동물 복지는 농장의 지속 가능성을 보장할 뿐만 아니라 최종 제품이 우수하도록 하기 위한 최우선 사항입니다. 따라서 의 이름은 그것은 것 아디아누스 고대 카스티야어로 "최고의 탁월함"을 의미하기 때문에 이것이 가장 정확한 것 같습니다.
그러나 우리는 이것의 이름을 칭찬하기 위해 여기에 있는 것이 아닙니다. 손으로 만드는 치즈 톨레도 산 기슭에 있는 시우다드 레알에 위치한 엘 캄필로 사유지에서 AENOR 동물복지인증서 획득 (스페인 최초이자 유일한).
그리고 이것은 무엇을 의미합니까? 저것 엄격한 감사를 통과했으며, 유럽 프로젝트 Welfare Quality 및 AWIN®(Animal Welfare Indicators)의 프로토콜을 기반으로 합니다. 동물을 직접 관찰한 네 가지 원칙을 평가하기 위해: 좋은 영양, 좋은 숙소, 좋은 건강 및 적절한 행동.
아디안 치즈.
장인 치즈
이 라만차 치즈 공장에서는 모든 것이 수작업으로 이루어집니다. 그들은 양에 대한 사랑을 사업의 초석으로 삼았습니다.
그리고 애정을 나눌 양의 머리가 많지 않습니다. 특히 3,500마리의 순종 만체고 양이 목장에서 자유롭게 먹이를 먹습니다. Bullaque 강의 계곡에 자리 잡은 El Campillo 부동산 1년 중 특정 달에 사료를 심고 상록수 자연 초원, 관목림, 녹음이 우거진 숲이 있는 땅에서 그것을 건너 농작물을 풍성하게 합니다.
이 방법으로 만 첨가물이나 방부제가 첨가되지 않은 저온 살균되지 않은 갓 착유 된 원유를 사용하여 얻을 수 있습니까? 자체 저장고에서 자연적으로 숙성되는 "향, 풍미, 질감 및 미학을 갖춘" 최상급 치즈, 곰팡이가 천천히 덮고 껍질을 형성하는 곳. Adiano 치즈 공장에서 기억하는 것처럼, 아이디어는 "만체고 치즈를 고급스럽고 독점적이며 세련된 제품으로, 탁월하고 전례 없는 품질 때문만이 아니라 치즈 제조를 둘러싼 모든 측면 때문입니다.”
치즈 및 시설
천연, 전통 및 제한된 생산의 이 Manchego 치즈 공장은 필요한 숙성 시간을 존중하며 원산지 명칭: 반경화 Adiano(3-5개월), 경화(6-8개월) 치즈로 구성된 전체 범위를 보유하고 있습니다. ) 및 노인(8-12개월).
국제치즈상, 모든 종류, 무게 또는 크기의 스페인 최고의 치즈에 대한 은메달 , 그리고 모든 종류의 최고의 소금물에 담근 치즈와 모든 종류의 단단한 치즈(경화)에 대한 동메달.
아디아노만의 가축 - 수년간의 탐색 끝에 탄생한 만체가 양의 가장 순수한 표본 선택 Castilla la Mancha 전체에서 – 반자유 상태에서 자체 속도로 성장하며 매일 번갈아 가며 들판에서 풀을 뜯는 시간, 달리기, 일광욕 또는 휴식, 동물 복지에 중점을 둔 최신 기술로 설계된 건물에서의 시간 (Animal Welfair™) 그리고 양의 젖을 짜거나 밤을 보내 환경으로부터 보호하는 곳입니다.
또한 이 만체고 치즈 공장에는 폐기물 처리 공장 영향과 생태 발자국을 최소화하고 더 나아가 100% 지속 가능한 브랜드입니다.