금주의 레스토랑: 볼트 또는 스톡홀름의 자연의 레스토랑
요리사 프레드릭 존슨과 피터 앤더슨 문을 열면 몇 번이고 다시 오고 싶은 식당을 만들고 싶다는 꿈을 이루었습니다. 볼트 9년 전. 스웨덴 지역에 위치한 오스테말름 당신은 혼동 될 수 있습니다 미술관 이 동네에 넘쳐나는 많은 사람들 중에서 스톡홀름 그리고 그것은 그것의 창문이 보여주는 것입니다 현대 조각 누군가를 혼란스럽게 하는 것.
하지만 일단 들어가면 의심의 여지가 없습니다 당신은 어디에 있거나 여기서 무엇을 찾을 것입니까? : ㅏ 편안한 분위기 , 아늑한 라운지 희미한 빛 저녁 6시부터 전체 표지판이 게시될 때까지 몇 개의 테이블이 채워져 있습니다.
그래서 레스토랑은 매일 밤 30명 기꺼이 즐길 7코스 메뉴 와 연결되는 자연 그리고 그것은 피드 근접 제품. 트롱프뢰유가 없습니다.
우리는 발견 야채 주연 여배우 (거의) 모든 요리 중 단백질 그녀를 칭찬하는 단순한 동반자. 완벽한 포인트와 많은 맛 시각적으로 쉬운 패스를 제공하는 모든 조합에서 미니멀리즘에 가까운 깔끔한 프리젠테이션 그리고 그 중 압도적 기교 ~와 함께 많은 기술 뒤에.
그만큼 볼트의 부엌 제공하는 것을 목표로 매 시즌 갱신됩니다. 가장 신선한 재료 레스토랑이 무엇인지에 대한 개념의 근본적인 부분인 생산자의 손에서 가능합니다.
이런 식으로 요리를 생각하고 그들은 당신의 테이블에 도착하기 훨씬 전에 요리를 시작합니다 , 테스트 및 더 많은 테스트를 거쳐 제품, 요리 및 조합 최고의 결과를 찾을 때까지.
야채, 볼트의 원료
그들은 기억하기 위해 남아있다 아몬드와 파마산 치즈를 곁들인 알단테 요리 붉은 양배추 또는 접시 만두 파르페에 박제 양배추 잎 . 패스 중 하나에만 고기가 유일한 재료로 포함됩니다. 구운 참나무로 인해 나무의 가벼운 터치가 있는 부드러운 사슴 고기 등심.
그만큼 디저트 그들은 또한 자랑한다 전통적인 과자에서 벗어나 점점 더 높이 평가되고 있는 제안입니다.
그리고 이번 축제와 함께하는 와인리스트 물론 ** 순수한 생체 역동성 **을 제공하는 광범위한 섹션이 있습니다. 소규모 생산자의 샴페인 즐길 수 있는 병을 찾는 것은 전혀 복잡하지 않습니다.
서비스는 잊지 못할 저녁을 동반합니다. Volt는 근접성, 제품 및 균형의 스웨덴 요리입니다. . 기쁨
볼트의 생체역학
주소: Kommendörsgatan 16 (스톡홀름) 지도에서 보기
전화: +46(0)8-662 34 00
일정: 화요일~금요일, 18:00~00:00; 토요일 오후 5시부터 12시까지
반값: €95