Casa Riera Ordeix에서 소시지 조사하기
Vicens 가족은 1775년부터 여러 세대의 장인을 보유하고 있습니다. . 결과는 태블릿 형태이며 비센스 누가 . Torró d'Agramunt, 소프트, 코코넛, 초콜릿, 트러플 누가, 설탕 없이도 , 는 주요 제품이며, 그들은 전 세계 최고의 미식가 매장의 선반에서 발견됩니다. , 중성자에게도 발생하는 일 장미 덤불 , 천연 재료를 사용한 레시피가 1920년부터 유지되고 있습니다.
유산이 대대로 전해지는 또 다른 가족은 안나 벨솔라 , 바르셀로나 최고의 빵 – 파네톤, 파에, 곰팡이(일반 및 통합), 곡물, 올리브, 호밀, 무염… 그리고 가장 좋아하는 바게트–, 나무 화덕에서 요리하고 천연 재료로 만든 . 그러나 사람은 빵으로만 살지 않기 때문에 포도주 양조장은 갈색 , Alt Penedès의 가족 기업은 비료 없이 포도밭을 경작하고 장인의 방식으로 와인을 생산합니다. 비록 그의 파르다스 네그로 프랑 (cabernet franc, cabernet sauvignon 및 sumoll을 기반으로 함)이 그들의 주력 제품이며 다른 품종과도 작업합니다.
Pardas 와이너리는 Alt Penedès의 가족 기업입니다.
아이덴티티가 있는 제품
Espardeñas는 해삼의 내장입니다. . 그 이름은 그들이 espars와 함께 제시하는 유사성 때문입니다. 그 이유를 잘 알지 못한 채, 카탈루냐 해안 요리의 아이콘이 되었습니다. . 예전에는 어부들만 먹었지만 지금은 한 입의 사치 . 맛보다 뭐 흥미로운 것은 부드러운 질감입니다. . l' Escala의 멸치 비스케이만에서 만든 것과는 완전히 다릅니다. , 그리고 풍미의 강도가 더 큰 것이 특징입니다.
그만큼 팔라모스 새우 같은 붉은 새우다. 지중해 연안 전체에 서식 , 반도 해안과 발레아레스 제도 사이에 있지만 각 해안 스트립에서 먹이로 삼는 플랑크톤은 품질을 정의하는 데 필수적인 . 이 지역에서 나는 특유의 향이 나는 것 같고, 아주 향긋하고 약간 단맛이 난다. 맛있는 해산물.
l'Escala의 상징적인 멸치
그만큼 풀라드 Rovira 가족이 농장에서 키우는 엘스 카잘스 El Celler de Can Roca, Sant Pau 또는 Can Jubany뿐만 아니라 Santceloni, Lakasa 또는 사샤 마드리드에서. 개인적인 헌신 덕분에 그는 그만큼 육즙이 많고 섬세한 고기로 거세된 암탉을 사육 . 카탈루냐는 토착 제품을 보호하고 그 미덕을 전파한 최초의 자치 공동체 중 하나였습니다.
아직 시도하지 않았습니까?
전통에 대한 관심
지역사회에서 생산되는 우수한 EVOO를 보호하는 5가지 원산지 지정(Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta 및 Ampordá)이 있습니다. 주로 아르베퀴나 품종의 올리브로 만든 , 향기롭고 신선하고 과일 향이 나는 불행히도 쉽게 녹슬어 , 그래서 오일 좋은 조건에서 6개월 이상 지속되지 않습니다..
또한 와인에는 11개의 원산지 명칭이 있습니다(Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella 및 Pla de Bages). 또한 Reus 헤이즐넛, 세르다냐 버터 , L'Alt Urgell의 장인 치즈, Lleida의 배, Maresme의 ganxet의 mongeta, Ebro Delta의 쌀은 D.O.
또한 다양한 보호 지리적 표시(IGP)가 있습니다. Agramunt nougat에서 Prat capon까지, Vic의 소시지를 통해 , calçot de Vals 또는 피레네산 송아지 고기.
빵의 기적
빵, 특히 바르셀로나에서, 황금의 순간을 살아라 어머니 효모로 만든 대형 반죽과 반죽에 전념하는 젊은 세대의 제빵사들의 노력 덕분입니다. 우리가 가장 좋아하는 빵집은 성채 _(Baluart, 38) _, Turris _(Aribau, 158) _, L'obrador del Molì _(Manuel de Falla, 32) _, BarcelonaReykjavik _(Dr. Dou, 12) _ 및 Forn Cruixent _(Pujades, 173) ) _.
L'obrador del Molì의 고급 빵
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