잊을 수 없는 향기가 나는 복숭아
아마도 황금빛 노란색을 보기 전에도 우리는 그 색을 인지할 수 있을 것입니다. 매혹적인 향기 우리가 청과물을 배달하는 청과물 상인에 들어갈 때. 검은색 번호 레이블이 있는 경우 의심할 여지가 없습니다. 정통 칼란다 복숭아.
그것은 일반적으로 모든 좋은 것들에 근거하는 취약성을 가지고 있습니다. 섬세한 벨벳 피부 칼란다 복숭아는 극도로 예민하여 소비자에게 온전하게 전달될 수 있도록 세심한 주의가 필요한 과일입니다.
카란다복숭아는 **원산지지정보호**를 받은 세계 유일의 복숭아라는 장점이 있습니다. 영화 제작자 Luis Buñuel의 출생지로 알려진 Teruel 마을 Calanda에서 이름을 따왔습니다.
CALAND에서 온 사람은 Peach가 아닙니다.
분명히 할 필요가 있습니다. 모든 복숭아 생산이 아닙니다. 역사적 로워 아라곤 Calanda Peach Protected Designation of Origin의 규제 위원회가 관리합니다. Calanda 마을에서 생산되는 모든 복숭아도 그런 것은 아닙니다.
싱싱한 복숭아 한 달 반밖에 안 남았어
가장 정교하고 클론 Jesca, Evaisa 및 Calante의 늦은 노란 복숭아 만이 D.O. 의 지방에 영향력을 분산시키는 테루엘과 사라고사.
또한 C.R.D.O.P의 검사관은 그들은 라벨을 부착한 모든 복숭아가 특정 크기(최소 직경 73mm)와 어느 정도의 단맛(최소 12BRIX도)을 가지고 있는지 확인합니다. 번호가 매겨진 블랙 라벨은 보증을 제공합니다..
이 복숭아는 일반적으로 시장에 도달하지 않습니다 9월 중순까지 그리고 11월 초에 계절과 작별을 고합니다. 손에 복숭아가 많을수록 이 날짜에서 멀어질수록 최고의 칼란다 복숭아를 먹지 못할 가능성이 높아집니다.
복숭아(Prunus persica)라고 불리는 이 괴물은 중국에서 페르시아를 거쳐 지중해에 도착 (따라서 컬트 이름에 영감을 주었습니다) 우리 시대보다 약 300년 앞서 있습니다. 흰색 또는 노란색 고기와 함께 다양한 유형이 있으며 후자는 주로 1850년부터 개발되었습니다.
중세에는 아라곤 동쪽 지역에서 복숭아가 재배되었다.
흥미롭게도 복숭아는 다음을 수행할 수 있는 과일 중 하나입니다. 수확 후 풍미를 계속 발전시키다 . 그리고 그것들은 특유의 향을 담당하는 화합물인 락톤입니다.
중세에 이미 복숭아가 이 지역에서 재배되었다는 증거가 있습니다. 아라곤 동쪽 지역 . 문서와 관련하여 우리는 다음과 같이 묘사한 유명한 지역 식물학자 Pardo Sastrón(1822-1909)을 참조해야 합니다. 그의 시대에 사회경제적으로 "1867년 파리 만국박람회에 말린 살구가 5센트 미만으로 팔리는 것을 흔히 볼 수 있습니다."
그가 언급한 살구는 말린 복숭아 , 과거에는 그것들을 보존하는 매우 일반적인 방법이며 오늘날에는 덜 일반적입니다.
지난 세기의 50년대는 Bajo Aragon의 복숭아 재배 , 원산지 명칭의 창설을 촉진합니다.
번호가 매겨진 블랙 라벨은 보증을 제공합니다.
기타 특성
이러한 복숭아나무의 관리에는 두 가지 특징이 두드러진다. 한편으로, 솎아내기는 나무의 녹색 열매의 높은 비율을 제거하여 나머지 부분이 더 많이 발달하도록 하는 것입니다. 일반적으로 최대 70%는 만기 전에 폐기됩니다..
그리고 한편, 살충제 사용을 기피하는 생태적 근대성처럼 보일 수 있는 그 유명한 봉지(bagging)는 실제로는 이 분야에서 50년 이상 시행된 보호 기술.
그러나 "복숭아 봉지"에 대해 말할 때 우리는 무엇에 대해 이야기하고 있습니까? 글쎄요, 스테이플러로 종이 봉지를 하나씩 하나씩 배치하는 것으로 구성됩니다. 나무에 녹색 복숭아.
Calanda Peach는 유일하게 원산지 지정 보호를 받은 복숭아입니다.
이 기술은 수년에 걸쳐 매우 정교해져서 하루에 수백 개의 백을 넣을 수 있는 진정한 배깅 기록 보유자가 있습니다. "포켓팅"이 많은 세대의 젊은 여성의 여름 직업 로워 아라곤 지역에서. 매년 약 2억 5천만 개의 복숭아가 포장됩니다.
복숭아는 얇은 흰색 종이 봉지에서 자라며 빛이 통과하여 고르게 익으며 어떤 단 것에도 안전합니다. 그래서 컬렉션까지.
그것을 복용하는 방법?
여기서 우리는 무뚝뚝해야 합니다. 신선한 복숭아 한 달 반 활용하자! 가 있는 과일이다. 매우 짧은 시즌 . 몇 주 동안 순수한 버전으로 즐기고 나머지 1년 동안은 이대로 가자.
우리에 대해 거의 모르는 사람들을 위해 두 번째 옵션이 있습니다. 시럽에 복숭아 . C.R.D.O.P. 인증을 받은 복숭아를 병에 담는 통조림 회사가 몇 군데 있습니다. 카란다 복숭아.
이 복숭아는 또한 고전적인 복숭아 멜바, 와인을 곁들인 복숭아, 그리고 미슐랭 스타 레스토랑인 Lillas Pastia de Carmelo Bosque에서 제공되는 것과 같은 최신 것들로부터 디저트의 베이스이기도 합니다.
아몬드와 피스타치오를 곁들인 복숭아