파리의 수백 년 된 초콜릿 전통
크리스마스가 끝나갈 무렵, 유방 미뇽 과자의 형태로. 우리는 가장 상징적인 과자 가게와 사탕 가게에서 가장 변덕스러운 파리를 여행합니다.
THE FORTUNE COOKIES OF BALBOSTÉ (26 rue de l'Échiquier, 75010)
이 요리 창작 스튜디오는 카와이의 합계, 창립자인 전 프랑스 그래픽 디자이너가 이끄는 케이터링의 최신 cucada 샬롯 시튼 , 일본 셰프와 콜라보레이션 카네코 사야카.
발보스테의 샬롯 시트본과 사야카 카넥
둘 다 그녀의 마법 같은 배신자 서비스와 화려한 무지개 색 연회에서 그녀의 넘치는 상상력을 반영합니다. 섬세한 모양의 맛있는 맛으로 감성을 자극하다 . 이것은 그들이 다도 중에 일반적으로 일본에서 제공되는 손으로 만든 설탕 결정, 초승달 사탕, 초승달 사탕, 모찌 또는 부드러운 것 땋은 기모브 , 꽃으로 맛을 낸 세련된 춘권, 전례 없는 블리니, 섬세한 스시 또는 그래픽 피클과 같은 짭짤한 음식도 있습니다. 운이 좋으면 유럽 전역으로 배송됩니다!
Balbosté의 유명한 땋은 'guimauves'
그녀의 매력에 빠진 사람들은 그녀를 방문 할 수 있습니다. 밝은 아틀리에에서 어른과 아이 모두를 위한 요리 워크숍 , 조리법의 독창성에 자유로운 고삐를 부여하고 발효 기술을 배웁니다. 그리고 획득한 노하우를 집에서 재현하기 위해 그의 부티크에서는 주방에서 학생들을 안내하는 일련의 제품을 제공합니다.
타피세리 초콜릿과 카라멜 타틀렛 (65 rue de Charonne, 75011)
Aim!, 매력적인 시골집 소유자의 성공적인 듀오 듄 일 , 유명한 별표 레스토랑에서 셉타임 , 바다 주소 조개류 내추럴 와인 셀러는 첫 번째 패스트리 숍을 열었습니다. 가구류.
유명한 파리 명소의 이웃인 사랑스러운 장소는 건축가-캐비닛 제작자가 디자인한 가벼운 목재의 복고풍 미학으로 두드러집니다. Assemblage Atelier의 설립자인 Eloi Schultz와 Paul Rabasse , 그리고 예술가 Etienne Renard가 손으로 그린 파사드의 글자.
파리의 새로운 제과점, Tapisserie
이 제과점은 조리법에 최고의 유기농 제철 제품을 사용합니다. 테루아 다베니르, 디디에 쉐베의 농장 계란을 위해, 메종 보르니암부크 버터 또는 플라크 초콜릿을 위해. 그 안에서 전문가의 손으로 장인의 손으로 클래식을 굽고, 케이크, 파이, 초콜릿과 카라멜 타르트렛, 캐러멜 처리된 뺑옥스 건포도, 오렌지 케이크, 플란, 아만딘 크림을 베이스로 한 부르달루 타틀렛과 같은 홈메이드 페이스트리를 굽습니다. 훈제 버터, chou a la grama 또는 Breton kouign-amann, 이미 유명한 디저트인 메이플 시럽 타르트.
오가타의 히토쿠치가시(16 rue Debelleyme, 75003)
우아한 마레에 위치한 아름다운 일본의 "사원" OGATA 개인 호텔 계절의 리듬에 따라 변화하는 다양한 와가시, 고급 일본식 패스트리를 제공합니다.
그 중 그의 대표적인 제과인 hitokuchigashi는 오래된 과일과 종자 간식에서 영감을 받아 홈메이드로 만들어 정교하고 미학적인 앙트레를 형성합니다. 그래서 하리즈리 코코아 팥과 구운 헤이즐넛으로 만든 komachinezu는 설탕에 절인 무화과와 산쇼베리 향이 나는 팥으로 싸인 komachinezu, 그리고 나츠메는 호두와 가염 버터와 함께 도취적인 대추야자 향이 납니다. 그들은 모두 나타납니다 세심한 케이스에 포장, 조상의 문화와 현대적인 디자인의 융합.
OGATA의 카스테라(일본 과자)
그들은 또한 다양한 아로마를 제안합니다. 양갱, 카스텔라, 모나카, 바삭한 오코시 , 케이크뿐만 아니라 공유할 수 있는 케이크 산쇼를 곁들인 초콜릿 테린 또는 사케를 곁들인 치즈 케이크.
CAKE BOY PARIS의 '레이어 케이크'
의 전문 프랭크 에이드리언 배런 는 아메리칸 스타일 레이어 케이크 요청에 따라 독창적이고 우아한 세련된 구성으로 장식된 버터크림 , 계절에 맞는 꽃이나 과일. 달콤한 케이크 사이에서 많은 요청을 상상해보십시오. 초콜릿과 소금에 절인 버터 카라멜 , 바나나와 파인애플을 곁들인 벌새 케이크 , 세련된 생강 케이크, 무화과 초콜릿 케이크 또는 당근 케이크 타히니 크림과 치즈 글레이즈와 함께.
이 미국 댄디는 마레에 있는 그의 아름다운 아파트에서 워크숍을 조직합니다. 여기서 즐거운 3시간 동안 견습생 페이스트리 셰프에게 개별 케이크의 채우기, 아이싱 및 장식 준비를 소개한 후 세련된 시간을 보낼 것입니다. 차 시간 , 시음 포함.
케이크 보이 파리의 Frank Adrian Barron
토모의 도라야키 (11 rue Chabanais, 75002)
이 제과점과 프랑코 일본 찻집 파리의 왼쪽 강둑에 위치한 그는 당시 일본 미술의 규칙에 따라 정성스럽게 만들고 있습니다. 도라야끼 전통적인. 축제 기간 동안 떠오르는 태양의 땅에서 제공되는 이 케이크는 두 개의 부드러운 스폰지 케이크(카스테라)로 구성되어 있으며, 여기에는 맛있는 설탕에 절인 크림이 들어 있습니다. 달콤한 붉은 팥.
영화와 사랑에 빠졌다면 도쿄의 제과점 의 가와세 나오미 , 파리-교토 또는 닛카 위스키 바바, 검은깨와 데친 배, 말차, 와지마 소금 또는 게랑드 소금 꽃과 같은 독창적인 맛으로 손으로 만든 아틀리에와 패스트리를 사랑하게 될 것입니다.
곧 그들은 Saint-Germain-des-Prés 지역에 두 번째 주소를 열 예정입니다. 이곳에서 맛있는 붕어빵, 오하기 또는 이소베 야키와 함께 뛰어난 일본 차를 맛볼 수 있습니다.
TOMO 제과점의 도라야끼
SERVANT CHOCOLATERIE의 과일 케이크 (30 rue d'Auteuil, 75016)
아름다운 뒤에 1913년 주황색 외관 , 숨기다 파리에서 가장 오래된 초콜릿 가게 중 하나 , 그 기원부터 장인 정신과 가족 정신을 보존하고 있습니다.
옛날 이야기처럼 이 아름다운 과자의 나무 선반과 출품자들은 고전적인 용기와 유리병에 수많은 식욕을 돋우는 사탕, 제비꽃, 무한한 색깔의 과자와 그 식욕을 돋우는 다양한 과일 파테 어린 시절로 돌아가게 하는 것입니다.
또한 100년 전통을 자랑하는 남미의 순수한 코코아로 공방에서 만든 초콜릿으로 훌륭한 맛을 냅니다. 정제, 트러플, 가나슈, 프랄린 또는 누가 라임, 핑크 베리 또는 신선한 민트의 에센스.
파리의 수백 년 된 초콜릿 전통