엠퓨리스 호스텔 전경
그 주인부터, 윌리엄 아처 , 직업에 따라 생태학자는 한때 단순한 호스텔이었던 곳과 사랑에 빠졌습니다. Portitxol 베이, 호텔 설립의 합리적인 진화를 성장 시켰을뿐입니다. 평화롭고 독특한 환경을 손상시키지 않고
그리스와 로마 유적 옆에 위치하여 인접 토지와 해변이 보호되어 있어 호스텔 엠퓨리스 휴가 리조트 개념의 빛나는 반전이 되십시오. 재생 가능한 에너지로 영양을 공급받는 것 외에도 가장 먼저 눈을 현혹시키는 것은 좋은 맛 그것은 모든 구석에서 우세하고, 자연광과 식물 ~에 중심을 잡다.
호스텔에 위치한 레스토랑인 Villa Teresita 테라스에서 바라보는 바다 전망
만약, 지속 가능성은 이곳의 훌륭한 점 중 하나입니다. 여름에는 맑은 지중해 바다에서 자전거를 타거나 수영을 하며, 겨울에는 바람과 비를 관찰하며 즐길 수 있습니다. 그 큰 창문 (실시간 영화 화면) 그리고 시간이 멈춘 도서관이 있는 그 방에서 어슬렁어슬렁 거니는 것, 심지어 가장 어리석은 것조차도 호기심을 가지고 몇 페이지를 넘기고 싶어진다.
다른 한편, 우리는 이미 모든 호텔의 커버 레터에서 가능한 한 요리사의 공간 중 하나를 캐시가 있는 이름에 연결할 수 있다는 것이 경이롭다는 것을 알고 있습니다. 몇 년 전, 그것은 믿었던 라파 페냐 또는 편지 그의 팀이 주도권을 쥐고 있는 가운데, 현지 제품으로 작업하고 요리에 현지 원예를 반영합니다.
그 이후로 엠퓨리의 주방은 그 길을 벗어나지 않았고, 잠시 동안 선장이 키를 잡고 있지 않은 것을 감지했지만, 현재 주소 호텔 매니저는 자신의 주방 직원을 승진시키기로 결정하고, 모든 카드를 관리하는 책임을 포기합니다.
지역 신문의 미식 섹션에 아무리 이름이 나와도 집보다 부엌에서 더 많은 시간을 보내는 사람들보다 부엌의 가능성을 더 잘 아는 사람은 없습니다. 그들은 확인하기 위해 거기에 있습니다 미구엘 엔젤 가르시아 디아즈 카를로스 알베르토 에르난데스 히메네즈, 일요일 신문의 페이지를 장식하는 그 어떤 끔찍한 기괴한 것보다 그의 눈에 더 많은 기술로.
미식가의 트렌드가 너무 많은 저자를 포기하고 단순함으로 전환하는 것이라면 두 요리사가 이끄는 팀은 선호하는 고객을 쉽게 만족시킬 수 있습니다. 그 기분 제2의 집에서 놀이동산으로 다른 불꽃놀이와 함께. Villa Teresita의 식당과 테라스에서 모두 편안하게 식사를 할 수 있습니다. 감자와 계란 프라이만 제공하고 Empordà 한가운데에서 가장 좋아하는 레스토랑을 계속하십시오.
운은 그 천연 식료품 저장실 둘 다 레스칼라 수산시장 에서와 같이 나만의 정원, 게으른 먹는 사람의 갈망을 만족시키기에 충분한 다양성을 제공합니다. 셰프들과 이야기하면서 그들은 여전히 비스트로 메뉴에서 약간의 "소금과 후추"가 누락되었습니다. 또는 우리가 사랑하는 사람들을 위해 남겨둔 인내심을 그들에게 부여한다면, Empúries에서 평생의 즐거움이 우리를 기다립니다.
여기에서 차로 약 20분 거리에 6헥타르의 바이오다이나믹 농법을 따르는 포도밭. 이 길을 택한 포도 재배자들은 양조하기 가장 길고 가장 어려운 것 중 하나, 그들은 우주를 가리키는 황소 뿔을 묻고 발효된 포도 껍질을 재활용하여 거름과 함께 야생화 씨앗과 섞는 것을 봅니다. 따라서 자신의 구독을 만들고 고귀한 박테리아 활동을 유리하게 증식시킵니다.
이 포도원은 바이오다이나믹 농법을 따릅니다.
화학 살충제를 전혀 사용하지 않고, 바이오다이나믹 철학은 다음과 같이 구성되어 있기 때문에 생명을 만들고 떼루아의 품질에 영향을 미치는 생물학적 순환을 형성하도록 하고, 따라서 떼루아에서 자라는 포도에 영향을 줍니다.
과학 및 농업 활동 외에도 맛있는 와인을 만들기 위해 사방에서 일어나는 끝없는 변수들에 맞서다 그것을 가져가는 사람의 즐거움을 위해 그것은 아마도 지구상에서 가장 칭찬할 만한 거래 중 하나일 것입니다.
씨 앤서니 팔콘 그가 Empordà에 있는 이 땅을 전유하고 식물을 재배하는 수년간의 경험과 지혜를 실천하기 위해 그가 돌보았던 바르셀로나의 정원을 뒤로하고 꿈을 꾸었을 때 그에게는 분명했습니다.
당신이 그것을 알게 될 때 그는 차고에서 와인을 만들기 시작했고, 월터 화이트에 대한 기억이 당신에게 오는 것은 피할 수 없는 일이며(브레이킹 배드 시리즈를 팔로우했다면) 동시에 그가 왜 그의 와이너리를 ** Vins De Taller라고 불렀는지 이해하게 될 것입니다.**
그것을 발견하는 것보다 더 놀라운 것은 그들이 그 흠잡을 데 없는 플롯에서 추출할 수 있는 것은 최대 11개의 참조를 추가합니다. 포도원과 전체 농장의 필요를 돌보는 두 명의 현장 조수와 함께 세 명의 정규 직원만 있는지 확인하는 것입니다.
한편, 젊은 포도주 양조업자 안젤라 살비 그의 최근 히트작 중 하나인, 플록스 2018, 나무에서 짧은 기간.
지하실 세부 정보
그리고 갑자기, 공격적인 도시 세계와 끊임없는 오염으로부터 멀리 떨어진 이 모든 플롯을 걷고 난 후, 당신은 세상이 훌륭하고 지속 가능한 곳이 될 수 있다고 믿습니다.
해안을 따라 북쪽으로 40분 더 가면 도착합니다. Llanç의 해안 마을 á, 70년 동안 Miramar 호텔과 레스토랑은 해안 레스토랑에서 기대할 수 있는 평범한 음식을 제공했지만, 경이롭고 친절한 파코 페레즈, 그는 무엇을 지키고 있었습니까? 미슐랭 2스타 90년대에 그가 경영권을 물려받은 이후로 자신의 채소밭도 딸린 그의 패밀리 레스토랑에서.
산보다 바다가 우세한 밥에 감히 타라곤을 넣는 사람은 많지 않다. 그러나 Pérez는 항상 – 그리고 많은 면에서 – 잊을 수 없는 추억과 킬을 맛보자 제로 미터의 진실.
무한한 산불과 화면을 볼 때마다 공포를 뿌리는 젊은 Greta Thunberg 사이 점점 더 뜨거워지는 행성에서 두려움을 느끼는 것이 얼마나 쉬운 일인지, Empord 주변에서 마치 다른 행성에 온 것 같은 느낌, 그리고 그들은 미래에 대해 항상 생각하지 않고 조화롭게 살 수 있는 모든 열쇠를 가지고 있습니다.
***** _이 보고서는 **Condé Nast Traveler Magazine 133호(11월)**에 게재되었습니다. 인쇄판을 구독하십시오(902 53 55 57로 전화하거나 당사 웹사이트에서 인쇄본 11개 및 디지털 버전 €24.75). Condé Nast Traveler의 11월호는 디지털 버전으로 제공되어 원하는 기기에서 즐길 수 있습니다. _
Miramar 레스토랑의 신화적(그리고 포토제닉한) 외관