위생 및 용량 측정 . 하이드로알코올 젤, 장갑, 마스크... 지금 생각해보세요. 먹으러 가다 그것은 적어도 ... 혼란 스럽습니까? 그렇더라도 우리는 그것을 달성할 것이고, 그것에 대해 의심의 여지가 없으며, 문제 없이 새로운 규정에 적응할 것입니다. 우리는 이미 여러 번 해왔습니다. 술집에서 담배를 피울 수 있었던 때를 기억하십니까? 기차에서? 호텔? 비행기에서! 글쎄요.
그만큼 환대 위기 코로나19가 만들어낸 두 얼굴이 있다. 하나는 소유자가 시설을 유지하는 방법에 몰두하고 정상을 기다리거나 "뉴 노멀" 앞으로 나아가기 위해 다시 통치하십시오. 다른 하나는 저어주는(그리고 허용하는) 것입니다. 독창성 다른 사람들이 밝혀집니다.
“위기의 시대에는 지식보다 창의성만이 중요하다 ", 알버트 아인슈타인은 이 어려운 시기에 흐르기 시작하고 Bord för En과 같은 프로젝트를 위한 길을 만들기 시작하는 바로 그 불안에 대해 다음과 같이 선고했습니다. 란사터, 스웨덴 : ㅏ 시골 식당 이것은 약간의 상상력으로 이 모든 것이 우리를 웃게 만들 수 있음을 보여줍니다.
이 작은 시골마을 지역 철강 공장에 의존하는 데 사용됩니다. 생산의 대부분을 다른 나라로 옮겼을 때 Ransäter는 주민들이 인근의 다른 마을과 도시로 이사하게 만든 대규모 실업 위기를 겪었습니다. "하지만 이 지역에서 스웨덴인으로 살아남은 사람들은 항상 좋은 유머, 수준 높은 머리, 많은 창의성으로 살아남았습니다."라고 그는 농담으로 말했습니다. 남편 Rasmus Persson과 함께 지역 최초의 레스토랑을 오픈한 Linda Karlsson.
최근에, Ransäter는 기업가 정신의 둥지가 되었습니다. 그것은 심지어 새로운 세대를 끌어들입니다. "저렴한 임대료와 입이 떡 벌어지는 자연의 매력적인 조합, 클라라벤, 이것이 이 작은 마을이 갑자기 코미디언, 배우, 장인, 예술가, 요가 강사로 채워지는 이유입니다."
"레스토랑"을 세우는 영감이 떠올랐다. Linda의 부모가 자신의 집에 초대한 날. "우리는 몇 주 동안 그들을 보지 못했습니다. 둘 다 70이 넘었으므로 Covid-19에 관해서는 위험 그룹에 있습니다. 스웨덴에는 제한이 없습니다. 우리 사이에 거리를 유지해야 하는 경우에는 "린다를 고백합니다. 그래서 그들이 그녀의 문에 나타났을 때 그들은 그것을 건너는 것에 관해서 "아니오"라는 큰 소리를 받았습니다. "대신에, 우리는 우리 정원에 테이블 세트와 함께 그들을받습니다. 그리고 우리는 그들을 위해 저녁 식사를 준비합니다.
Rasmus는 고급 요리의 전설 Leif Mannerström 밑에서 일하기 시작했지만 하루에 300명에게 봉사하는 분주함은 그의 라이프스타일에 맞지 않았습니다. 이것이 그가 3년 동안 학교에서 12명의 아이들을 위해 요리한 후 바르셀로나의 다양한 레스토랑에서 일한 방법입니다. "저기 나는 스페인의 요리 전통과 사랑에 빠졌다 : 즉흥적으로, 큰 힘으로, 항상 마음으로".
이 집의 메뉴 고정되어 있으며 Rasmus의 여행과 추억에서 영감을 받았습니다. 메인 디쉬로 바르셀로나의 야생의 밤 , 옥수수 고로케와 노란 당근, 생강 퓌레. 스타터는 우리를 스웨덴의 동해안 셰프가 스웨덴식 해시 브라운, 스메타나(사워 크림의 일종), 해초 캐비어를 다루는 일을 배웠던 곳입니다. 디저트는 경의를 표한다 할머니의 부엌 , 최근 99세의 나이로 정원에 심은 사탕무의 블루베리, 진, 설탕과 함께 사망했습니다. "어렸을 때 나는 그녀와 함께 여름을 보냈고, 그녀의 무릎 위에 올려놓고 청소하고 얼음 우유와 설탕을 곁들인 커다란 베리 그릇을 먹었습니다."라고 그는 회상합니다.
리퀴드 섹션은 모두 칵테일로 유명한 Joel Söderbäck의 작품입니다. 조젯 , 최근 세계 50대 최고의 바 목록에 포함되었습니다. "Joel은 같은 마을에서 자랐기 때문에 지역 및 제철 재료로 만든 음료로 메뉴를 만드는 데 도움을 주었습니다."라고 그들은 말합니다.
따라서 가까운 장래에 Bord för En에 간다면, 당신은 이미 사랑스러운 부부가 당신이 즐길 수 있도록 준비된 테이블(그리고 그들이 접시를 가져다주는 바구니)과 함께 당신을 기다리고 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 자연과의 대화, 가장 집에서 만든 향토 요리.