좋은 '정어리 체험'을 할 수 있는 말라가 최고의 해변 바.
말라가 요리법의 가장 전형적인 요리 중 하나이며 코스타 델 솔을 방문한다면 '필수' 여름에. 우리는 참조 정어리 꼬치 , 모든 레스토랑이 메뉴에서 강조하는 맛만큼이나 건강한 진미.
일부를 준비하는 방법 좋은 꼬치 정어리 생각보다 간단하지 않고 많은 기술이 필요한데, 도내 최고의 '에스페테라'를 맛볼 수 있는 비치 바 5곳을 추천합니다. 우리는 이 '작은 물고기'가 중독을 일으킬 수 있다고 경고합니다...
그 명백한 단순성 - 낚싯대에 꼬치에 꽂아 구운 정어리 – 당신은 속지 말아야 합니다. 그녀의 인생에서 많은 꼬치를 먹어본 말라가 여성이 당신에게 말합니다. 우리는 19세기 말부터 말라가 요리의 가장 전통적인 제안 중 하나에 직면해 있습니다. 우리는 둘 다 찾을 수 있습니다 해변에 있는 비치 바, 수도 및 기타 도시의 레스토랑에서 그리고 말라가의 지방 자치 단체와 여름 방학에는 메뉴의 스타 요리입니다.
건강한 - 오메가-3가 풍부하고 칼슘, 철분, 비타민 B가 많이 함유되어 있습니다. ...-, 모든 주머니에 대해 - 우리는 그것을 찾았습니다 2~6유로 – 그리고 사실상 연중 언제든지 이용할 수 있으므로 이 ' 에스페토루타 ' 코스타 델 솔을 따라. 입에 착 감기는 맛 보장!
완전한 기다림
물론, 직장에서 정어리에 손을 대고 있을 때 '귀리'처럼 느껴지지 않도록 몇 가지 작은 권장 사항을 남기기 전에:
1. 포크도 나이프도 아닌 손으로 먹습니다! 이것은 당시 이 지방의 최초의 피크닉 지역(지금은 해변 바)의 설립자로 간주되는 사람이 설명했습니다. 1885년 미구엘 마르티네스가 알폰소 12세에게 . 군주가 생선을 먹기 위해 수저를 가져가는 것을 보았을 때 'Migué el de la sardina'라고 알려진 것이 불쑥 말했습니다. "폐하, 손가락으로 그렇게 하지 마십시오." 글쎄, 겁을 먹고 '지금!'에서 피부를 벗겨라.
둘. 드레싱 없이: 정어리는 불에서 꺼낸 것처럼 막대에서 꺼내어 접시에 던지고 테이블에 직접 던집니다. 그것들을 먹기 위해 레몬이나 그 어떤 것도 본래의 맛을 가릴 수 없습니다.
** 1. Torre del Mar의 VARELA BEACH BAR **
우리는 지방의 동쪽 해안을 따라 시작합니다. 우리는 구체적으로 바다 타워 , 에 속하는 해안 마을 벨레즈-말라가 . Levante 해안 산책로에는 비치 바 바렐라, 반세기가 넘는 역사를 지닌 가업으로 맛있는 정어리 꼬치를 만드는 곳입니다. 예수 , 이제 이 식당의 3대째 사장이 된 다섯 형제 중 한 명이 이 요리로 유명하다고 말하지만 그는 또한 Varela에서 두 가지 독점적인 제안을 시도할 것을 권장합니다. 문어할아버지 파코는 삶은 문어와 직접 만든 마요네즈, 양파로 만든 차가운 요리입니다. " 야 " 돌로레스 할머니의 문어를 항아리에 아몬드, 토마토, 양파 소스를 곁들인 요리” . 그것은 심지어 "복강병에" 적합하다고 예수님은 말씀하십니다.
해변 바 Varela, Levante promenade, 11, Torre del Mar.
가족이 함께 (꼬치에 의해) 함께 유지
둘. INK POT, 말라가 엘 팔로
말라가 지역에서 스틱 , 말라가 수도 동부 지역에 있는 이 지역은 이 지역에서 가장 상징적인 피크닉 장소 중 하나입니다. 잉크병이 어디 있느냐고 묻는 어리둥절한 관광객을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 이 권장 사항을 계속하기 전에 꼬챙이가 가장 잘 준비되거나 가장 저렴한 식당이 아닐 수 있지만 경험할만한 가치가 있음을 경고합니다. 수십 명의 웨이터가 있는 테이블로 가득 찬 테라스 , 손에 든 음식, 정어리에서 유명한 '생선 튀김', 샐러드, 새우, 꿀을 곁들인 가지... 빠진 것이 없습니다! 이곳은 이런 종류의 생선 경매로 유명하며 즐거운 시간을 보낼 수 있을 것이라고 장담합니다. 물론, 그들은 배가 가득 차서 떠날 것입니다.
잉크병, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
El Tintero의 espeto의 열기 속에서
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, Pedregalejo, Málaga **
이 미겔리토는 '애정'이라는 별명을 지어야 할까요? **그리고 그들의 espetos는 Malaga의 항해 지역 중 하나인 Pedregalejo** 전체에서 가장 유명해야 합니까? 음, 우선, 이 특산품을 제공하는 것은 수년 동안 해변에 있었습니다. 둘째, 직원들은 방문한 많은 사람들이 강조하고 친절하고 항상 최고의 메뉴를 추천하는 것입니다. 그리고 세 번째, 해변 바 기슭에 좌초된 그 상징적인 보트는 '야외 주방'으로 변신했습니다. 좋은 에스페타다를 준비하기 위해 그 지점에서 불과 불씨로. 참고: 보트는 'El Affectionate' 전용이 아닙니다. 우리는 정어리를 이와 같이 요리하는 모든 장소에서 실질적으로 찾을 수 있습니다.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, 말라가.
** 4. 말라가 Huelin의 MARÍA CHIRINGUITO **
우리는 이제 수도의 다른 쪽 끝, Huelin 해변으로 가서 말라가의 "chiringuito" 운동의 또 다른 "역사적"인 "María"의 테이블에 앉습니다. 현재 소유주인 Juan Manzano는 1947년에 설립한 그의 부모로부터 물려받았으며, 현재는 그의 세 딸(Cristina, Elisa, Miriam)이 지휘봉을 잡고 있습니다. 정어리, 멸치 및 “우리 가스파초를 위해” 요한은 우리에게 말합니다. 손님 중에는 시장, 전직 장관, 작가, 언론인, 심지어 현직 대통령까지 나와 같은 사람을 찾을 수 있습니다. 그리고 사진에 주목하세요. 말 못하는.
해변 바 Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Malaga.
Chiringuito Maria에서 부채질하는 Julio Iglesias
5.**LA VIBORILLA, 베날마데나**
그 주된 이유를 묻는다면 비보릴라 그는 지금 여기에 있습니다. 우리가 단순히 "그의 기대에 부응하기 위해"라고 대답하기는 어려울 것입니다. 그리고 이 레스토랑은 매우 친숙한 분위기에서 맛있고 수제 음식을 제공할 뿐만 아니라. 그것은 또한 사랑에 빠지게 만드는 바다가 내려다 보이는 발코니가 있는 Torrequebrada의 작은 만에 위치하고 있습니다. María와 그녀의 두 자매 Rebeca와 Brigitte는 1970년대 중반에 부모님이 이 피크닉 공간을 만든 것처럼 3년 동안 주방 전통을 지켜오고 있습니다. "집의 명물 빠에야와 생선튀김" . 이곳을 방문한다면 "튀긴 우유, 만체고 치즈 케이크, 초콜릿 기둥"이라는 장인의 디저트를 놓치지 마세요. 그건 그렇고, 체강에 적합합니다.
라 비보릴라, crta. Cádiz, km 218, new Torrequebrada, Benalmádena Costa.
비보릴라