Condé Nast Traveler Conversations 둘째 날의 주인공은 호텔입니다.
이제부터 호텔은 어떻게 될까요? 고객은 무엇을 찾고 있습니까? 럭셔리는 어떻게 재창조될 것인가? 안전과 지속 가능성이 양립할 수 있습니까?
다음은 두 번째 날에 제기된 질문 중 일부입니다. Condé Nast 여행자 대화 , 우리가 그토록 그리워하는 장소와 우리가 그토록 사랑하는 장소에 헌정합니다. 호텔.
호텔: 골든 케이지?
여행기자가 사회한 오늘의 첫 '대화' 아란차 네이라 스페인의 환대 부문 대표 4명: Eduardo Seisdedos(Anantara Villapadierna의 부국장), Álvaro Carrillo de Albornoz:(ITH의 총책임자), Diego Ortega(Fontecruz Hotels의 사장 겸 소유주) 및 Xavier Rocas(Relais & Chateaux의 스페인 및 포르투갈 대표).
검역은 여러 단계를 거쳐야 하는 많은 작업의 시간이라는 데 모두 동의합니다. 호텔리어들의 비하인드 스토리는 어땠나요?
“첫 번째 단계에는 호텔 폐쇄가 포함되었습니다. 고객에게 일찍 나가라고 요청합니다. 그 다음에는 인력의 거의 96%인 ERTE가 관리되었습니다.
“적응 단계를 거친 후 World Central Kitchen 셰프 José Andrés의 NGO와 협력하기 시작했습니다. 그리고 우리는 중앙 주방을 포기하고 Costa del Sol의 가족들에게 하루 900끼의 식사를 배급했습니다. 당시 실업자였던 이 지역의 자원봉사자, 요리사 및 전문가들이 크게 참여했습니다."라고 Eduardo는 말합니다.
그리고 결론: "이제 우리는 6월 26일에 재개장하는 세 번째 단계에 있으며 개장이 어떻게 될 것인지에 대한 접근 방식에 대해 작업하고 있습니다. 프로토콜, 새로운 안전 및 위생 조치 등"
알바로 카리요 데 알보노즈 , ITH의 CEO는 다음과 같이 말합니다. 우리는 개방적이고 의료화된 호텔을 가지고 있습니다. 또한 어떤 기술이 필요한지에 대한 연구도 수행했습니다. 매우 강렬한 작업이 있었습니다."
자비에 록스 , Relais & Chateaux의 스페인과 포르투갈 대표는 다음과 같이 말합니다. 며칠 동안 그들은 6월 26일에 열릴 재개장을 큰 열정으로 준비했습니다.
디에고 오르테가 , Fontecruz Hotels의 사장 겸 소유주, 스페인과 포르투갈에서 호텔을 관리하는 것은 꽤 복잡한 일이었습니다.
“첫 번째 단계는 꽤 형편없었지만, 우리는 상황을 조금 이해하고 어떻게 회복할 수 있는지 알아보기 시작했습니다. 그것은 매우 힘들고 어려운 일임을 증명하고 있으며 결국 신뢰의 문제가 될 것이라고 생각합니다.”라고 디에고가 단언합니다.
“6월 말에 일부 호텔을, 7월 중순에 일부 호텔을 오픈할 예정입니다. 여름이라는 의미에서 좋은 시간이고 낙관적이고 싶습니다. 나는 전체 부문이 일을 아주 잘하고 있다고 생각합니다. 훌륭한 전문가들이 있습니다.”라고 Fontecruz Hotels의 사장은 결론을 내렸습니다.
터치를 잃지 않고 럭셔리의 재발견
얼마 전 '럭셔리'라는 용어는 더 나아가 RAE의 정의에 해당하지 않게 되었습니다. "우리는 사치를 재발명하고 새로운 상황에서 다시 써야 할 것입니다." , 손님에게 다음과 같은 질문을 하는 Arantxa Neyra가 설명합니다. 고객은 지금 무엇을 찾고 있습니까? 그들이 더 많은 개인 정보를 요구한다는 것을 알고 계셨습니까? 숙박 시설에서 기술을 어떻게 구현하고 있습니까?
“나는 당신이 생각하는 것만큼 상황이 근본적으로 바뀌지 않을 것이라고 생각합니다. 네, 대책, 청소, 거리두기 등을 강화하는 것이 사실입니다. 하지만 결국, 열쇠는 손님이 이전과 매우 다른 경험을하지 않도록 균형을 찾고 이러한 위생 및 위생 조치를 보장하려고 노력하는 것입니다.” , 코멘트 Eduardo Seisdedos.
“우리 고객들은 더 큰 테라스가 있는 방과 빌라에 대해 묻습니다. 특히 마드리드, 바스크 지방, 카탈루냐에서 온 고객들은 8박에서 19박 사이의 장기 체류를 예약하고 있으며, 격리 기간 동안 열릴 수 없었던 가족 상봉도 보고 있습니다. 보류 중인 기념일 및 생일과 같은. 그곳에서 빌라가 눈에 띄게 늘어나고 있습니다.”라고 Eduardo는 말합니다.
또한, 기술 수준에서 Anantara Villapadierna는 많은 절차를 수행하기 위해 자체 응용 프로그램을 개발했습니다. 레스토랑 운영, 룸 서비스 등과 같이 호텔 리셉션에서 이전에 수행되었던 작업입니다.
Xavier Rocas는 "사람들은 더 많은 공간, 더 많은 공간을 즐기기 위해 찾고 있습니다"라고 단언합니다. 예를 들어 Mas de Torrent Hotel & Spa에는 현재 가장 인기 있는 수영장과 빌라가 있는 7개의 객실이 있습니다.
“고객은 휴가 중 위험을 최소화하기를 원할 것입니다. 공항, 역 등에서의 순간을 최소화하기 위해 여행이 점점 줄어들고 더 길어질 것입니다.”라고 Álvaro Carrillo de Albornoz는 덧붙입니다. 그는 그런 의미에서 고급 호텔에서는 내부적으로 변화가 덜 눈에 띄지 않을 것이라고 믿습니다.
디에고 오르테가는 또한 더 긴 매장량을 찾고 있음을 확인하고 다음과 같이 덧붙입니다. "이번에는 우리가 4개월 동안 하지 못한 일을 할 수 있다는 것이 사치입니다."
사실로, 아빌라에 있는 La Casa del Presidente의 활동 중 하나는 별을 바라보는 것입니다. Ortega는 "침실에서는 기술이 중요하겠지만 결국 사람들은 지금 당장 걷고, 숨쉬는 등 더 많은 것을 원할 것이라고 생각합니다."라고 말합니다.
고객과의 관계
클라이언트와의 관계에 대해, 주의 및 안전 보장이 우선합니다. 다음과 같은 흥미로운 요소가 포함되어 있으므로 직접적인 접촉에 매우 주의해야 하며 기술적인 부분이 중요할 것입니다. 가상 투어 또는 QR 코드가 있는 편지.
그럼에도 불구하고, “고객에게 더 가까이 다가갈 수 있는 좋은 시간이기도 합니다. 그가 오기 전에 모든 것을 관리해야 합니다. 그가 아침을 먹을까요? 주차가 필요합니까? 우리는 모든 것을 예약하고 닫을 수 있습니다. 이러한 방식으로 고객은 모든 것이 사전에 계약되어 있으며 호텔과 지속적으로 연락하고 있음을 알 수 있습니다.”라고 Diego는 말합니다.
또한 이 모든 상황은 고객 충성도를 구축할 수 있는 기회가 될 수 있습니다. 글쎄요, Fontecruz Hotels의 사장이자 소유자가 지적했듯이 많은 고객은 이전에 숙박 시설에 머물렀던 고객이 될 것이며 관계를 강화하기에 좋은시기입니다.
이 상황이 우리에게 주는 교훈은 무엇입니까?
우리가 경험했고 미래에 경험할 상황에서 무엇을 배울 수 있습니까? 우리 모두는 현재의 위기가 일시적이기를 희망하지만, 우리가 배운 몇 가지 교훈과 우리 각자에게 최선을 다한 상황이 있습니다.
이와 관련하여 인적 요소는 다음과 같은 기본적인 요소였습니다. "우리가 겪은 이 모든 위기는 이메일과 고객과의 다양한 접촉에서 감사할 수 있었던 매우 정직하고 아름다운 상호 작용을 일으켰습니다."라고 Eduardo는 말합니다. "직원들 사이에 더 강한 공동체 정신."
“그리고 우리는 우리가 매우 취약하다는 것도 깨달았습니다. 우리는 디지털 문제와 기술을 활용해야 합니다.”라고 Xavier는 덧붙입니다. 그는 인적 자본의 중요성도 강조합니다.
디에고는 여행이 성장하고 있는 분야이며 상황이 지난 10년 또는 15년 동안 얻은 것의 흘수선을 깨뜨렸다는 사실에도 불구하고 모든 것이 시간이 지남에 따라 순항 속도로 돌아갈 것입니다."
로봇 접수원을 만나거나 아침 식사를 제공하게 될까요? "안되기를 바라자!" 그들은 모두 외친다. 아니면 적어도 고급 호텔에서는 그렇지 않습니다.
포스트 코로나 시대의 사용자 경험
오늘의 두 번째 강연은 사용자의 중요성에 대해 논의한 Deloitte Digital의 파트너인 Rocío Abella는 결국 사람의 중요성, 포스트 코로나19 세상에서 사람을 관리하는 것입니다.
코로나 이전의 세계에서 우리는 지평선을 인식하는 변화하는 환경에 익숙했습니다. – 우리가 행동하는 방식, 구매하는 방식, 소비하는 방식, 상호 작용하는 방식 – 기업이 가장 큰 자산은 고객이라고 생각하는 곳.
이런 의미에서, 디지털 트랜스포메이션은 근본적인 역할을 합니다. 세 가지 이유 때문입니다. 첫 번째, 고객이 변경하기 때문에: 배터리가 부족하거나 Wi-Fi를 찾지 못하는 것에 대해 걱정하기 전에).
둘째, 휴대전화가 일상 생활에 미치는 영향과 같은 기하급수적인 기술을 보고 있기 때문입니다. “데이터, 클라우드 형식의 기술, 소셜 네트워크는 매우 파괴적이었지만 이제는 우리와 함께 합니다. 인공 지능, 드론 또는 사물 인터넷이 어떤 역할을 할지는 우리가 알지 못합니다."라고 Rocío가 설명합니다.
셋째, Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook 또는 Netflix와 같이 기존 규칙을 위반하는 새로운 비즈니스 모델이 등장하기 때문입니다. Rocío는 "모두 덕분에 또는 모두에도 불구하고 모델이 변하고 있습니다."라고 말합니다.
코로나 이전의 세상에서
2020년: 우리는 무엇에 직면하고 있습니까?
코로나19 이전에 기술은 역사상 처음으로 회사보다 가정에서 더 빠르게 변화하는 산업 혁명을 주도했습니다. 포스트 코로나 시대에 변화하는 것은 조직의 모델입니다.
Covid-19는 사람들이 기술과 관계하는 방식을 가속화했습니다. 조직이 인재를 관리하는 방식을 발전시킬 수 있는 기회.
2020년은 세계적 대유행으로 인해 완전히 예상치 못한 새로운 상황을 제시합니다. 진화, 적응, 변화는 더 이상 선택이 아닌 필수입니다.
적응해야 합니다. 계속해서 고객에게 제공할 수 있는 기업만이 안전하고 품질이 높으며 개인화되고 차별화된 서비스 그들은 뉴노멀의 환경에서 살아남을 수 있을 것입니다.
영향
코로나19가 접객업 부문에 미치는 영향
시장의 다음 세트를 표시하는 트렌드와 도전은 가속화되고 있습니다. 상황의 결과로.
따라서 Rocío는 현재 우리가 다음과 같은 시나리오에 직면하고 있다고 설명합니다. 온라인 채널의 관련성 증가, 물리적 경험의 증가, 수요 감소, 대중 시장에서 개인화 및 신뢰 경제로의 전환.
포스트 코비드 세상에서 어떤 요소가 핵심이 될까요? " 사전 체크인, 호텔로 이동하는 옵션, 체크인 자체, 객실과 시설의 즐거움, 개인화된 체크아웃”은 Deloitte Digital 파트너를 지적합니다.
조직은 이러한 도전에 대비하고 있습니까? 새로운 상황에 직면할 때 발생하는 많은 질문이 있습니다. 직원들이 준비되지 않으면 어떻게 됩니까? 직원이 일을 두려워하면 어떻게됩니까? 지도자들이 개입하지 않으면 어떻게 될까요? 필요한 디지털 기능이 없으면 어떻게 됩니까?
“조직이 고려해야 하는 행동의 기둥은 4가지입니다. 문화, 리더십, 학습 및 분석 "라고 Rocío Abella는 지적합니다.
시장의 다음 단계를 표시하는 트렌드와 도전을 가속화
문화, 리더십, 학습 및 분석
문화적 요소와 관련하여 “조직은 이 순간을 활용해야 합니다. 직원들은 기여 의식을 부여하고, 직원의 헌신을 관리하고, 보다 민첩하고 협업적인 작업 방식과 같은 새로운 구조를 촉진하는 방법을 알아야 합니다.”라고 Rocío가 지적합니다.
어디까지나 지도 , 우리는 두 가지 용어를 강조해야 합니다. 업사이킹 및 재숙련 , 간단히 말해서 핵심 기능의 개발입니다.
“경청의 중요성, 남의 입장에 서기, 문제 해결 능력, 유연함, 적응 능력 발휘 이러한 핵심 기능 중 일부가 될 것입니다.”라고 Rocío는 설명합니다. 그는 또한 고성능 팀을 달성하기 위해 다양성을 넘어서 포용적인 리더를 생성하는 것의 중요성을 강조합니다. 요약해서 말하자면, 혁신, 민첩성 및 높은 성과를 촉진하는 포괄적인 리더십 모델을 개발합니다.
학습 섹션에서 교육 행사보다 학습 경험을 창출하는 경향 배움의 문화를 발전시키고 발전시키고자 하는 기업 간의 연결점이 됩니다.
개발을 가속화하고 디지털 기능을 개발하려면 새로운 공식을 구현해야 합니다.**
따라서 교육 제공에서 다음으로 이동할 수 있습니다. 지식을 만들고 학습 태도를 통합합니다. 공유할 수 있는 초연결성과 공간을 만듭니다. 즉각성을 촉진하다 ("나는 그것을 원하지만 지금 그것을 원한다"); 해결, 지원 및 동반; 우리를 둘러싼 생태계를 활용하십시오. 수반되는 기술이 있어야 합니다. 미시 경험의 생성자로 리더를 준비합니다.
마지막으로 관련하여 해석학 , 데이터와 정보를 소비하려는 탐욕스러운 욕구가 있지만 핵심은 우리가 분석하는 것이 아니라 질문하는 것입니다. "이 데이터 쓰나미에서 데이터의 50% 이상이 동결되었습니다."라고 Rocío는 말합니다.
이 시점에서 몇 가지 과제가 있습니다. 자산을 보유하고 가장 큰 데이터 영역을 활용하는 능력을 향상시킵니다. 다중 장치 정보를 통합하고 활용할 수 있습니다. 시나리오를 가지고 실시간으로 결정을 내릴 수 있습니다. 호텔 및 기업 이사가 정보 셀프 서비스를 제공합니다. 의사 결정 및 효율성에 있어 비즈니스를 돕습니다.
속도와 적응: 성공의 비밀
더 이상 가장 큰 것이 가장 작은 것을 치는 것이 아니라 가장 빠른 것이 가장 느린 것을 치는 것입니다. 이러한 의미에서 Rocío는 우리에게 제시되는 이 새로운 단계에서 성공하기 위한 5가지 황금 팁을 추가합니다.
- 중요한 순간입니다. 고객과 직원에 대한 신뢰를 생성합니다.
- 직원을 참여시키십시오. 직원은 가장 소중한 자산입니다.
- 리더가 핵심입니다. 적응을 위한 지렛대로 리더에 집중하십시오.
- 직원의 개발 및 준비를 보장합니다.
- 관련 정보를 사용하십시오. 적응형 리소스 계획을 위한 데이터 활용
우리가 언급한 이러한 모든 변화가 영원히 지속될 것인지 아니면 모든 것이 조금이라도 정상으로 돌아올 때 사라지기 시작할 것인지 알기는 어렵습니다. “미래를 예측하기보다는 걸어가야 합니다. 이것은 놀라운 영향을 미쳤습니다. 남겨진 것들과 그렇지 못한 것들이 연속적으로 있는 것 같아요.”
기업이 이번 시즌에 다시 적응할 수 있는 충분한 시간이 있습니까? 그렇지 않을 수도 있습니다. 우리가 처한 상황이 있습니다. 그러나 가장 빨리 행동하는 사람, 가장 잘 준비하는 사람이 전투에서 진정으로 승리하는 사람이 될 것입니다. 그리고 항상 명심하세요. 우리 주변에 기술이 많을수록 인적 요소가 더 중요합니다.
Condé Nast 여행자 대화
스페인 전체? 농촌 지역을 위한 재창조의 기회
바이러스가 우리 삶에 들어오기 전에 이미 트렌드였습니다. 과잉 관광 문제를 해결하면서 텅 빈 스페인에 대한 솔루션을 제공 국가 관광의 큰 희망 중 하나를 나타냅니다.
현재 상황은 이사회에 더 많은 이유를 제시합니다. 군중이없고 자연과 접촉하는 시골 목적지에 베팅하십시오. , 품질과 책임에서 관광 개발을 촉진합니다.
6월 16일 화요일에 열린 Condé Nast Traveler Conversations의 세 번째 Condé Nast Traveller의 이사 David Moralejo , 잡지 자체가 약간의 대변인이 된 농촌 관광에 정확히 초점을 맞췄습니다.
“Condé Nast Traveler에서 우리는 농촌 관광에 전념하고 있으며 이에 대해 저는 낙관적이며 비판적입니다. 우리가 해야 할 일이 많지만 태양과 해변 관광에 대해 너무 많이 걱정하고 다른 분야에서는 약간 뒤처져 있다는 느낌이 듭니다.”라고 David Moralejo가 말했습니다.
“스페인에 파라도레스와 같은 것이 있다는 것은 사치입니다. Rusticae의 경우 우리를 고양시키는 품질의 인장, Restaurante Lera의 경우 고급 미식 관광의 예입니다.” , Moralejo는 강연의 세 참가자인 José Carlos Campos(Paradores의 상업 이사), Sara Sánchez(Rusticae의 CEO) 및 Luis Alberto Lera(Restaurante Lera의 소유자)를 언급합니다.
낙관주의 VS. 비판
"농촌관광이 우리에게 주어진 것과 같은 도전에 맞설 준비가 된 순간이 있다면 바로 이것이다" 댓글 호세 카를로스 캄포스.
“고객이 절대적인 안정감을 느끼며 떠날 수 있도록 준비하고 일을 잘 처리해야 합니다. 우리는 열린 공간이 있고 군중이 적습니다. 그런 의미에서 우리는 매우 좋은 위치에 있습니다.”라고 Paradores의 상업 이사는 계속해서 그들이 이번 시즌에 기회가 될 것이라고 믿습니다.
또한, José Carlos는 과밀한 첫 번째 줄뿐만 아니라 시골 설정에서 태양과 해변의 프레임을 만드는 것이 중요하다고 강조합니다. “해변 근처에는 완전히 목가적인 장소가 있지만 첫 번째 줄에는 없습니다. 파라도레스의 기본 모티브는 대량화가 닿지 않는 곳에 위치하는 것입니다. 97개 여관 중 30개는 인구가 5,000명 미만인 마을에 있으며 수요가 많습니다.”라고 그는 결론지었습니다.
Sara Sánchez는 25년 이상의 경험을 가진 Rusticae의 DNA에 지속 가능성이 있다고 단언합니다. “우리는 다양성에 대한 존중과 관용으로 이해되는 책임감 있는 관광에 전념합니다. 우리는 근접성과 신뢰(현재 가장 수요가 많은 것 중 하나)를 기반으로 한 독립과 관광을 위해 싸우고 있습니다.”라고 그는 설명합니다.
Rusticae의 CEO는 다음과 같이 믿습니다. 관광업은 영토, 거주자 및 유산에 대한 몇 가지 기본 사항을 보호하고 존중해야 합니다. “위기가 우리를 멈추게 만들었지만 이제는 환경에 더 조심하면서 다른 방식으로 여행 할 수 있다고 생각하고 싶습니다. 중단함으로써 우리는 돌봐야 할 필요성을 인식했습니다.”
José Carlos Campos(Paradores의 상업 이사), Sara Sánchez(Rusticae의 CEO), Luis Alberto Lera(Restaurante Lera의 소유자) 및 David Moralejo(Condé Nast Traveler의 이사)
Luis Alberto도 낙관적입니다. “그렇지 않았다면 여기 Castroverde de Campos(Zamora)에 이 호텔을 세우지 않았을 것입니다.”
Restaurante Lera의 소유자는 다음과 같이 매우 명확합니다. “빈 스페인은 기회의 스페인입니다. 아무도 없기 때문에 우리는 보안을 제공할 수 없지만 빈 공간과 적은 군중의 보안을 판매할 수 있습니다."
"중요한 부분은 우리가 늦었다고 생각합니다. 스페인에서는 우리 모두가 해왔던 관광, 즉 태양과 해변에 너무 집중했습니다.", 설명 내륙 관광은 인파에 지친 관광객을 끌어들이는 유일한 방법이기 때문에 고품질이어야 한다고 믿는 Luis Alberto.
“우리는 양질의 공간을 가져야 하고, 환경과 문화, 그리고 매우 중요한 것, 즉 각 장소의 특성을 팔아야 합니다.”라고 그는 주장하지만 “우리는 프랑스와 같은 주변 국가에 비해 조금 늦는 것 같아요. 우리는 항상 차별화된 일을 하고 독창성을 판매하고 현지 생산자를 도와야 합니다. 결국 그것은 관광이기도 합니다.”라고 Luis Alberto는 결론지었습니다.
우리는 제품을 가지고 있고, 이제 그것을 마케팅해야 합니다
“지금까지의 일이 발판 역할을 할 수 있다는 느낌이 있는 것 같아요. 우리는 농촌 관광에 대한 변화와 지원의 추세를 보았고 우리를 도울 수 있는 터널의 끝에서 빛을 마주하고 있는 것 같다고 David Moralejo는 말합니다.
또한 다른 국가의 농촌 관광과 비교합니다. "우리는 항상 프로방스, 투스카니에 대해 이야기하고 나서 우리에 대해 이야기하기 위해 성을 발명합니다: 테루엘, 예이다의 프로방스...".
스페인에는 뛰어난 제품이 있지만 고객에게 다가가야 합니다. Sara Sánchez는 실제로 우리가 늦지 않은 단계가 있다고 생각합니다. 제품은 “다른 지역에서 브랜드를 만들었습니다. 우리는 제품을 만들었지만 여전히 그것을 알리고 매력적으로 만들어야 합니다. 우리는 마케팅이 부족하고 최종 소비자에게 도달하지 못합니다.”라고 Rusticae의 CEO는 말합니다.
“숙소를 설립하는 각각의 독립 호텔은 매우 강력한 지역 및 순환 경제를 창출하고 있습니다. 우리 호텔은 양질의 숙박 시설을 만들기 위해 투자한 공간이며 그 주변은 해당 지역의 현지 생산자입니다.”라고 Sara가 설명합니다.
경관이 없으면 관광도 없고, 경관이 있으려면 가꾸어야 하고 인구 고정이 필요하다. , 비즈니스는 지속 가능하고 수익성이 있습니다. Sara에게 "자신의 공간을 마련한 개별 호텔리어는 매우 중요한 가치를 가지고 있으며 양질의 관광을 수행했습니다."
호세 카를로스는 다음과 같이 전적으로 동의합니다. “제품은 있지만 우리를 알아차리는 아이콘과 사람들이 필요합니다. 이제 우리는 우리가 무엇인지 보여줄 기회가 있습니다.”
더 나아가지 않고, 새로 개장한 Parador de Costa da Morte는 9월까지 가득 찼습니다. 그리고 그 주변에는 지금 다시 문을 여는 레스토랑, 길, 작은 호텔과 여관, 시골 숙박 시설이 있습니다.
“이것이 우리가 국내 및 국제 고객에게 가르치고자 하는 방식입니다. 우리가 그것을 어떻게 하느냐, 어떻게 홍보하느냐에 따라 우리는 이런 유형의 숙박과 복원에 많은 기운을 갖게 될 것입니다. 이제 우리가 잘한 일을 훌륭하게 수행하고 고객이 절대적인 자신감을 갖고 안전하다고 느낀다는 것을 보여줄 때입니다.”라고 호세 카를로스가 단언합니다.
우리는 사람들에게 이 작은 붐비는 관광이 미래의 관광이라는 것을 보여줄 수 있는 좋은 기회가 있는 상황에 직면해 있으며 이것이 Paradores의 상업 이사가 그것을 변호하는 방법입니다. “우리 고객은 과밀하고 거시적인 목적지에서 도망치고 있다고 말합니다. 이것이 이러한 유형의 고객 충성도의 시작일 수 있습니다. 우리는 오늘날까지 부활절이나 필라르 다리로 동일시되었던 것으로 보이는 농촌 관광을 계절적으로 조정할 수 있는 엄청난 기회에 직면해 있습니다.
자신을 돌보십시오
내면을 들여다볼 때입니다. 농촌 관광의 모든 대표자들은 동의하고 그것이 그 어느 때보다 필요하다고 생각합니다.
“우리는 이 나라에 있는 훌륭한 제품을 활용해야 합니다. 이제 스페인 시민에게 Teruel, Jaén 또는 Cuenca를 알고 있는지 묻는다면 그들은 아마도 발리나 싱가포르를 더 많이 알고 있을 것입니다.”라고 Luis Alberto Lera는 말합니다.
우리는 독특한 개성을 지닌 독특한 나라를 가지고 있습니다. 우리는 우리의 환경, 우리 나라를 알아야 합니다. Luis Alberto는 "모두가 앞서 나가기 위해 어깨를 으쓱해야 할 때입니다."라고 격려합니다.
그리고 우리는 영토를 돌볼 뿐만 아니라 우리 자신을 돌봅니다. "가까운 제품, 제철 음식, 자연과 연결되는 음식을 섭취하세요... 이 관광은 자신을 돌보는 데 도움이 됩니다."라고 Sara가 덧붙입니다.
"올해의 단어입니다. 자신을 돌보십시오 – David Moralejo가 말합니다. 우리 자신을 돌보고, 우리의 풍경을 돌보고, 이번 여름과 다가올 모든 것을 위해 거기에 걸으세요."
지속 가능성에 무슨 일이 일어났습니까?
갇힌 동안 행성은 숨을 쉬었지만, 귀환은 지금 직면해야 하는 큰 도전을 의미합니다. 몇 달 전까지만 해도 호텔 체인이 플라스틱 제거, 재생 에너지 촉진, 음식물 쓰레기 퇴치를 위한 전략을 업데이트하기 위해 많은 노력을 기울였을 때 일회용 봉투, 가방 및 일회용품 열풍이 돌아왔습니다.
안전과 지속 가능성을 결합하는 방법이 있습니까? 에 의해 중재 된 토론에서 다루어진 문제입니다. 보석 먼로이 (Condé Nast Traveler 편집장) 및 참여 Rebeca Ávila Álvarez(AccorHotels의 커뮤니케이션 및 CSR 남유럽 부사장), Rodrigo Moscardó(Iberostar Hotels & Resorts의 최고 운영 책임자) 및 Carles Cabanillas(Hostal Spa Empúries의 홍보 책임자).
세 브랜드는 지속 가능성이 항상 기본 요소였던 세 가지 브랜드를 나타냅니다. Iberostar(114개 수용)와 Accor(4,200개 수용)의 경우 가장 야심찬 프로그램이 두 개 있습니다.
Gema Monroy(Condé Nast Traveler의 편집장), Rebeca Ávila Álvarez(AccorHotels), Rodrigo Moscardó(Iberostar Hotels & Resorts) 및 Carles Cabanillas(Hostal Spa Empúries).
“우리는 국경이 폐쇄된 지 3개월이 된 여행 세계의 한 단계에 있습니다. 우리는 보안과 신뢰를 전달하는 데 집중해야 하지만 동시에 지속 가능성에 전념해야 합니다.”라고 Rebeca Ávila가 말했습니다.
“Accor에서 우리는 all safe라고 하는 자체 씰과 조금 더 나아가는 일련의 프로토콜을 출시했습니다. 우리는 실제로 전체 인증 프로세스를 거친 호텔에 인장을 찍을 것입니다.”라고 Rebeca는 말합니다. 그는 이 복잡하고 불확실한 시기에 "우세한 것은 안전, 위생 및 신뢰이지만 이것이 기업의 사회적 책임 영역에서 약속이 병렬로 유지될 수 있음을 의미하지는 않습니다."
Accor 체인은 이미 당일 숙소에서 플라스틱 제거를 발표했습니다. "우리가 지켜야 할 약속이지만, 특정 순간에 플라스틱 장갑을 사용해야 하는 경우 완료될 것입니다."
또한 보안 영역에서 고객에게 의료 원격 지원을 보장하기 위해 Acsa와 계약을 체결했습니다. "이 기간 동안 CSR을 보여준 부문이 있다면 그것은 호텔 부문입니다. 당국이 환자와 보건 요원, 국가 보안군과 시신, 운송업체 등을 수용할 수 있도록 호텔을 제공했기 때문입니다." 레베카 코멘트.
보안과 지속 가능성이 공존할 수 있습니까?
Gema Monroy는 "플라스틱을 없애고 이제 어디에서나 플라스틱을 다시 보게 된 것 같습니다."라고 말합니다. , 그것은 손님에게 다음과 같은 질문을 던집니다. 건강 안보는 지속 가능성과 상충합니까, 아니면 공존하고 서로를 풍요롭게 할 수 있습니까?
"우리의 사고 방식은 고객에게 안전과 위생을 제공해야 한다는 것이지만 가장 큰 도전은 우리의 뚜렷한 지속 가능성 원칙에 따라 수행하는 것입니다.", 플라스틱을 완전히 없애겠다는 약속을 이행한 Iberostar의 Rodrigo Moscardó를 지적합니다.”
“그것은 우리가 약간의 힘을 가하고 공급업체가 우리에게 제공하는 것에 휩쓸리지 말고 대신 그들과 동맹을 맺어야 한다는 것을 배웠습니다. 협력 관계를 구축하십시오.”라고 Moscardó는 계속합니다.
“우리는 일회용 마스크를 최대한 피하기 위해 재사용 가능한 마스크와 장갑을 찾았습니다. 매우 구체적인 문제에서는 불가능하고 법률에 따라 의무화되어 있는 것이 사실이지만 폐기물 수거 시스템을 갖추어야 할 것입니다.”라고 그는 지적합니다.
레베카는 생각한다 “안전과 지속 가능성이 강화되어야 하며 모든 것이 최대의 일관성에서 이루어져야 합니다. 회사 DNA에서 우리는 항상 지속 가능성을 고려했습니다. 이 기간 동안 우리가 취하는 접근 방식은 두 영역 사이에 다리를 구축하는 것입니다. 그러나 보안이 무엇보다 우선되어야 합니다. 우리 직원과 고객은 이러한 프로토콜을 작업하면서 동시에 이러한 현실을 이러한 지속 가능한 약속과 양립할 수 있도록 합니다.”
이런 의미에서, “적시에 특정 요소에 플라스틱을 사용해야 하는 경우 허용할 것입니다. 그러나 이것이 이 순간을 사용하여 수행한 모든 작업을 취소할 수 있다는 의미는 아닙니다. 진지하고 약속을 지켜야 합니다.”라고 Rebeca는 결론지었습니다.
Hostal Spa Empúries의 홍보 책임자인 Carles Cabanillas는 상황이 우리가 지속 가능성에 반하는 방향으로 나아가도록 강요한다고 생각하면서 사임했습니다. 사실, 그들은 그것을 도전 과제로 제시합니다. “우리 프로젝트는 긍정적인 영향도 제공하고자 하는 매우 야심찬 프로젝트입니다. 우리는 가능한 모든 방법으로 지속 가능성을 유지하기 위한 공식을 찾으려고 노력합니다. 새로운 규정으로 인해 플라스틱을 사용해야 하는 부분이 있지만 우리는 모든 면에서 지속 가능한 철학을 유지하려고 노력합니다.”라고 Carles는 설명합니다.
Girona에 위치한 Hostal Spa Empúries는 프로토콜의 구현을 시작하기 위해 몇 개의 방이 있는 일종의 사전 개장으로 몇 주 전에 열었습니다. Carles는 "지속 가능성을 더 쉽게 적용할 수 있는 55개의 객실이 있는 작은 호텔입니다.
가장 갈등이 되는 부분은 무엇입니까?
메뉴의 주제와 같이 여기에 남아 있고 더 지속 가능한 것들이 있습니다. 예를 들어 Hostal Spa Empúries에서는 모든 테이블에 매우 신중한 QR 코드를 설치했으며 이를 유지하기 위해 노력할 것입니다.
좀 더 복잡한 요소는 레스토랑과 바닥의 테마입니다. Carles는 "옷과 쓰레기는 세탁실로 바로 가는 밀폐된 비닐 봉지에 넣어야 합니다. 전에는 그렇게 하지 않았지만 이제는 해야 합니다."라고 말합니다.
"게다가 식당에서는 1회용을 제공한다는 것이 우리의 철학에 어긋나는 것 같습니다. , 그러면 주방에서 직접 양념한 접시가 나오며, 고객이 더 원할 경우 용기를 소독합니다. 우리는 항상 일부 관행을 사용하지 않아도 되는 대안을 찾고 있습니다.”라고 Hostal Spa Empúries의 홍보 담당자가 설명합니다.
위기는 숙박 시설을 반영하고 지금까지 아침 뷔페처럼 작동하는 새로운 공식을 생각해 냈습니다. "이제 우리는 고객이 다양한 뷔페를 계속 즐길 수 있는 보조 뷔페와 같은 새로운 뷔페 공식을 연구하고 있지만 이제는 고객이 접촉을 최소화하도록 돕는 직원이 될 것입니다"라고 Rebeca가 설명합니다. 아코르.
“공식을 시도하고 작동하는지 여부를 확인해야 합니다. 방, 공용 공간, 복원과 같은 영역으로 이동하는 매우 광범위하고 철저한 프로토콜입니다. 우리는 적응의 순간에 있고 복원은 반성의 일을 해야 할 것입니다”라고 Rebeca는 결론지었습니다.
요리법은 접근하기 가장 복잡하고 어려운 요소 중 하나이지만, 그렇다고 지속 가능성을 제쳐둬야 하는 것은 아닙니다. 오히려 그 반대입니다. . 예를 들어 이베르소타르 그들은 바다를 보호하고 장인 정신과 지속 가능한 어업을 지원할 계획을 가지고 있습니다. 변화의 물결.
“우리 분야의 요리법은 매우 중요한 유형의 요소입니다. 낚시와 바다 방어는 우리의 기둥 중 하나입니다. 이 프로그램은 2025년까지 우리의 모든 생선 소비를 책임지게 하는 것을 기반으로 합니다. 올해는 40% 책임 있는 생선 소비 목표입니다. 그것들은 우리가 우리 프로그램에서 발전시키는 모래 알갱이입니다.”라고 Rodrigo는 말합니다.
Hostal Spa Empúries에서는 현지 제품일 뿐만 아니라 자체 제품으로 작업합니다. “우리는 호스텔에서 요리하는 거의 모든 과일과 야채, 고기 및 생선을 거의 얻을 수 있는 약 4헥타르의 농작물을 가지고 있습니다. 우리는 또한 Escala 지역의 어업을 회복하기 위해 오징어 프로젝트와 협력하고 있습니다.”라고 Carles는 설명합니다.
“Accor에는 다음과 같은 일련의 약속이 포함된 헌장이 있습니다. 우리는 음식물 쓰레기의 서류에 초점을 두었습니다. 오늘날, 호텔에서 그렇게 많은 음식을 낭비한다는 것은 상상할 수 없습니다. 우리는 각 호텔 유형에 맞는 프로그램을 출시했습니다.”라고 Rebeca는 말합니다.
지금부터 더 의식하게 될까요?
Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó 및 Carles Cabanillas는 다음과 같이 동의합니다. 이 상황은 우리가 지구에 미치는 영향을 훨씬 더 잘 인식하게 합니다. 그리고 우리는 미래에 지속 가능성 측면에서 더 까다로울 것입니다.
“우리는 이것이 심각하고 우리에게는 하나의 행성만 있고 우리가 그것을 돌봐야 한다는 것을 알게 되었습니다. 지속 가능성에는 많은 힘이 필요할 것입니다. 클라이언트는 그것을 요구했고 훨씬 더 많이 요구할 것입니다.”라고 Rebeca는 말합니다.
**Rodrigo는 또한 다음과 같은 핵심 질문을 던졌습니다. “또한 지속 가능성은 수익성이 있다는 점에 유의해야 합니다. **나중에 폐기물을 측정하면 줄일 수 있으며 결국 비용 절감입니다. 지속 가능성과 관련된 모든 것은 수익성이 있습니다.”
지속 가능한 참여에 직원을 참여시키는 것의 중요성을 잊지 마십시오. "우리의 경우 직원은 항상 지속 가능성을 추진하는 데 필수적인 요소였습니다. 그는 호텔의 지침과 철학에 따라 작업하는 데 매우 익숙합니다.”라고 Carles는 말합니다.
첫 번째 고객과 첫 번째 경험에 대해 Carles는 매우 일반적으로 사용하고 있다고 말합니다. “다시 여행할 수 있다는 점을 높이 평가하고, 어떤 조치를 취하든지 자연스럽게 받아들이고 이해합니다. 그들은 이것이 순간에 닿는 것임을 알고 있습니다."
"게다가 일부 고객은 귀하에게 편지를 보내 팬데믹에 대응하기 위해 우리가 무엇을 했는지 묻습니다. 그리고 그들은 보안과 규제를 찾습니다.”라고 그는 덧붙입니다.