Lastres의 아침 작업
태양은 아직 뜨지 않았고 하늘은 부드러운 오르바야르 아래에서 빛나고 나의 강한 발자취에서 새벽에 보트가 기다리고 바다로 갈 시간입니다. Asturian 항해 국가인 'Fishermen'의 첫 번째 연.
Luis Perez Loza는 13세 때 처음으로 바다에 뛰어 들었습니다. 오늘날, 솔직한 미소를 지으며 은퇴한 이 어부는 항해 작업을 회상합니다. “어선에 두 명의 자녀와 세 명의 손자가 있습니다. 우리 세대가 겪었던 위태로운 상황을 아는 사람은 아무도 없습니다. 공해에서 우리는 옷을 입고 젖고 비좁게 잤습니다. 내 아내는 Tapia의 많은 소녀들처럼 네트워크 작업에 전념했습니다. 나는 일생을 바다에 바쳤다. 그녀는 그 대가로 나를 살게 해주었다."
이것은 항해하는 아스투리아스가 말하는 방식입니다. 칸타브리아의 지평선을 결코 잃지 않는 이 땅, 고래잡이 전통, 해피엔딩과 함께 철새 출발, 풍요로운 수익, 물고기가 지배하는 요리법, 심지어 최신 서핑 트렌드까지. 강력한 비스케이 만(Bay of Biscay)과 본질적으로 연결된 이 해상 조약의 도시는 조수 소리에 맞춰 움직입니다.
여기에서 사람들은 수탉이 울기 전에 바다로 떠났다. 금욕주의의 지팡이를 만진 여성들, 그들은 어시장에서 그물을 만들고 세심하게 청소한 잉어(아귀)와 가다랭이를 만들고 남편과 아이들과 재회할 달이 아직 몇 개 남지 않았다고 생각했습니다. 이것은 희망과 자유에 대한 은유로서의 바다의 연대기입니다.
팔레르모의 오리치오 구이(타피아)
루이스나 아스투리아스 최서단 타피아 데 카사리에고의 어부들은 라모나 로페즈의 비극을 잊지 않습니다. 6명의 선원이 실종된 것은 1960년 11월 11일이었다. 거친 바다에서. 어부의 형제애 옆에 있는 기념비는 Virgen del Carmen의 감시 아래 사라진 실종자를 기념합니다. 은퇴자들은 저녁 자신감을 공유합니다. 그들은 말하고, 침묵하고, 기억합니다. 마을에서 가장 오래된 산 세바스티안 해변가에서는 문어, 오리시오스, 안다리카스(네코라스), 부그레스(랍스터)의 움직임이 분주합니다.
갈매기의 호위를 받으며 배들이 들어옵니다. 시장의 러시아워. Onofre는 폴리스티렌 상자 중 하나에서 거대한 전갈 물고기를 구출합니다. 그는 입을 크게 벌립니다. "그도 노래를 부릅니다." 교활하고 냉소적이며, 우리 cicerone은 "고통에 그의 tierrina를 사랑하기 위해"라고 말합니다. Tapia 수산 시장에서 그들은 노래를 부르고 많이 있습니다. 가격이 떨어지는 소리는 디지털 방식으로 경매되는 아스투리아스 규칙(시장)에서는 보기 드문 일입니다. 바다는 관대했습니다. 아귀, 붉은 숭어, 산마르틴(현지 터봇), 전갈 물고기, 파이카 및 아세디아.
Niembro (Llanes)의 교회와 묘지
산 블라스(San Blas) 지역의 리베이라(Ribeira) 해변에서는 바다의 분위기가 파도치는 파도의 현대성에 녹아듭니다. 20세기의 60년대에 호주인 로버트 걸리(Robert Gulley)와 피터 걸리(Peter Gulley) 이 해변에서 진정한 낙원을 찾았습니다. 학교 모니터 중 한 명이 아스투리아스의 전직 서핑 챔피언인 Pedro가 이에 대해 알려줍니다. Asturian 테이블의 열병, 바다와 테이블. 의심할 여지 없이, 칸타브리아 해의 거칠음에 대한 대조점은 부엌에 있습니다. 팔레르모 레스토랑에서 어떤 강력한 fabes는 팀을 침묵시킬 수 있습니다 구운 성게의 정교한 표현은 아스투리아스의 식탁에서 예의가 있다고 해서 용감해지는 것은 아닙니다.
위에서 보기, Luarca는 건물의 멋진 무리입니다. 네그로 강의 구불구불한 길을 오르는 것 같습니다. 그것의 특별한 형상은 항해 특성과 인디언 유산 사이의 결정적인 연결을 설명합니다. 이 도시는 19세기에 아메리카 대륙에서 돌아온 가족들의 세련된 저택을 유지하고 있습니다. Villa Excelsior, Villa Argentina 및 Casa Guatemala는 세기말 인디언의 힘을 보여줍니다.
Luis Laria에게 패권은 모든 허구를 능가하는 환상적인 생물로 가득한 비스케이 만 깊숙한 곳에 있습니다. 대왕오징어센터 소장은 크라켄 분야에서 세계적인 저명인사다. 우선, 그는 우리에게 암컷 두족류를 소개합니다. architeuthis dux는 17개월에 길이가 14미터에 이릅니다. Laria는 우리에게 고래잡이 연대기를 보여줍니다. “포경은 Landes(프랑스)의 바스크 선원 덕분에 아스투리아스에서 개발되었습니다. 그는 바다의 돼지였으며 모든 것을 활용했습니다. 고기, 뼈, 지방, 심지어 정액까지."
Cudillero의 Cabo Vidio에서 본 전망
La Casona de Doña Paca에서 잠자는 것은 며칠 동안 정통 구엘리나를 먹는 것과 같습니다. 갓 짜낸 주스, 고급 커피, 잘 익은 과일, 수제 아스투리아스 빵과 페이스트리가 린넨 식탁보에 제공됩니다. 15년 전, 이 모든 것의 사장인 Montse는 환영하기 위해 오래된 인디언 집을 청소했습니다. 삶의 고유한 속도를 사랑하는 앵글로색슨족.
오늘 태양은 Cudillero의 마을에서 뜬다. 아일랜드 히스패닉인 Walter Starkie는 인구가 2,000명 미만인 이곳을 "숨겨진 인구"로 정의했습니다. . 그의 아름다움은 바다에서 눈에 띄지 않았습니다. 그 골목에서 일어나는 일의 반대, 말 그대로 마을을 등반하는 황홀한 여행자들로 가득합니다. 오래된 어항인 플라자 드 라 마리나(Plaza de la Marina)는 오늘날 이 도시의 휴일의 진원지입니다. 한쪽 끝에서 El Pescador는 카탈로니아 화가이자 최고의 전망을 자랑하는 마을의 입양아인 Jesús Casaús(1926-2002)의 거대한 프레스코를 이 자연 원형 극장의 가장 높은 지점에 있는 인디언 집에 전시합니다. 이 일은 여성의 항해 일을 존중하며, 30km 떨어진 내륙의 마을로 물품을 운송했습니다.
북쪽에서 절인 참치
San Lorenzo 해변에서 약 3km, 노동 도시의 문화는 Gijón의 예쁜 소녀입니다. 40대부터 서 있는 오래된 대학은 소녀보다 더 아름다운 Escorial Monastery의 두 배 공간을 차지합니다. 미식 공연과 사려 깊은 해부학 수업 사이의 경험이 우리를 기다리고 있습니다.
그만큼 오비에도 셰프 세르히오 라마가 엉뚱한 몸짓으로 기다리고 있다 약 8킬로그램의 알랄룽가 참치 표본 옆. 눈도 떼지 않고 사진작가의 딸깍거리는 소리도 듣지 않고 Sergio는 이 멋진 흰 참치를 코로 흡입할 준비를 합니다. 깔끔한 컷 참치의 진미인 ventresca와 anisakis의 놀이터인 내장 옆 부분을 분리합니다. 다음으로 그는 허리를 능숙하게 절단하여 나중에 웍과 구운 고기로 만듭니다.
Auga (Gijón)에서 감자 수프에 Hake
독자는 식별할 수 있습니다 그의 예술적 이름으로 Lastres: San Martín del Sella. 겨우 3년 전, 외딴 마을은 정확한 홍보 수단으로 소설의 힘을 선택했습니다. 그는 닥터 마테오와 함께 했습니다. 많은 추종자들이 이미 상징적인 위치를 찾아 순례를 계속하고 있습니다. Llastrino 어부들의 순례는 그들의 수호성인 Virgen del Buen Suceso의 예배당에서 끝납니다. 순례자들이 바치는 제물은 상징적인 만큼 독특합니다. 희망과 기대를 말해주는 상징적인 도상학. 나의 경우에는, '좋은 사건'에 대한 희생은 엄청난 항해 숙취로 요약됩니다.
아직 새벽 3시도 되지 않았는데 올랜도는 눈에 띄게 기민한 표정으로 범선에서 우리를 맞이합니다. 우리는 즉시 그를 좋아합니다. "커피와 바이오드라미나?". 오늘은 낚시, 아니 오히려 어선의 행위를 사진에 담을 예정입니다. 우리는 Lastres 항구에서 북동쪽으로 향하기 시작했습니다. 약 3마일 떨어진 곳에 Xarabal 보트가 있습니다. 지금쯤 Alex 케이퍼가 갑판 위에서 내 블로그는 믹서기의 야채 블로그입니다. 결국 처음의 감정이 승리하고 나는 울타리 예술 분야의 전문가들에게 초점을 맞춥니다. 순간은 연극적 배음을 얻습니다. 배경 검정, 인공 조명, 카니발 타기 밴딩 및 낚시 장비의 오고감.
Ribadesella의 마리나 산책로
Virgen de Guía의 암자의 관점에 자리 잡고, Ribadesella가 Picos de Europa의 해변으로 알려진 이유를 즉시 이해합니다. . 스페인에서 두 번째로 많이 방문한 자연 공원의 초원으로 덮인 대산괴가 마을을 지키고 있습니다.
파세오 데 라 마리나에서 그란 호텔 델 셀라는 고급 관광의 진화의 싹을 상징하며, Argüelles 후작이 이 저택에 여름 별장을 세웠을 때. 오늘날 도시 핵 증류 오늘은 21세기의 전형적인 위엄있는 분위기 : 세스크 게이 영화에 나올 것 같은 커플들, 산티아고로 가는 길목의 잘생긴 북유럽 남자들, 리바이스와 헌터스를 공유하는 엄마와 딸들. 일년에 단 한 번, 8월에 셀라의 강림이 진행되는 동안 이 도시는 세련된 포즈를 취하여 전 세계에 셔츠를 적시고 보여줍니다.
약간 현대적인 플래시와 함께, Riosellan의 미식 전통을 존중합니다. Bruno M. Lombán, Fifteen Knots의 주방장. 빌라 로사리오(Villa Rosario)에 인접한 이 오래된 사이다 하우스는 불과 1년 만에 전문가들에게 좋은 음식에 대한 확신을 심어주었습니다. 랍스터를 곁들인 밥, 현지 치즈 맛, 코팡고 고로케의 강렬함이 방문을 정당화합니다.
5km 떨어진 곳에서 페이드 투 블랙이 경로를 방해합니다. La Cuevona는 이 석회암 환경의 전형인 동굴 같은 자연의 경이로움, 약 60명의 주민이 거주하는 작은 마을인 Cuevas에만 접근할 수 있습니다. 실내악 콘서트와 수백 개의 플래시를 개최합니다.
리바데셀라를 걷는 엄마와 딸들
타피아에서 동쪽으로 두 시간 거리, Llanes는 약 30개의 해변을 보유하고 있습니다. 시에라 데 쿠에라의 그린 카펫이 지키고 있습니다. 13세기까지 성벽으로 둘러싸인 도시였다. 권위있는 선원 길드 . 오늘날 Santa Ana 예배당(1480)인 San Nicolás 형제단의 중심은 14세기와 15세기에 고래의 집이었습니다. 1905년에 기차가 Llanes에 도착했습니다. 그와 함께 도시를 세련미와 좋은 삶의 기준으로 만든 귀족 휴가객들. Paseo de San Pedro(1947)의 관점에서 Llanes는 확신합니다. 멀리서 나는 구별한다. 기억의 큐브, 예술가 Agustin Ibarrola , 아스투리아스의 역사를 중심으로 추상적이고 구상적인 모티프를 사용하여 예술가가 개입한 일부 콘크리트 블록.
일곱 번째 예술은 또한 Llanes에서 끝납니다. 최고의 영화 제작자 중 일부는 이러한 종류의 자연스러운 세트에서 촬영했습니다. Gulpiyuri(해안에서 100m 떨어진 내륙 해변), 완벽한 건축물(Santa María del Concejo 교회는 Asturias의 고딕 양식의 거의 유일한 예임)과 같은 아름다운 사고의 원인이 되는 석회암 풍경, 빌라를 빌려주는 서비스 , 바람직한 영화 스튜디오로 바꾸십시오. 호세 루이스 가르시, 후안 안토니오 바요나, 빅터 에리체, 비센테 아란다, 곤잘로 수아레스 -임시 거주자이자 마을의 사랑을 받는 -은 Llanes의 약 25개 장소에서 촬영했습니다.
Boriza 관점에서 Ballota 해변 (Llanes)
해상 루트는 La Salgar 마을에서 끝납니다. 또 다른 감독이 우리를 기다리고 있는 곳. 이 경우 Asturian 요리의 demiurge와 미슐랭 2스타의 가치가 있습니다. Nacho Manzano는 세계 최고의 요리사를 연상시키는 제스처로 놀라움을 선사합니다. 그는 그의 시그니처 요리 중 하나인 옥수수 케이크에 양파와 치즈 스크램블 에그에 들떠 있습니다. “아스투리아스는 인디언들이 아메리카에서 수입한 옥수수 사용의 선구자였습니다. 예전에 Casa Herminia였던 이곳에서 어머니가 케이크를 준비하셨던 기억이 납니다. 아스투리아스의 어린 시절과 밀접한 관련이 있는 맛입니다.” 그의 요리는 다른 위도의 기술도 사용합니다. “일본에서 나는 바삭하고 무지방 맛을 좋아합니다. 페루 세비체는 절묘한 보존 기술로 매리 네이드의 사촌입니다. 결국 주방에는 우리가 생각하는 것보다 더 많은 공통점이 있습니다.”
“저는 열 가지 요리로 유명합니다. 그게 중요해요. 제 특징입니다.”라고 셰프는 결론을 내렸습니다. Manzano의 명료함이 내 의심을 확인시켜줍니다. 아마도 아스투리아스 해안의 특징은 칸타브리아 해의 독특한 정신으로 해석될 것입니다. 본질적으로 부드럽고 교활하지 않은 그의 성급한 정신을 단련한 바로 그 사람. 이제 Asturias가 Picos de Europa에서 하늘을 내다본다면 그녀의 Cantabrian Sea에서 그녀는 어떻게 보일까요? Emilio Pola의 구절은 다음과 같은 아이디어를 제공합니다.
멀리 칸타브리아가 보인다
왕관을 장식하는 거대한 바늘
청백색; 그들은 너무 우수하다
그것을 묵상할 때 마음이 괴로워하는 것입니다.
La Salgar의 Nacho Manzano 레스토랑 라운지