Baster에서 오믈렛에는 고유한 언어가 있습니다.
"준비하지마!" 라는 외침에 Baster 바는 빌바오의 전형적인 칵테일의 매우 비밀스러운 공식을 동원하여 시작합니다. 물어보면 "뱀의 눈과 영원의 독"이 있다고 합니다. 그리고 당신은 그 혼합물이 수도에서 최고 중 하나이고 이미 12개이기 때문에 그것을 받아들입니다. 매번 정오가 되기를 바라는 그녀의 마리아니토 덕분이다.
그 외침에 다른 사람들이 추가되었으며 이 바의 메뉴는 많은 선언문에 충분합니다. 모든 것이 민첩하게 움직이는 작은 부엌에서 작성되었습니다. Lluis Auget과 Jon Abad는 2015년에 Casco Viejo의 모퉁이를 pintxopotero 순례의 중심지로 만들었습니다.
성냥이 든 상자이지만 많은 화재에 충분합니다. 그들을 활기차게 만드는 것은 Auget입니다. 나는 오늘의 첫 번째 오징어 샌드위치를 프라이팬에서 잡았습니다. 사랑은 이 카탈루냐 셰프에게 자신의 오리엔테이션을 빼앗았고 결국 그의 고향인 Cerdanyola del Vallès에 있는 강어귀 대신 빌바오 강어귀를 바라보게 되었습니다.
그 사랑은 실현되지 않았지만 임시 이적은 무엇인가 “사업을 하고 아이를 낳고 결혼을 하게 되었습니다. 나는 바스크어가 되기 위한 부정적인 HR이 부족합니다.”
사로잡은 것은 그의 또띠야였는데, Baster에는 고유한 언어가 있습니다. 포크가 미끄러지고 팽팽한 신격화에 꿀달걀과 감자가 스며들 때, 그 언어는 적어도 보편적입니다. 그것을 이해하지 못하는 입이 없습니다. 신속하게 처리하기 때문이 아니라 신속하게 처리하기 때문입니다. 그들은 현재와 개별 부분에서 그것을 만듭니다. 각자를 위한 신격화!
바스터: 핀초포테로 순례의 중심지
"당신이 직접 요리하는 고급 요리, 우리는 마을 사람들을 위해"
Jon과 Lluís는 구겐하임 미술관의 스타 레스토랑인 Josean Alija의 Nerua 줄에서 만났습니다. 방에 있는 Jon – 처음에는 웨이터로, 그 다음에는 박물관에서 이벤트 책임자로, 비스트로에서는 방 책임자로 – 부엌에 있는 Lluís – 그는 이미 Quique Dacosta 또는 Andoni Luis Auriz의 것을 통과했습니다.
그들은 지쳤습니다. “고급 요리에서는 감각, 집게발, 허브 등 영혼에서 나오는 것을 요리합니다. 아니요. 여기에서 우리는 Casco의 사람들을 위해 요리합니다. 그리고 쉽지 않은 곳입니다."
높은 비행도 착륙합니다. 그리고 다른 사람들을 위한 요리는 순간에 만든 부분으로 승리하는 핀초의 결정적인 바.
Baster 바: 빌바오를 먹고 마시다
감자에 대한 그의 숙달에 추가된 것은 할머니의 미트볼 – 까다로운 소스에서 행복하게 헤엄치는 즙이 많은 볼 – 또는 제철에 만드는 샌드위치와 '플란차디토', 멧돼지 머리 또는 절인 먹이와 치즈와 같은. 빌바오 Bitxibil 베이커리에서 항상 사워도우 빵.
그의 샐러드는 러시아어가 아니라 'boltxebike'입니다. 그들의 patatas bravas는 '미쳤습니다', 그들은 소스에서 정신을 잃습니다. 식초에 절인 멸치의 길다는 비록 그들이 멸치를 더 좋아하는 나처럼 양심적 병역 거부자임에도 불구하고 핀초의 군대에 합류합니다.
Baster의 모든 것에는 숨기려고 하지 않는 불량한 가장자리가 있습니다. "나는 약간 엉터리입니다." Auget은 "항상 특정 한계 내에서지만: 우리는 재미를 느끼고 고객을 즐겁게 하기를 원합니다"라고 고백합니다.
항상 건배를 해야 하는 이유가 있습니다
정오의 코너
좋은 분위기가 평방 미터를 넘습니다. 아마도 귀하의 구내에는 주방과 바, 바와 식당 사이에 경계가 없기 때문일 것입니다.
40개 이상의 베르무트 관련 제품 중 하나를 튀김, 소금, 서빙, 믹싱, 붓기, 추천하는 동일한 팀입니다. – 오제는 여기에서 집으로 쏘고 – 블라인드를 쓸고 내립니다. 그의 샐러드의 볼셰비키는 그의 건물 관리로 이어졌습니다.
“고급 요리에서는 당신이 직접 요리합니다. 우리, Casco의 사람들을 위해”
그 테라스는 애자일에 의해 연주되며 태양 광선이 Calle del Correo를 통해 몰래 지나가기로 결정할 때 더욱 그렇습니다. Ivañez Bilbao nougat 매장의 외관에 이전(전 유행병 이전)보다 덜 결정적인 보폭이 수용되었습니다.
그 당시 파노라마는 고전이 현대성을 유지하는 Baster 카드의 충실한 반영이었습니다. 때로는 어려운 부분이 단순하게 유지됩니다.
이 현대식 선술집의 주인은 빌바오 거리 풍경의 모든 부조리함을 뒤흔드는 공식을 찾았습니다. 그들이 준비한 마리아니토의 공식은 자물쇠와 열쇠로 보관됩니다. 그래야만 합니다. “베르무트의 마법의 일부입니다.”라고 Auget은 생각합니다. 또한 일요일 정오부터.
정오의 모퉁이