새로운 프로젝트를 공개하는 Ferran Adrià
이렇게 요약됩니다 페란 아드리아 **Cala Montjoi(지로나)**에 위치한 상징적인 레스토랑이 문을 닫고 2019년에 마침내 빛을 보게 될 2011년부터 그들이 작업해 온 새로운 프로젝트입니다.
“많은 사람들이 왜 그렇게 오래 걸렸는지 묻습니다. 요점은 그것이 매우 큰 것이 되었다는 것입니다. ", Madrid Fusión의 Adrià를 확인합니다.
레스토랑이 아닌 새로운 elBulli; 를 중심으로 5개의 기둥에 서게 됩니다. "혁신을 이해하다" , 첫 번째는 그의 야심찬 BulliPedia입니다.
둘째, LA 서예 , elBulli의 창의적이고 혁신적인 감사를 기반으로 한 6,000m2의 박물관 아카이브. 오프라인 및 온라인 버전 모두에서 90,000개의 문서, 이미지, 시청각 및 스캔 개체.
우리 앞에는 많은 elBulli가 있습니다.
지식을 연결하는 방법론, 사피엔스 교육, 비즈니스, 혁신 등 다양한 분야에 적용할 수 있고 2019년 11월 책에 반영될 예정임을 이해하고 보다 효율적으로 .
엘불리DNA, elBulli의 20년 이상의 역사와 모든 레시피와 디지털화된 크리에이티브 노트가 있는 콘텐츠 플랫폼 엘불리1846, 이니셔티브의 핵심: 혁신의 효율성 향상을 목표로 연구, 연구 및 실험에 전념하는 전시 실험실.
매년 100만 유로를 투자한 이 전체 프로젝트는 Madrid Fusión에서 카탈로니아 셰프가 밝혔듯이 5월 1일부터 활성화되는 웹사이트.
"우리가 방을 돌보지 않으면 우리는 죽을 것입니다"
Adriá는 시간이 지남에 따라 프로젝트의 아이디어가 한 가지였으며 다른 것이 되었다는 것을 인정합니다. 그러나 그들은 한 번도 중단된 적이 없습니다. 이 8년 동안 그들은 전 세계에서 15개의 전시회를 개최했습니다. 그가 직접 설명하듯이 그들은 35권의 책에 대한 콘텐츠를 생성했습니다.
그리고 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 가장 많은 이야기를 할 이니셔티브 중 하나는 대중에게 공개된 3개의 토론 공간, "세계 최고의 크리에이티브와 함께 혁신의 미래에 새로운 이정표가 될 프로젝트"
첫 번째가 일어날 것입니다. 2020년 2월 3일부터 7월 3일까지; 두번째, 2020년 9월 1일부터 12월 20일까지 그리고 세 번째, 동안 2021년 상반기.
Madrid Fusión: 미식의 미래가 여기에 있습니다
그들은 시작할 것입니다 오늘날 미식 세계를 가장 걱정시키는 열쇠 중 하나인 식당, 혁신적인 팀의 커리큘럼을 개발합니다.
"우리가 방을 돌보지 않으면 우리는 죽을 것입니다." 아드리아는 무뚝뚝하다. 따라서 다양한 프로필을 가진 15명의 사람들(경제학자에서 저널리스트에 이르기까지)이 이 독특한 경험에 참여할 기회를 갖게 됩니다. 등록 기간은 9월 1일부터 시작됩니다.
그만큼 두 번째 전화, 요리가 아닌 아이디어를 얻고 요리 역사에 관련된 백 권의 책을 연구하여 만드는 데 중점을 둡니다. 주로 역사가를 대상으로 요리법을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
이 모든 것을 칼라 몬조이: "우리에게는 독특한 장소가 있습니다. 우리는 elBulli의 식당과 주방을 유지 관리했지만 개조했으며 1,500미터의 실내 전시 공간과 3,000개 이상의 야외 전시 공간을 갖게 될 것입니다."
허가와 관련된 여러 문제를 겪은 후, 그들이 시의회에 제출한 네 번째 프로젝트가 마침내 합쳐질 것 같습니다. 엘불리는 식당이 아닌 다학제적 공간이 될 것이며, 이는 혁신을 위한 방법, 대상 및 위치에 대해 연구, 맥락화, 조사 및 실험하기 위해 한 걸음 더 나아갈 것입니다. 전후를 표시하고, 미식 분야에서 아직 해결해야 할 여러 미지의 문제가 있습니다.