에서 별을 보기 위한 여행 베세릴 드 캄포스에서 또는 Herrera de Pisuerga 마을과 강 게 통역 센터 또는 고고학 교실을 방문하십시오.
아침 식사로 제철 과일로 만든 주스
또한 카누(Natural Active Tourism 포함), 산티아고 산을 따라 하이킹 등의 스포츠 카미노 레바니에고 카스티야누스와 카스티야 운하, 이는 WilexTours로 조류 관찰 또는 Sendalibre Cycling&Tours로 사이클링 중 하나입니다. 1번 국도 유로벨로가 이곳을 통과합니다.” Eco-Hotel Doña Mayor에는 자전거 친화적인 씰 또는 충전기가 있습니다. 전기 자전거.
프로미스타 밀밭
여기에서 자연에 대한 연결과 헌신은 본질의 일부입니다. Eco-Hotel Doña Mayor는 Starlight Accommodation이기도 합니다. 그것은 또한 천문학을 촉진하다 활동과 재료(쌍안경, 망원경...)를 통해.
우리를 우리는 천체 관광에 대한 회의를 제공합니다 전문 관찰자부터 하늘을 관찰한 적이 없는 사람들까지 모든 관객을 위한 활동으로 연중 매 시즌.”
Elena는 하루 중 몇 분보다 더 많은 아이디어를 가지고 있습니다. 이제 그것은 또한 전국 Coliving 및 Coworking 협회 부회장.
“우리는 인구 감소에 맞서 싸우기 위해 시골 숙박 시설의 * 코워킹 * 공간의 적응을 촉진하고, 마을의 유연한 주택 기회, 협업 작업 공간 및 일반적으로 시골 생활에 대한 접근 여기에서 재택 근무를 원하는 사람들에게”. 사실, 당신은 이미 콜리빙 숙박 제공 웹에서 사용할 수 있습니다.
방 중 하나의 세부 사항
Eco-Hotel Doña Mayor는 3월부터 11월까지 운영되지만 지속 가능한 철학은 일년 내내 계속됩니다. " 자원이 거의 없는 작은 시골 호텔이 할 수 있다면 모두가 할 수 있다는 것을 보여주고 싶습니다.” 할 수 있다.