스페인 커피: Agaete 계곡의 보석
새하얀 집과 키 큰 야자수 그들은 태양 아래서 영원히 빛나기 위해 크고 날카로운 바위 사이에서 솟아오른다. 커피 체리는 더위에 붉게 변한다 , 점차적으로 오렌지 나무, 아보카도 나무, 바나나 나무 및 덩굴의 그늘에 의해 보호됩니다. 그는 아게테 계곡 , 안에 그란 카나리아 , 엽서의 오아시스이기도 한 스페인에서 유일한 곳이자 유럽에서 몇 안 되는 멋진 스페셜티 커피가 재배되는 곳.
해발 150m, 해안에서 불과 15분 거리에 위치한 아게테 계곡은 45.5제곱킬로미터의 비옥한 화산 토양과 연간 5,000kg의 커피 . 사실, 커피 재배 이러한 특성의 분위기에서 그것은 정말 놀라운 일입니다. 왜냐하면 동안 커피 나무 , 즉, 커피 식물 , 사이에 발전하다 게자리와 염소자리의 열대, 습하고 열대 기후 , Agaete는 외부에 있으며 강수량이 매우 적고 기후는 아열대 기후로 간주되지만 평균 기온은 20.6ºC 이상으로 이러한 과일의 성장에 이상적입니다.
아게테 계곡
1세기 반 이상 동안 아게테(Agaete)의 장엄한 소나무 숲 기슭에 다마다바 자연공원 , Gran Canaria 생물권 보호 구역, 전형적인 아라비카 품종의 커피는 농장의 공기를 맛있게 향기롭게하는 과일 나무 사이에서 재배됩니다.
그러나 커피는 어떻게 그란 카나리아에 오게 되었습니까?
이 과일의 발견은 전설과 같은 전설로만 설명할 수 있지만 에티오피아 양치기 칼디와 그의 염소들 , 커피 체리를 먹고 펄쩍 뛰면서, 우리는 그것이 1788년 8월 17일이라는 것을 정확히 압니다. 카를로스 3세의 왕 칙령 , 에 요청되었습니다. 돈 알론소 데 나바 이 그리몬, 빌라누에바 이 엘 파르도 후작 , 테네리페에서 열대 식물을 재배하기에 적합한 땅을 찾으십시오. . 당시의 식물 이론에 따르면, 이제는 구식이지만 아메리카와 아시아의 표본은 한반도에서 발달하기 전에 순응해야 합니다.
그 왕실의 엔코미엔다가 탄생했습니다. 오로타바 순응 정원 (여전히 서 있고 테네리페에서 방문 가능), 그들이 자란 곳 1792년부터 계피, 체리모야 또는 히비스커스와 같은 100종 이상의 식물 종.
그러나 커피는 어떻게 스페인에 도착했을까요?
그리고 물론 커피도 , 빠르게 아침을 유혹하고 17세기 유럽의 저녁 베네치아 상인들의 좋은 눈 덕분에 자극적인 효과에서 가치를 찾을 수 있었고 북아프리카에서 수입하기 시작했습니다. 국제 커피 기구.
1799년 , 테네리페 호세 데 비에라 이 클라비호 당신의 카나리아 제도의 자연사 사전 커피는 테네리페에서 재배하기에 적합했고, 빠르면 1891년 , 인류학자 르네 베르노 에서 긍정할 것이다 카나리아 제도에서의 5년 체류(1878-1884) : “Agaete 커피와 담배는 섬에서 최고로 간주됩니다.”
테네리페의 순응 정원에서 재배에 성공하여 19세기 말에 다른 카나리아 제도에서도 커피가 재배되기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고, 1900년대 초반에 쇠퇴할 것 : 1940년대 즈음에 커피 농장은 아직까지 알 수 없는 이유로 사라졌을 것입니다. 단, 지금까지 재배, 수확, 가공이 계속되는 아게테 계곡이 있습니다.
Verneau가 기술할 당시에는 대부분의 커피 나무가 Agaete 해안을 따라 퍼져 있었지만 현재 가장 많이 재배되는 지역인 계곡에서 가장 높은 생산량과 품질이 나온다고 알려져 있습니다. Los Castaños와 같은 농장 (최초의 유럽 플랜테이션 커피 아카데미) 또는 라자 . 둘 다, 함께 Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, 플래티넘 그들은 자신의 커피를 생산하고 Café de Agaete 브랜드 아래 33개의 다른 가족과 함께 Agaete 커피 전통을 유지하기 위한 노력을 집결합니다.
오늘날에도 Agaete에서는 거의 모든 동일한 방법이 거의 2세기 전과 마찬가지로 여전히 사용됩니다. . 설명대로 빅터 조지 루고 , 의 대통령 아그로아게테 그리고 소유자 농장 라 라자 , 계곡의 커피 나무는 질병에 걸린 적이 없고 가지치기를 하지 않습니다. 그들의 관개와 비료는 지속적인 공생의 이러한 농업 생태계에서 그들을 둘러싼 과일 나무에서 나옵니다. 와이 그 컬렉션은 수동입니다 , 모든 체리 또는 핵과가 적절한 성숙 시점.
팜 라 라자
커피를 가공하기 위해 세탁은 사용하지 않습니다 : 햇볕에 침대 위에 펼쳐져 있고 마르자마자 기계로 곡물을 껍질을 벗기다 , 이전에는 이러한 목적으로 나무 망치와 롤러 및 체를 사용했지만.
자연적인 토스트는 킬로 당 60유로로 많은 사람들에게 비싼 것처럼 보이는 아게테 계곡의 보석인 이 품종의 부드럽고 달콤한 향을 향상시킨다고 Víctor Jorge Lugo는 말합니다. 농부를 위한 유럽 법률에 따라 적절하고 적절한 작업 조건을 보장합니다..