스파게티 알리오 오일
그래서 당신의 동안 로마 여행 , 어떤 경우에는 재해석 된 로마 할머니의 요리의 최고를 맛보기 위해 일부 '기술적'스톱을 놓칠 수 없습니다.
**이탈리아 맘마 요리: 할머니 비스트로**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
의 마음에 콰드라로 베키오 지역, 할머니의 비스트로 정확히 다음을 수행합니다. 과거의 조리법을 재해석하다 , 수제 맥주에서 칵테일을 포함한 유기농 와인에 이르기까지 다양한 페어링에 특히 중점을 둡니다. 다른 강점은 계절에 맞는 편지 , 장인의 빵 만들기 (Habemus APA와 같은 유기농 및 통밀 가루 또는 수제 맥주 사용) 채식주의자 및 채식주의자 요리.
가장 즙이 많은 제안 중, 우리는 강조 공급된 all'arrabiata (시칠리아 쌀 arancino와 매우 유사), 트리파 디 우치오 (로마 트리파를 곁들인 홈메이드 빵 토스트 카시오 에 페페 - 강판에 페코리노 치즈, 소금, 후추, 민트, 토마토, 당근, 셀러리, 화이트 와인을 곁들인 트립 -) 또는 스파게톤 알리오, 올리브 오일, 페퍼론치노, 브로콜리 스트라시나티, 카르파치오 디 바칼라.
스파게톤 알리오
**이탈로 퓨전 버거: 산 로렌조 **
_(Via dei Reti, 4) _
전통 요리를 좋아하지만, 퓨전 요리와 햄버거 , 우리는 당신이 제안의 일부를 시도하는 것이 좋습니다 햄버거 산 로렌조 , 같은 카시오 페페 미트볼 및 감귤류 과일 및 매트리스 버거(구안시알레, 버섯, 프로볼라 아푸미카타 및 아루굴라 포함) 또는 가스페리노 (오믈렛, 판체타 디 아마트리체, _pecorino roman_o 치즈, 후추, 파마산 마요네즈, 양상추, 토마토 포함) . 이 편지 버거 바는 주위를 돌고 있습니다 미국 길거리 음식 , 신선한 제철 제품으로 만듭니다. 또한, 소스 , 심지어 카라멜도 수제이며 디저트는 매일 준비됩니다.
빵 사이의 이탈리아 최고
**베키아 로마의 세 가지 전통 로마 요리 **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
이 이상의 레스토랑에서 100세, Riccardo는 그의 어머니 Anna 또는 그의 할머니 Angelina의 지혜와 선행을 하나하나 그의 정교화에 전가합니다. 귀하의 메뉴 27유로 여기에는 다음이 포함됩니다. 4코스, 디저트, 커피, 소주, 와인, 물 . 그리고 가장 흥미로운 점은 로마 요리법의 대표적인 세 가지 조리법을 고려한다는 것입니다. 부카티니 알아마트리치아나 , 트립파 알라 로마나 그리고 코다 알라 바치나라 (토마토 소스와 건포도에 스튜 또는 찐 쇠고기 꼬리) .
집에서 만든 용품: 다 체사레에서 카살레토로
_(Via del Casaletto, 45) _
이 트라토리아의 메뉴는 모든 맛을 다룹니다. 로마의 전통 , 유명한 나는 페투치니를 공급했다 소스를 곁들인 수제 코다 알라 바치나라 . 그의 메뉴에 있는 다른 히트작은 리가토니 알라 아마트리치아나 어느 하나 거기 까르보나라, 그만큼 토나렐리 카시오 에 페페 , 트립파 알라 로마나 , 시코리아 또는 브로콜렛 i (치커리 또는 브로콜리 볶음, 특별한 맛이 나는 아주 간단한 레시피) .
수제 소스 제공
**매일 다른 전형적인 요리: FELICE E TESTACCIO **
_(마스트로 조르지오 경유, 29) _
테스타치오 반가워 그것은 친구, 이웃 사람들, 석공 및 시장 노동자에게 피난처를 제공하고 건물이 비어 있음에도 불구하고 알려지지 않은 고객을 거부하는 것으로 유명한 창립자 Felice Trivelloni의 이름에서 따왔습니다. 영화 감독 지망생 로베르토 베니니(Roberto Benigni)는 가장 자주 방문하는 손님 중 한 명이었습니다. . 오늘날 이 시설은 보다 현대적인 미학을 가지고 있지만 관리자, 구성원 트리벨로니 패밀리, 제물을 바치는 로마의 전통을 지켜왔다. 매일 다른 전형적인 요리 . 앞서 언급한 조리법 외에도 메뉴에는 다음과 같은 로마 요리법의 다른 필수 요소가 포함되어 있습니다. 아티초크 아 라 주디아 (두 번 튀기는 기술로 튀긴 아티초크를 사용하여 내부는 부드럽고 외부는 매우 바삭함을 유지함) 및 브로콜리 또는 피셀리를 곁들인 브로도 다르질라 파스타( 브로콜리 또는 완두콩을 곁들인 생선 국물 파스타) .
아티초크 아 라 주디아
**로마 길거리 음식: AI MARMI PIZZERIA **
_(비알레 디 트라스테베레, 53) _
우리는 Trastevere의 가장 특징적인 요리법을 발견하기 위해 유명한 지역에 머문다. 로마 길거리 음식 , 로마 피자, 칼초니, 토스트, 서플라이... 기계가 없기 때문에 찾을 수 없는 유일한 것은 커피입니다. 궁금증으로, 로마인들은 보통 이 피자 가게를 사망 기사 (시체 임시 안치소).
**트라피치노: 트라피치노 폰테 밀비오 **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
1968년에 탄생한 전통과 로마의 길거리 음식의 만남에서 트라피치노 , 로 만든 요리 전형적인 조리법으로 채워진 피자 도우 , 예를 들어 브로콜리, 아몬드 및 페코리노 치즈; 아티초크 알라 기디아 ; 어느 하나 부라타 스트라치아텔라 애호박과 함께 거기 경치 (마늘, 식초, 민트 잎을 곁들인 튀긴 애호박) 등이 있습니다. 답) 네, 스테파노 칼레가리, 의 창조자 트라피치노 , 새로운 세대(패스트 푸드의 세대)를 과거의 요리, 즉 원료와 천천히 조리된 요리에 대한 사랑의 요리에 더 가깝게 만들고 싶었습니다. 폰테 밀비오(Ponte Milvio)의 이 곳에서 맛볼 수 있습니다. 로마 최고의 트라피치노 중 하나.
로마에서 태어난 로마의 길거리 음식
**전통 및 쇼: 첸시오 라 파롤라치아 **
_(비콜로 델 친퀘, 3) _
이것은 이탈리아 수도의 또 다른 고전입니다. 전형적인 요리를 맛보고 즐거운 시간을 보내십시오. , 저녁 식사 중에 참석할 수 있기 때문에 플로어 쇼 의식의 주인, 피아니스트 및 웨이터 - 그들 중 일부는 여성으로 옷을 입고 - 모든 종류의 당신에게 맹세하여 쇼에 당신을 참여시킵니다 (따라서 장소의 이름). 편식하는 사람에게는 적합하지 않습니다. 뿐만 아니라 스파게티 all'amatriciana , 카르보나라, 트립파 또는 coda alla vaccinara , 그의 가장 상징적 인 제안 중 다른 것은 살팀보카 알라 로마나 (후추, 버터, 햄, 세이지 및 화이트 와인을 곁들인 송아지 고기 필레) 및 코티쉬가 있는 파지올리 (돼지 껍질을 가진 콩) .
@lamadridmorena 팔로우
공연과 전통 로마 요리법