2018년 미식의 수도 쿠엥카?
미쉐린 스타 무엇을 위해?
미식 수도가 되는 부수적 효과 중 하나는 자존감의 전반적인 상승 . 그렇지 않다면, 그들의 주방이 제품 이상으로 훌륭하다고 믿지 않는 것처럼 보이는 두 도시인 Burgos 또는 Huelva에 이야기하십시오.
**Watershed**의 경우 이 효과는 퓨즈의 끝이기 때문에 첫 번째 단계가 아닙니다. 즉, 그는 마놀로 드 라 오사의 레스토랑이 문을 닫은 후의 트라우마를 극복하는 데 몇 년을 보냈다. 실패한 아르스 나투라 (그리고 Red Guide의 희망적인 모습) 전통을 배신하지 않고 주방에서의 좋은 일을 기반으로 합니다.
쿠엥카는 판에 아방가르드 땅이 아니기 때문에 청중이 없어서가 아니라 아직 그 뿌리에서 탐험할 영역이 많이 있습니다..
트리비오 레스토랑 입구
사실 Hanging Houses의 도시에는 다음과 같이 높이 평가되는 고급 요리 공간이 있습니다. 엘 피곤 델 우에카르 , ㅏ 시각적 스펙타클 그리고 당하지 않을 수 없는 대규모 와이너리가 있는 지역 및 국가 제품의 영역.
아니면 가장 위험한 트리비움 , 고유의 맛에 대한 존중과 혁신을 결합한 모범 레스토랑, 미식가 '정복'과 놀라움을 추구하는 자.
야채 삼겹살
유사한 성과가 부엌을 구별하는 것입니다 호세 이그나시오 에라이즈 에서 라프-산 페드로 , 이 경우 조리법은 멀리 떨어진 출처에서 더 많이 마십니다. 무엇에 대한 세 가지 예 고급 요리는 그렇게 고아가 아닙니다 Huécar와 Júcar 사이의 현기증나는 이 땅에 있는 대표자들.
** 올레아 코메도르 ** _(칼레 콜론, 54세, 쿠엥카) _ 북유럽 감성의 작은 공간, 합리적인 가격 이상으로 제공되는 절묘한 와인 리스트, 세계 각국의 음식을 함께 나누고 싶다면 예약하세요. 그들의 Causa Limeña는 필수입니다.
사냥의 시간과 모테루엘로
자신의 이름을 가진 식탁보 외에도 쿠엥카는 우리 미식에서 가장 복잡한 두 가지 요리를 필수 진미로 만들었다는 장점이 있습니다.
한쪽에는 박격포 , 로 만든 스튜 돼지 간 및 기타 고기 일반적으로 약간의 빵이나 약간의 크루통과 함께 먹는 모든 종류의 동물. Castilla-La Mancha의 매우 전형적인 조리법 이 도시는 가난한 사람들을 위한 요리에서 미식 경험으로, 특히 바와 테이블에서 진화했습니다. 바실리오의 지하실 (이 목가적인 파테의 전설적인 사원), **Mesón el Tormo, in the Posada de San José ** 또는 La Ponderosa.
그 부분을 위해, 쿠엥카에서 사냥 그것은 현대화되어 모든 종류의 입맛에 적응하며 가장 거친 여관에서 조각된 딱딱하고 탄닌이 강하고 강력한 요리의 명성을 지웁니다. 따라서 다음과 같은 레스토랑에서 비밀 젊은 분위기에서 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 레시피로 사슴이나 멧돼지 고기를 즐길 수 있습니다.
타파스와 유네스코
다람쥐는 기념물에서 유네스코가 보호하는 기념물로 점프하여 도시 전체를 횡단할 수 있습니다. 그리고 좋은 타파스 애호가 바에서 바, 스낵에서 스낵으로, 부분에서 부분으로 동일한 작업을 수행할 수 있습니다.
쿠엥카는 이 미식 하위 장르를 그 자체로 가장 잘 즐길 수 있는 스페인 수도 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 가장 유명한 요리(모테루엘로 외에도 조아리에로와 고기 ) 소량으로 제공될 수 있다는 장점이 있어 레스토랑에 더 불량한 대안을 제공합니다.
도시는 맛을 통해 두 가지 주요 경로를 그립니다. 즉흥의 동의어 그리고 그것이 케이스처럼 덮일 수 있는 도시에서 행해질 때 더 많은 것.
쿠엥카의 타파스
한편으로는 기릴란디아에서 쿠엥카 사람들이 가장 자주 찾는 곳 중 하나로 변한 쿠엥카의 높고 역사적인 부분이 있습니다. 여기서 필수적이다 El Botijo, Mangana 레스토랑 또는 Coto de San Juan 또는 세련된 ** Albero Tavern ,** 모두 마요르 광장과 주변에 위치하거나 성으로 올라가지 않을 경우 테라스와 분위기가 있는 마리아 모레나 그릴 , 토레온 또는 캐슬 바.
그러나 타파스의 진정한 낙원은 도시의 새로운 지역에서 번화하기 때문에 가장 많이 방문하는 지역을 제외하고 차를 걷어 차는 것이 좋습니다. 샌프란시스코 거리 (la Calle Laurel Cuenca) 예 또는 예를 중지해야 하는 곳 핀초 데 토르티야를 먹는 바 피델 , 앞서 언급한 매우 무거운, 유명한 바실리오의 지하실 또는 산호세 인 , 서서 먹거나 앉아서 먹을 수 있는 장소로 도시에서 미식 요리법(일명)을 필수 관행으로 만들었습니다.
원주민 짝짓기
미식의 재탄생, 토착 요리의 향상 및 종교로서의 타파스 외에도 Cuenca의 미식을 주장해야 하는 설득력 있는 이유가 있습니다. 그들의 와인.
이 지방에서는 다양한 놀라운 풍경과 함께 와인과 관련하여 무언가가 일어나고 있습니다. 다양한 포도와 와인 스타일 맥주를 식전주로도 식사로도 2위를 차지하게 만드는 이유입니다.
모든 크기의 이 짝을 위해 지방의 풍경을 다음과 같이 변화시키는 백인 중 일부를 갖는 것이 필수적입니다. 세쿠아, 폰타나, 푸엔테 또는 메스타의 도메인. 최고의 코와 미각 모두에게 덜 양조업자를 설득하고 다른 흥미로운 레드로 보완되고 모르테루엘로와 가장 강력한 부분에 이상적인, 마실 수 있는 간단한 와인입니다. 피터 헤라스 .