로스앤젤레스 베이
로어 캘리포니아 멕시코에 의해 잊혀지고 미국에 좋든 나쁘든 영향을 미친 것은 바로 멕시코입니다. 국경의 세계 우리는 해안과 사막, 요리와 와인, 북부 사람들이 부르는 회랑의 리듬을 따라 자동차로 여행합니다.
에스겔 베니테스 Don Ezequiel은 구리빛 피부, 딱딱하게 굳은 손, 은발, 자부심 가득한 미소를 가지고 있습니다. Don Ezequiel은 거의 50년 전에 오래된 장식품을 수집하기 시작했습니다. 먼저 잔디 깎는 데 사용되는 것과 같은 멕시칼리 계곡 20세기 초. 그럼 다른. 그런 다음 기본적인 세탁기, 병, 칼, 안락의자... 말 그대로 모든 것입니다. 나는 물건이 너무 많아서 어느 날 결정했다. 또는 판잣집에 작은 전시회를 설치하십시오 . 그러나 그것은 곧 그를 능가했습니다.
그래서 그가 만족스럽게 계산할 때, 그와 두 친구, 그들은 인터넷에 올라온 사진을 보며 "양털이나 뭐 하나 없이, 좋은 눈으로 여기 저기 못 박는다", 그들은 와일드 웨스트 타운 전체를 건설했습니다 . 의 것들과 같은 하나 외국인 카우보이 영화 당신이 좋아하지도 않는.
산 펠리페의 항공 보기
이미 16개의 매장이 있는 매장, 살롱, 이발소, 은행이 있는 은행은 주말이면 가제트를 보고 식사를 하러 오는 방문객으로 가득합니다. 자주 , 이것 과히요 칠리, 쇠고기, 옥수수를 곁들인 붉은 국물 수프 죽은 자를 깨우는 것, 그들의 식당에서 제공되는 것.
이런 도시는 과거에 이런 적이 없었습니다. 멕시코 바하칼리포르니아주 , 캘리포니아 국경을 넘어. 그래도 어렸을 때 방문했던 기억이 있는 Don Ezequiel은 툼스톤, 애리조나 , 그 중 가장 유명한 마을 중 하나 영화의 전설적인 파웨스트, 보안관 와이어트 어프(Wyatt Earp)가 80대에 살고 사망한 곳에서 그는 자신이 존재하지 않는 것을 발명하는 것이 중요하지 않은 작은 세부 사항이라고 결정했습니다.
오늘 당신의 계곡 박물관 , 공식적으로는 도시의 명소 중 하나이며, 멕시칼리, 전통적인 지역 스포츠 관람 외에는 아무것도 없습니다. 지옥의 에어컨에 닿을 때까지 온도계가 어떻게 상승합니까? . 그리고 아무 것도 문자 그대로 아무 것도 아닙니다.
발레 드 멕시칼리 박물관에서의 춤
가지고 있는 것은 국경이지만 트럼프가 만들고자 하는 울타리는 더 높고 두꺼운 콘크리트 벽 그리고 여기 갑자기 도심에서 두 블록 떨어진 곳에 갑자기 나타나서 영화처럼 갑자기 도시를 자르고 있습니다. 트루먼 쇼 또는 바다가 끝나고 용이 시작된 고대 지도; 그리고 중국 음식 , 미국에서 추방되고 목화를 일하기 위해 남쪽으로 내려온 중국인의 지난 세기 초부터 역사적 유산.
그러나 Mexicali와 Don Ezequiel의 카우보이 마을 모두 그들은 북부 바하 캘리포니아에 대한 완벽한 은유입니다. . 가능한 한 최선을 다해 스스로를 발명한 국가에서 그들은 그것을 기쁘게 생각하는 대로 떠났습니다.
이 땅은 멕시코도 미국도 아니었다 . 그들은 거의 사람의 땅이 아니었습니다. 수십 년 전까지만 해도 멕시코 페소는 거의 유통되지 않았습니다. 왜냐하면 달러만 알려져 있었기 때문입니다. **샌디에고**에서 건너편에서 들려오는 음악과 텔레비전 신호만 돌고 있었다. 북미 산업이 도착하여 조립 공장, 마킬라도라, 국경은 큰 사업이 되었다 그리고 Baja California가 멕시코 시티에 관심을 갖기 시작했습니다.
세인트 쿠엔틴
이것은 새로운 오래된 멕시코입니다. 하나는 공기 로버트 로드리게스 영화 국경 도시에서 티후아나 그것은 알코올의 액체 기초 위에 설립되고 번영했습니다. 건법 북쪽에서 그리고 오늘날에도 목적지는 파티, 매점, 금지된 장소 찾기 위층에 있는 이웃을 위해 또는 가는 길에 주도인 멕시칼리에 있습니다.
다른 멕시코의 아름다움과 문화를 찾아 이 멕시코에 올 수는 없습니다. 식민지 개척자들은 여기에 머물지 않았고 오직 예수회와 일부 임무 그의 해골은 여전히 서 있고, 대중을 위해 필요한 포도주를 만드는 기술을 가져왔고, 다른 음료를 부을 것입니다... 그리고 첫 번째 포도원을 심었습니다.
그렇기 때문에 역사가 거의 없는 그 도시는 마치 모든 것이 교외 지역이나 산업 단지인 것처럼 이상합니다. 그리고 같은 일이 일어납니다 전통 . 그들은 축하합니다. 예, 다른 나라와 동일하지만 덜 다채롭고 덜 강렬하고 덜 민속적 . 그 모든 것이 훨씬 나중에 왔고 위에서 양키의 존재가 스며들었다 , 그 문화적 영향력이 국가 자체보다 더 큽니다.
여기, 사실, 바하 칼리포르니아에서 그들은 말합니다. 스팽글 리치, 그들이 정의하는 것처럼, "ch"로 끝나는 . 그리고 그들은 다음과 같이 말합니다. "폭풍을 일으키다" 누군가에게 전화를 걸거나 “술 좀 드세요” 그들이 술을 마시고 싶을 때.
마운트 자닉의 포도밭
그러나 이 모든 것이 이 주를 특별하게 만드는 것입니다. 비록 그것을 깨닫는 데 시간이 걸리지만. 도착했을 때의 첫 번째 반응은 고대 멕시코를 그리워하는 것입니다. 모든 것이 너무 많다 . 그럼 빨간약을 먹듯이 행렬 , 마침내 현실을 보기 시작합니다. 과거의 부재가 바로 그것의 전부이기 때문에, 끔찍한 이음새처럼 진부한 아메리칸 드림과 현실을 구분하는 울타리 - 당신은 이미 유명한 것을 알고 있습니다 Porfirio Díaz에 기인한 "가난한 멕시코, 신으로부터 멀리 떨어져 있고 미국에 매우 가깝다" – 은퇴한 미국인이라고 하는 외국인이나 가바초(gabachos)만이 최근까지 방문했던 그 목적지는 바하 캘리포니아를 그토록 매혹적이고 재미있게 만듭니다.
그 로드 트립, 그게 다야, 여기 여행은 차를 타고 통과하는 것, 너무 미공개, 너무 예상치 못한, 그래서 – 할렐루야 – 거의 착취.
그리고 이 모든 것이 아주 잘 인식되는 순간, 그 세계가 해독되는 순간, 식탁에 앉았을 때 . 요리사 미구엘 앙헬 게레로 그는 산탄데르, 그라나다, 테루엘 출신의 조부모가 있었습니다.
그의 아버지는 그에게 사냥을 가르쳤고 오늘날 그는 사냥하고 낚시하고 요리하고 그가 잡은 것을 제공합니다. 10년 전에 그는 다음과 같은 개념을 생각해 냈습니다. 바하메드 주방 . “바하 칼리포르니아 요리는 실제로 존재하지 않았기 때문에 말할 수 없었습니다. 그리고는 그렇게 생각했습니다. 사실 그 수세기 동안의 요리 전통은 없습니다 그것은 우리가 더 과감하게 할 수 있게 해줍니다.”라고 그는 설명합니다. 쿼리 , 그의 티후아나 레스토랑에서 와인 한 잔을 꼭 쥐고 있습니다. 게레로는 이렇게 정의하거나 이렇게 발명했습니다. 여기서 일어나는 요리.
티후아나의 식민지 시대 교회 종탑
날씨 때문에, 바하 캘리포니아는 지중해를 연상시킵니다. 올리브 나무 및 기타 국가에서 사용되지 않는 기타 제품을 만듭니다. 그것은 또한 반도에 의해 동쪽으로 목욕되었습니다. 코르테스의 바다 그리고 서쪽으로 태평양 , 그리고 그것은 부엌을 채우는 해산물과 생선 . 따라서 점차적으로 이 주를 국가 미식의 기준으로 만드는 요리 운동이 탄생했습니다.
Baja California에는 또한 매우 지중해적인 보석이 추가되었습니다. 과들루프 계곡 오늘 생산되는 곳 국내 와인의 대부분 . 와이너리부터 와이너리까지 둘러보고 즐길 수 있는 지역.
이것은 가장 비싼 와인을 사기 위해 신용 카드를 가지고 오는 울타리 반대편에 있는 나파가 아닙니다. 이들은 좋은 시간을 보내기 위해 거기에 가는 그룹 또는 커플입니다. 흘러내리는 드레스와 모자를 쓴 예쁜 여자와 뺨이 붉어진 미소를 짓고 있는 남자들은 걸어다니며 잔에 담긴 와인을 휘젓고 냄새를 맡는 대신 무엇보다 술에 전념한다.
“우리는 미국과 경쟁하지 않습니다. 합성 경험이 있습니다. 모든 것이 이미 정리되어 있고 무엇을 선택하든 맥도날드처럼 이미 이전에 수정되었습니다. 여기에 더 많은 자유가 있습니다. ", 설명 Decantos 와이너리의 소믈리에 Alex Ford .
엔쿠엔트로 과달루페 호텔 앤 와이너리
계곡에 있는 La Querencia 또는 Bruma 및 Encuentro Guadalupe와 같은 와이너리 및 레스토랑과 같은 제안은 다음과 같습니다. 더 시크하게 더 절묘하게 더 딸기도 , 그들이 멕시코에서 호화로운 운명에 말하는 것처럼.
그러나 좋은 점은 그 뒤에도 다면체 운명의 다른 면, 다른 면이 있다는 것입니다. 그런 국경 멕시코 그것은 티후아나의 경우처럼 들어도 친숙합니다. 또는 여행 자체처럼, 세 번째 여행. 그것은 서쪽 해안을 따라 남쪽으로 드라이브 산 펠리페의 해변과 해산물을 찾아서 또는 의 물 산 루이스 곤자가에서 코르테즈 바다 아니면 그 로스앤젤레스 베이 , 고래상어가 헤엄치는 곳.
화강암 협곡과 사막을 가로지르는 사와로 선인장(팔이 있는 둥근 선인장, 영화 속 선인장), 땅에 박힌 쥐꼬리 모양의 양초, 야자수 잎이 돋아나는 가지에 오코틸로. 전화 신호도 없는 도로를 갑자기 불태우고 해산물을 광고하는 작은 식당이 나타납니다. 킬링 타임에 전념하고 냉장고에 시원한 맥주가 있는지조차 모르는 세 명의 동포가 포스터에 서빙합니다.
산 퀸틴의 라 로베라 해변
그 중 한 명인 아르투로는 아무 것도 하지 않고 휴식을 취하기 위해 방문을 이용하는데 "수천 명"이 지나간다고 말하며 나는 그를 보고 웃으면서 고개를 끄덕인다. 동해안이 아직 남아 있어 골짜기와 그 포도주로 가는 길에 올라가서 산 퀸틴 같은 도시 , 추한, 매우 추한, 주변에 구축된 횡단 고속도로, 하지만 그 대가로 그 주변에서 파란색과 녹색 절벽 풍경 그리고 하나 늑대 100개의 물개가 있는 달의 분화구처럼 보이는 동굴에서 동물들이 하품을 하거나 마치 전날 밤에 나왔던 것처럼 물 속으로 기어 들어가는 것을 몇 시간 동안 지켜봐야 합니다.
어느 하나 후미 , 어디 사빈 부인 최고의 위치 중 하나를 가지고 행성 거리 음식, 그가 요리하는 La Guerrerense 세비체 토스트 - "신이 레몬만 준다면 세비체를 만들어라" 라고 하니까 나중에 엄마를 볼 때처럼 그녀를 쳐다보게 된다.
외로운 길
Ensenada는 또한 주에서 서핑을위한 접지 제로입니다. . 특히 산미구엘 해변 , 서퍼들은 이 스포츠가 나라에서 시작되었다고 말합니다. 그리고 가장 아름다운 도시이기도 합니다. 역사와 건축물이 있는 다른 멕시코를 가장 그리워하는 곳이기도 합니다. 만약 당신이 여기에 도착했을 때 여전히 다른 멕시코를 그리워한다면 말입니다.
Ensenada에서는 거리에서도 볼 수 있습니다. 티후아나 또는 테카테, 카우보이 모자, 부츠, 페소로 노래를 부르는 악기를 들고 있는 노르테뇨 밴드들에게.
그들은 다음과 같이 노래합니다. "멕시칼리는 나의 요람이었고, 테카테는 나의 경배, 나의 요염한 티후아나에서 나는 사랑에 불을 붙이고 내 마음은 엔세나다에 머물렀습니다." 그들은 같은 바에서와 같은 음악가입니다. 후송의 그들은 배경 소음에 맞서 복도를 청소하고 땅콩 껍질 카펫을 밟고 일반 교구민과 외국인이 섞인 고객 사이에 공간을 마련합니다. , 그리고 해피 아워이기 때문에 chelas가 달리는 곳에서 우리는 약간의 술과 간단히 말해서, 지금 문제.
엔세나다에서 서핑하기
_*이 보고서는 **Condé Nast Traveler Magazine 121호(9월)**에 게재되었습니다. 인쇄판을 구독하십시오(902 53 55 57로 전화하거나 당사 웹사이트에서 인쇄본 11개 및 디지털 버전 €24.75). Condé Nast Traveler의 9월호는 디지털 버전으로 제공되어 원하는 기기에서 즐길 수 있습니다. _
Mexicali의 Dos Panes 레스토랑