발루아르 레스토랑 요리
베를랑가 델 두에로
발레카스 하우스 (Royal, 16 tel. 975 34 31 36)
€€€
그들의 균학적 세션 그들은 거의 20 세이며 전체 기관. 마리아 오르테가(María Ortega)와 알폰소 데 파블로(Alfonso de Pablo)는 1953년 소박한 식료품점 옆에 칸티나를 열었으며 수년에 걸쳐 호텔, 케이터링 서비스 및 연회 공간이 있는 레스토랑으로 개조되었습니다.
그러나 단순함은 은혜의 특징으로 남아 있습니다. 스타 제품인 새송이버섯과 블랙 트러플까지. 바닐라, 트러플, 노르웨이 랍스터를 곁들인 감자, 양고기와 사슴 고기를 곁들인 굴 버섯과 같은 조리법에 필요한 재료 또는 수렵용으로, 찐 자고새. 홈메이드 디저트를 위한 공간을 남겨주세요.
그만큼 재미있는 막대 차트 랑구스틴 토레즈노와 같은 필수품이 포함되어 있습니다.
더 로이
벨트 (더 아이비, 3 tel. 975 27 10 07)
€€
그들은 1985년부터 사냥의 날을 조직해 왔습니다. Jesús Jimeno Medrano는 이 집의 수석 주방장입니다. 버섯과 게임은 충성스러운 고객의 즐겨 찾기를 위해 싸웁니다.
비둘기가 들어간 리조또 오믈렛, 오렌지 소스 또는 꿩 마리네이드를 곁들인 사슴 뺨 봄 양파와 함께 그들은 버섯과 부스러기가있는 스크램블 에그, 계피 스폰지 케이크를 곁들인 lepiota 쿠스쿠스 또는 센데릴라 커스터드만큼 많이 원합니다. 여기서 어려운 점은 모든 것이 아니라... 무언가를 선택하는 것입니다.
11월에 열리는 버섯과 와인 하모니의 날도 매우 성공적입니다.
또한, 그들은 시골집 아름답고 숲이 우거진 자연 경관으로 둘러싸인 같은 이름의
도로 밀스
로열 인 오브 더 메스타 (배관, 22 tel. 666 08 19 28)
€€
Picos de Urbión 기슭에 위치한 매력적인 호텔입니다.
네 여기 버섯은 또한 집과 메뉴의 여왕이며, 이 지방의 좋은 풍습을 잃지 않도록.
이 때 스타디쉬는 강판에 간 블랙 트러플을 곁들인 방목 계란, sautéed와 carpaccios에서 boletus와 amanita의 정교함을 따르는 단순함의 승화.
흥미로운 사실로 여기에서 그들은 버섯과 버섯을 수집하기위한 경로 조직의 개척자였습니다.
다양한 시대의 호텔 예술 작품, 방대한 도서관, 고요함을 즐겨 보십시오.
나발레노
그 손 (하이, 41 tel. 615 92 98 10)
€€
들어서자마자 향긋한 향이 나는 '마을' 먹방. 피나리에가 요리는 스스로 정의하는 대로 고기와 송로버섯으로 속을 채운 돼지 족발과 같은 강력한 스튜에서 풍부하고 항상 주인공인 버섯에 만족하지 않습니다. 또한 그들의 게임 요리와 게 및 강 물고기에서 , 대도시의 메뉴에서는 매우 이례적입니다.
그건 그렇고, 그 이름은 사업의 설립자인 가족의 할아버지의 별명에 빚지고 있습니다.
벽난로는 테이블을 길게하고 할머니 집에있는 것처럼 느끼기 위해 머물도록 초대합니다. 또는 더 나은.
작은 늑대 (Avda. of the Constitution, 54 tel. 975 37 43 68)
€€€
현재 이 집의 수장인 엘레나 루카스의 할머니가 루치아나 로보라고 해서 레스토랑 이름이 붙여졌다. 여기에서 우리는 선반에 쌓여있는 큰 단어와 수상에 대해 이야기합니다. 가족 사업 밖에서 수년간 일한 Elena는 돌아와서 배운 모든 것을 불에 태우기로 결정했습니다.
결과는 버섯 요리책의 재발견 살구를 곁들인 붉은 참치 다다키, 미역 껌, 록티, 스튜 수프에서 세련된 수프까지의라면, 또는 버섯을 곁들인 토레즈노의 진화와 같은 요리와 함께. 러시아식 샐러드나 절인 샐러드와 같은 고전은 이러한 아시아적 아이러니와 함께 유지됩니다.
Diego Muñoz는 창고를 관리하고, 300개 이상의 참조 그리고 최고의 코르키지를 제공하기 위한 열정적인 노력.
소리아
성채 (신사, 14 tel. 975 21 36 58)
€€€€
Óscar García는 Sorian 요리의 위대한 대사입니다. 2017 버섯 메뉴 de García는 이미 여기에서 샷이 어디로 가는지 지적했습니다: boletus를 곁들인 방목 치킨 페이트, 푸아와 버섯, 버섯 공기를 곁들인 doxelle 속을 채운 오징어, 가을 트러플을 곁들인 버섯과 새우로 속을 채운 교자, boletus, 백리향 아이스크림 및 카라멜 달콤한 아이스크림 감자...
그러나 된장, 콜리 플라워, 양배추를 곁들인 혀 찜이나 Ucero의 송어 국물을 곁들인 마늘 수프와 같은 요리에 반영되기 때문에 그것이 유명하게 된 것은 유일한 것이 아닙니다. 기원과 융합을 혼합하려는 그의 의도. 그것의 전통적인 메뉴(€56)는 의도 선언입니다.
소리아의 역사적 중심지에 있는 아름다운 건물에 위치한 전문 회의 및 이벤트의 의제는 멈출 수 없습니다. , 맥주, 정원에서 생산된 제품, 블랙 트러플...
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