뭔가 변하고 있다 안에 부엌 , 객실 및 에서 호텔 리셉션. 다시 직업에 대한 열정이 숨쉬고 있습니다. 진정한 열정 , 진짜, 배짱에서, 거짓 태도, 변덕스러운 행동 또는 강요된 미소가 없습니다.
그토록 많은 환상을 지각하는 것은 얼마나 큰 선물인가! 에 살았다 카브릴스 스퀘어 호스텔 이에 대한 확인이 되었으며, 긴 기다림의 끝 그다지 고무적이지 않은 분위기 기간 이후에 열매를 맺기 시작하는 것 같습니다.
Hostal de la Plaça는 17세기의 오래된 농가에 위치해 있습니다.
클래식의 진화
배경을 알아봅시다. 그만큼 카브릴스 스퀘어 호스텔 작은 가족 호텔입니다 단 9개의 방 에 위치한 오래된 17세기 농가 시간이 지남에 따라 상징적인 시설이 되었습니다.
에 위치한 카브릴스 교회 광장 , 단지 25분 바르셀로나, 70년 이상의 역사를 가진 이 호스텔은 폰다 마스라는 이름 의 손에서 돌로레테스 갈바니와 조셉 마스, 결혼 전후 그 지역에 온 휴가객과 외국인을 위해 그녀의 특산품 요리를 시작하기로 결정합니다. 토마토가 든 맛있는 빵, 오믈렛 라 파이사나, 배 또는 일부 카넬로니를 곁들인 오리.
몇 년 후, 그녀의 딸 오로라와 그녀의 파트너 Andreu 시간이 지남에 따라 유산을 계속 이어갔습니다. 그의 딸 몬세, 마침내 손에 닿다 아르투르 마시크, 현 대변인 4세대 가족.
당신이 구축한 혈통 "일생의 것"의 호스텔 그리고 그것은 항상 제안의 격언 아래 작동했습니다 전통적이고 고급스러운 카탈로니아 요리. 여름이 지나면 많은 가족들이 모여서 많은 사람들이 나눴던 곳 테이블 주위의 순간.
"일생의 것"의 호스텔.
이 세월 동안, 각 세대와 함께, 호스텔이 풍성해졌습니다 새로운 방식으로. 오로라와 앤드류 그들은 요리와 조리법으로 혁신했습니다. , 뭐 빠에야 , 집의 고전이 되었습니다.
또한 그들은 탁월한 고객 서비스를 제공하기로 결정했습니다. 따라서 여관을 호텔로 변환합니다. 그녀의 딸인 Montse는 전통과 현대를 결합하고 푸아를 곁들인 타타키, 타르타르 또는 라비올리.
마지막으로 재고, 업데이트 및 재구축이 필요하기 때문에 창립자의 증손자 Artur , 모험을 하고 "새로운 전통"에 길을 양보합니다.
축복의 쌀.
새롭게 된 전통
유산 존중을 전제로 현재 셰프 마크 솔러가 이끄는 레스토랑, 호스텔의 충실한 사람들과 카탈로니아 요리에 굶주리고 목마른 사람들 모두에게 새로운 경험을 제공하기 위해 노력합니다. 혁신적이고 경험이 풍부하며 정통합니다.
"우리는 다음을 사용하여 레시피를 재발명합니다. 딱 세가지 재료 , 그래서 우리는 그들 모두가 눈에 띄는지 확인합니다. 추억을 떠올리게 하는 새로운 맛을 찾습니다. 우리 할머니의 부엌” , 현재 소유자는 말합니다.
그 자신은 새로운 전통이 철학에 기반을 둔 것이라고 말합니다. 원료에 대한 존중, ~와 함께 현지 재료 그리고 우수한 품질.
“시초로, 추수하는 농부에게로 돌아간다는 뜻이다. 가장 신선한 야채와 과일 , 우리를 데려온 어부에게 식탁에서 최고의 물고기 그리고 그의 가축을 돌보는 목장주. 다시 생각하게 됨을 의미합니다 재료에 대한 요리사의 책임. 다시 도약하기 위해 원점으로 돌아간다는 의미”라고 말했다.
과수원에서 식탁까지.
한마디로 정성을 다하는 요리 마레스메 요리에 대한 사과 재창조하면서. 모든 생활의 전통적이고 간단한 요리, 바다와 산 노트.
우리 할머니의 부엌을 자유롭게 재해석합니다. 당신의 편지를 보면 선택하기 어렵지만 시도해 봅시다: 양념 토마토 (시즌은 정통 진미, 순수한 정원), 참치 배 매운 우주로 데려가, 오리 가슴살 (완벽한 요리와 부드러움을 위해) 그리고 디저트로, 분명히, 그것의 내가 죽였어 그리고 그의 레몬 파이.
그들이 떼루아르에 내기를 걸고 있다는 것을 알게 되면 우리는 아페리티프에 다음으로 세례를 줍니다. Balate 맥주 (Villassar de Mar에서 생산, Cabrils와 매우 가깝습니다.) Alta Alella의 지하실에서 추출한 내추럴 와인 , 그의 포도원도 바다와 매우 가깝습니다 (그런데 그 지역에 있다면 필수 방문).
호텔 생활
의 제스처에 인간적인 부분에 박수를 보내고 칭찬하다 , 전체 경험은 의미가 있으며 직원이 개입할 때 절정에 달합니다. 호텔을 안내하고 미소로 동행하며 놀라움과 감동을 선사하는 인간 팀 그는 자신의 놀라운 존재 방식과 행동 방식으로 당신을 껴안습니다.
도전에 직면한 Artur에게 축하의 말을 전합니다. 궤도를 돌다 4세대를 대신하여 고삐를 잡고 플라자 호스텔 시간과 영역을 여행합니다.
그것은 당신을 환영하고 환영하는 "그들의 집"처럼 느끼게 하는 훌륭한 전문가와 진정한 사람들로 둘러싸여 있는 방법을 알고 있습니다. 큰 사랑과 위대한 노하우. 님도 축하드립니다 이네스, 마우라, 줄리, 잉그리드, 수사나 감정, 피부 및 마음을 추가합니다.